un apéritif este o băutură alcoolică servită de obicei înainte de masă pentru a stimula pofta de mâncare și, prin urmare, este de obicei uscată, mai degrabă decât dulce. Alegerile comune pentru un apéritif sunt vermut; șampanie; pastis; gin; arak; rakı; fino, amontillado sau alte stiluri de sherry uscat (dar nu de obicei cremă sau Oloroso amestecat sherry, care este foarte dulce și bogat); și orice vin alb, uscat, ușor.un apéritif poate fi servit cu aperitive sau amuse-bouche, cum ar fi biscuiți, brânză, pateu, quiche sau măsline.,Apéritif este un cuvânt francez „derivat din verbul latin aperire, care înseamnă a deschide”. Cuvântul colocvial francez pentru apéritif este apéro.
HistoryEdit
Cea de-a cincea-lea Creștine ascetice Diadochos de Photiki spune, „Oamenii care doresc să-și disciplina organele sexuale ar trebui să evite consumul acestor artificiale preparate care sunt numite ‘aperitive’—probabil pentru că deschide o cale pentru stomac pentru marea masă, care este de urmat.”Aceasta înseamnă că apéritifs au existat cel puțin din secolul al V-lea.în 1796, distilatorul din Torino, Antonio Carpano, a inventat vermutul modern.,apéritif a fost introdus în Franța în 1846, când un chimist francez, Joseph Dubonnet, și-a creat băutura pe bază de vin ca mijloc de a livra chinină care luptă împotriva malariei. Medicamentul a fost o băutură amară, așa că a dezvoltat o formulă de ierburi și condimente pentru a masca aroma ascuțită a chininei și a funcționat atât de bine încât rețeta a rămas bine păzită de atunci. Soldații Legiunii străine franceze au folosit – o în Africa de Nord infestată de țânțari. Soția lui Dubonnet a fost atât de îndrăgită de băutură încât i-a făcut pe toți prietenii ei să o încerce, iar popularitatea sa sa răspândit.,
Cinci pahare de aperitiv și nuci amestecate
Aperitive erau deja larg răspândită în secolul al 19-lea în Italia, unde au fost servite în cafenele la modă în Torino (unde s-au născut), Roma, Genova, Florența, Milano și Veneția. Apéritifs a devenit foarte popular în Europa la sfârșitul secolului al XIX-lea. Popularitatea în Europa a traversat Atlanticul și până în 1900, au fost, de asemenea, frecvent servite în Statele Unite., La aperitiv recrossed Atlantic în 1970: obiceiul de a o substanțială oferirea de produse alimentare cu achiziționarea de o băutură în timpul „Happy Hour”, în Statele Unite a împins dezvoltarea de mai multe alimente grele aperitiv în Italia, precum și.În Spania și în unele țări din America latină, aperitive au fost un discontinue de tapas timp de secole.
TypesEdit
nu există o singură băutură alcoolică care să fie întotdeauna servită ca apéritif. Vinul fortificat, lichiorul și șampania uscată sunt probabil cele mai comune alegeri., Deoarece este servit înainte de a lua masa, accentul se pune, de obicei, pe uscat, mai degrabă decât pe dulce, ca ghid general.în Franța, apéritif variază de la o regiune la alta: pastis este popular în sudul Franței, Brandy Calvados în regiunea Normandia, Crémant d ‘ Alsace în regiunea estică. Vinul de șampanie sau coniacul pot fi, de asemenea, servite. Kir, numit și Blanc-cassis, este un cocktail apéritif comun și foarte popular, realizat cu o măsură de crème de cassis (lichior de coacăze negre) completat cu vin alb precum bourgogne aligoté., Cuvântul Kir Royal este folosit atunci când vinul alb este înlocuit cu un vin de șampanie. Un pahar simplu de vin roșu, cum ar fi Beaujolais nouveau, poate fi, de asemenea, prezentat ca un apéritif, însoțit de amuse-bouches.