în studiile de laborator și pe animale, s-a demonstrat că prezența unor niveluri crescute de antioxidanți exogeni împiedică tipurile de leziuni ale radicalilor liberi care au fost asociate cu dezvoltarea cancerului. Prin urmare, cercetătorii au investigat dacă administrarea suplimentelor antioxidante dietetice poate ajuta la scăderea riscului de a dezvolta sau de a muri de cancer la om.,multe studii observaționale, inclusiv studii de caz-control și studii de cohortă, au fost efectuate pentru a investiga dacă utilizarea suplimentelor antioxidante dietetice este asociată cu riscuri reduse de cancer la om. În general, aceste studii au dat rezultate mixte (5). Deoarece studiile observaționale nu pot controla în mod adecvat prejudecățile care ar putea influența rezultatele studiului, rezultatele oricărui studiu observațional individual trebuie privite cu prudență. studiile clinice randomizate controlate, cu toate acestea, nu au majoritatea prejudecăților care limitează fiabilitatea studiilor observaționale., Prin urmare, studiile randomizate sunt considerate a oferi cele mai puternice și mai fiabile dovezi ale beneficiului și/sau vătămării unei intervenții legate de sănătate. Până în prezent, nouă studii randomizate controlate de suplimente antioxidante dietetice pentru prevenirea cancerului au fost efectuate la nivel mondial. Multe dintre studii au fost sponsorizate de Institutul Național al cancerului. Rezultatele acestor nouă studii sunt rezumate mai jos.,i și mortalitatea în fie fumatori sau nefumatori
Initial: nici un beneficiu sau rău asociată cu 2 ani de beta-caroten suplimentarea
mai Târziu: nici un beneficiu sau rău asociată cu 2 ani de suplimentarea de vitamina E
în General, aceste nouă randomizate studii clinice controlate nu a furnizat dovezi că dietetice suplimente antioxidante sunt benefice în principal de prevenire a cancerului., În plus, o revizuire sistematică a dovezilor disponibile privind utilizarea suplimentelor de vitamine și minerale pentru prevenirea bolilor cronice, inclusiv a cancerului, efectuată pentru grupul de lucru pentru Serviciile Preventive din Statele Unite (USPSTF) nu a găsit, de asemenea, dovezi clare de beneficii în prevenirea cancerului (27).,este posibil ca lipsa de beneficii în studiile clinice să poată fi explicată prin diferențele în efectele antioxidanților testați atunci când sunt consumați ca substanțe chimice purificate, spre deosebire de atunci când sunt consumați în alimente, care conțin amestecuri complexe de antioxidanți, vitamine și minerale (3)., Prin urmare, dobândirea unei înțelegeri mai complete a conținutului antioxidant al alimentelor individuale, a modului în care diferiții antioxidanți și alte substanțe din alimente interacționează unul cu celălalt și a factorilor care influențează absorbția și distribuția antioxidanților derivați din alimente în organism sunt domenii active ale cercetării în curs de prevenire a cancerului.