Irlanda a adus două mari contribuții lumii atunci când vine vorba de băut: whisky irlandez și bere irlandeză. Ne vom concentra pe ultima dintre aceste contribuții, pe măsură ce aruncăm o privire asupra stilurilor și mărcilor de bere pentru care Irlanda este cea mai cunoscută.
când vine vorba de bere, Irlanda are o istorie bogată de fabricare a berii, care poate fi urmărită mai mult de 300 de ani., Țara a produs una dintre cele mai populare beri din lume, pe lângă multe altele care au găsit o urmărire în America de Nord și în întreaga lume. Multe dintre aceste beri crește în popularitate în cursul lunii martie ca oamenii sărbători Ziua Sf.
beri irlandeze populare
Guinness
Guinness, cea mai bine vândută bere irlandeză din lume, are origini care datează din 1759. Fabricat din orz prăjit, hamei, drojdie și apă, Guinness stout apare de culoare neagră, dar compania afirmă că culoarea oficială este un rubin închis., există mai multe variante de Guinness stout care sunt disponibile în diferite părți ale lumii. Cel mai popular dintre acestea este bere, care a fost dezvoltat în 1959, și devine marca sa gust cremos si crestere spumos cap datorită mostre de bere de gaze. Este disponibil pe tiraj și în cutii și sticle, care conțin widget-uri de gaz de azot. Guinness Extra Stout este un alt soi disponibil pe scară largă. Are un profil de gust similar, dar cu puțin mai multă uscăciune și mușcătură pe capătul din spate. Acesta dispune de un ABV de 5,6% în Statele Unite, dar poate fi la nivelul 4.,2% în alte țări. Guinness Foreign Extra Stout este un stout mai greu și mai bogat, care are niște note de ciocolată și fructe. Acesta ceasuri cu un ABV de 7,5%
ale Irlandeză Smithwick
la fel ca Guinness, Smithwick a fost inspirația pentru un întreg stil de bere. Dacă doriți să vă bucurați de o bere irlandeză delicioasă, dar fără greutatea lui stout, atunci aceasta este pentru dvs. Această bere roșie Irlandeză este foarte accesibilă pentru băutorii de bere de tot felul, cu un echilibru frumos între aromele maltoase și amare. Are o culoare roșie chihlimbar care dă stilului numele său.,numele lui Smithwick este pronunțat cu ” W ” silent, care sună ca „Smitticks”. În plus față de ale Roșu irlandez, Smithwick ‘ s produce, de asemenea, o bere palidă și blondă.
Harp Lager
Guinness a creat Harp Lager în 1960 ca răspuns la popularitatea crescândă a lagerelor Europene din Irlanda. Berea devine numele său de La harpa Brian Boru, care este, de asemenea, prezentate în logo-ul Guinness. Harp a fost inițial preparată la Great Northern Brewery din Dundalk, dar acum se face la Guinness St. James Gate Brewery din Dublin.
Harp este un Lager European palid, cu o culoare aurie., Are o amărăciune scăzută, cu un amestec echilibrat de arome de malț și hamei. Este mult mai ușor și mai crocant decât un stout uscat sau roșu ale. Această bere este adesea asociat cu Guinness într-o Jumătate & Jumătate, care este un Irlandez versiune a popularului Negru & Tan. În loc să folosești berea britanică de bas sau un alt lager, primești o băutură irlandeză 100% turnând Guinness pe o jumătate de halbă de harpă. În fapt, dacă te duci în Irlanda, ne-ar recomanda pentru o Jumătate & Jumătate cu Harpa în loc de un Negru & Tan.,ce ai obține dacă ai amesteca gustul cremos al unui Guinness sau al altui nitro Irish dry stout cu aroma unui irlandez Red ale? Ai Kilkenny Irish Cream Ale. Francis Abbey Brewery din Kilkenny și a fost preparată acolo până la închiderea sa în 2013. la fel ca Harp, aceasta a fost o altă creație a celor de la Guinness, deoarece au combinat cele două stiluri de bere irlandeză. Kilkenny se toarnă cu o culoare roșiatică/chihlimbar similară cu cea a lui Smithwick, cu un cap cremos care amintește de o halbă de Guinness datorită gazului de azot., Aroma este similară cu o bere roșie cu note de malț, cu aroma de hamei tonifiată, dar obțineți și bonusul bulelor în cascadă și cremositatea găsite în berile azotate.când vine vorba de stiluri de bere care sunt cu adevărat irlandeze, există două care ies în evidență. Irish Dry Stout și Irish Red Ale au devenit foarte apreciate pe această parte a Oceanului Atlantic, cu o popularitate care atinge vârfuri în zilele care au dus la Ziua Sfântului Patrick în martie.,cu adevărat un stil de bere care este asociat mai mult unei singure fabrici de bere decât oricărui alt stil, Irish Dry Stout s-a născut în 1759, când Arthur Guinness a semnat un contract de închiriere de 9.000 de ani pentru fabrica de bere St.James Gate din Dublin, Irlanda. El a avut ceva experiență în fabricarea berii, dar a făcut această mișcare pentru a-și face averea și, în efortul de a valorifica succesul portarilor din Londra, a angajat un expert porter brewer care să-l ajute., destinată a fi o versiune mai puternică, mai prăjită, a fost inițial numită Porter Stout, deși porterul a fost în cele din urmă abandonat, iar versiunile moderne sunt preparate dintr-o gravitate originală mai mică și nu mai reflectă o rezistență mai mare decât portarii.
Exemple de irlandez Stout uscat
- Guinness-pescaj Guinness (4,2% ABV)
- Murphy Brewery-Murphy Irish Stout (4% ABV)
- Beamish & Crawford – Beamish Irish Stout (4.,1% ABV)
Irish Dry Stout caracteristici
Irish Dry Stouts sunt jet negru la maro profund în aparență, cu unele scoate în evidență granat aici și acolo. Poate fi clar sau opac, iar cea de-a doua semnătură este capul gros, cremos, de lungă durată, de culoare cafenie până la maro.
ei au o claritate moderată, roasty, granuloasă de aromă, cu o ușoară până la moderată aciditate acidă și amărăciune medie până la mare de hamei., Boabele prăjite oferă un finisaj uscat, asemănător cafelei, cu un caracter de ciocolată dulce sau neîndulcit în palat, iar cremositatea va oferi mult echilibru. Stout uscat poate fi mediu-lumină la mediu-plin în organism, cu scăzut până la moderat de carbonatare, și pentru o bere cu amărăciune ridicat de hamei și o mare parte din boabe de întuneric prezente, acest stil de bere este extrem de buna. Nu e de mirare atât de multe dintre aceste stouts sunt servite pe un sistem nitro, deoarece asta e ceea ce ices tort pentru ei în departamentul neted și cremos.,aspectul nitro este ceea ce face ca anumite stufuri uscate irlandeze să fie atât de unice. Folosind gaz de bere nitrogenat pentru a carbona berea versus dioxidul de carbon dă beri nitro, cum ar fi Guinness, gura cremoasă și capul în cascadă al bulelor pentru care sunt cunoscute. Punerea berilor nitro la robinet necesită echipamente speciale de tiraj, inclusiv un rezervor de gaz de azot, cuplaj de butoiaș U-system și robinet solid.incredibil de versatil cu alimente, Irish Dry Stout vă poate arunca câteva curveballs cu ceea ce se poate împerechea., Unele versiuni ale stilului sunt de fapt preparate cu stridii, deoarece textura lor sărată și aromele marine se împerechează atât de bine cu amărăciunea uscată și profundă a berii. Practic, orice membru al familiei de crustacee este un apel minunat cu acest stil, dulceața de la mare este amplificată atât de bine atunci când este împerecheată. O altă familie grozavă de mâncare pe care să o așezi pe masă cu acest stil este carnea de porc, fie că este vorba de șuncă, cârnați, slănină sau coajă, mai ales dacă este prăjită. Cele mai multe alimente mai bogate și mai bogate se aplică aici, Fie că este vorba de o plăcintă cu carne, carne de vită la grătar, un burger sau o friptură ribeye., Patrick în America și o sticlă de Guinness sau irlandez Stout uscat este aproape esențială pentru a fi turnat în oală ca carne și legume fierbe departe. Și, dacă faci o oală de tocană de vită și se întâmplă să rămână fără stoc, o sticlă de bere o va completa magnific. Brânza nu este chiar un partener perfect aici, dar un Cheddar Dubliner în vârstă ar funcționa bine. Și în ceea ce privește deserturile, torturile de fructe sau plăcintele sunt o alegere excelentă, la fel ca sufleul de ciocolată, tiramisu sau mousse.,
Irish Red Ale
Din păcate, puțin este de discutat cu istoria Irish Red Ale, pentru că, bine, într-adevăr nu este mult pentru a vorbi despre. Acesta își are originea cu fabrica de bere Smithwick în orașul Kilkenny, în 1710, și a fost destul de similar cu un englez Pale Ale, singura diferență este cu un pic de orz prăjită adăugat la grist. Acest tip de malț a dat berii o culoare mai închisă, roșie și a adăugat o aromă prăjită, uscată, făcând-o foarte netedă și foarte potabilă., Nu este un stil care are un text imens în patria sa natală, fiind mai popular în Statele Unite datorită popularității berii, cum ar fi Killian ‘ s Irish Red (care este de fapt un lager de chihlimbar). Odată cu creșterea berii artizanale în America, multe fabrici de bere artizanale și-au creat propria bere roșie, multe dintre ele fiind lansate în legătură cu vacanța de Ziua Sfântului Patrick.
Exemple de Irish Red Ale
- Guinness – Smithwick ‘s Irish Ale (4.5% ABV)
- Great Lakes Brewing – Conway’ s Irish Ale (6.3% ABV)
- Carlow Brewing – O ‘Hara’ s Irish Red (4.,3% ABV)
Irish Red Ale caracteristici
aceste beri au o aromă scăzută până la moderată de malț, cu unele adieri de caramel, pâine prăjită și caramele. Unele diacetil (butterscotch sau aromă de floricele cu unt) pot fi prezente și se întâmplă foarte puțin în ceea ce privește hameiul, de obicei suficient pentru a oferi un sprijin.
semnătura lor este că culoarea chihlimbarului până la roșu de cupru, care este curată și clară, cu un cap minim alb. O aromă solidă, ușor dulce de malț de caramel este primul lucru pe care îl veți observa la prima înghițitură, cu niște cereale prăjite și un finisaj de uscare., Nici o aromă de hamei nu va fi evidentă, cu excepția unor indicii de hamei nobili englezi. Spre deosebire de Ales-urile palide englezești care pot conține niște esteri fructați, acestea nu vor fi prezente în roșul tău irlandez. Cel mai important, aceasta ar trebui să fie o bere de băut netedă pentru fanii malțului, nivelul alcoolului fiind rareori mai mare de 6%, așa că nu ezitați să aveți mai mult de câteva la bar. Mouthfeel mediu, de asemenea, ajută în acest departament, cu, eventual, unele mai mult de faptul că diacetil, care le poate da un mouthfeel slick.,deoarece este o bere destul de discretă, fără caracteristici asertive într-o anumită direcție, Irish Red ale merge cu aproape orice ar putea fi pe grătar sau în cuptor. Pui, gratar, fructe de mare, burgeri sau chiar pizza ar fi o pereche mare, și nu vă fie teamă de a avea unul cu unele alimente picante – dulceața în bere și curat, finisaj de uscare va ajuta pentru a stinge focul posibil pe limba atunci când se bucură de Thai, Indian sau chineză alimente., O halbă cu carnea de vită și varză este un grand slam, cu proprietățile de curățare ale berii care stau bine cu acea carne de vită sărată. Brânzeturile Tangy ar fi un apel bun aici și, sincer, orice desert care conține nuci sau caramel este o alegere bună.cel mai autentic mod de a vă bucura de o halbă de Guinness Irish Dry Stout este cu un pahar Oficial Guinness Gravity halbă. Sticla Gravity are o formă conturată care se lărgește în partea de sus pentru a arăta capul cremos de pe halbă., logo-ul Guinness și harpa Brian Brou sunt afișate proeminent pe partea laterală a paharului, ceea ce ajută la procesul de turnare a unei halbe de Guinness. Metoda tradițională de turnare afirmă că ar trebui să vizați fluxul de bere la harpă în timp ce țineți paharul la un unghi de 45 de grade.alesul roșu irlandez este cel mai bine servit în sticlă de halbă Nonică. Acest lucru permite un cap substanțial de spumă atunci când se toarnă pe pescaj sau dintr-o sticlă.
Dave Buchanan
Dave Buchanan a fost Scriitor de Conținut pentru KegWorks din iunie 2019., Are o pasiune pentru berea artizanală care s-a dezvoltat în timp ce lucra pentru un distribuitor local de bere. Dave, de asemenea, a lucrat pentru un post de radio zona de sport talk timp de mai mulți ani, și continuă activitatea sa de radiodifuziune ca un crainic motorsports și reporter lacrosse interior.