Madame Lelica

Acest superb, delicios Thai ananas orez prăjit va bate șosete off!oaspeții dvs. vor fi plăcut surprinși când veți servi orezul prăjit în bolul de ananas frumos artizanal.în acest articol, voi împărtăși cu voi metoda mea de a prăji autentic stil thailandez ananas orez prăjit, și modul de a face barca Ananas în doar câțiva pași simpli.să începem cu câteva sfaturi importante.,

Notă: Acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate pentru mai multe informații. Pot primi comisioane pentru achizițiile efectuate prin link-uri în acest post.

cinci sfaturi pentru a găti cel mai bun orez prăjit cu ananas

orezul prăjit cu ananas este diferit de alte orez prăjit, deoarece este singurul orez prăjit gătit cu fructe și pudră de curry. Adăugarea de stafide și nuci de caju mă convinge că va avea un gust complet diferit de orezul prăjit yang chow pe care l-am postat mai devreme.,această rețetă de orez prăjit Thailandez este modificată prin adăugarea unor mici zaruri de capsicum pentru a îmbunătăți culoarea și a aplica tehnica tradițională chineză de prăjit. Rezultatul este o integrare complexă a ananasului, curry și augmentată cu aroma wok ca urmare a gătitului la foc mare. Dulceața ananasului tăiat cubulețe oferă un echilibru gustului savuros al creveților și al puiului.citiți următoarele note înainte de a sări la secțiunea de rețete. Există multe informații mai valoroase aici pentru a obține cele mai bune rezultate din rețetă.,

gătiți orezul

vă recomandăm să folosiți orez cu cereale lungi thailandeze pentru această rețetă. Deoarece nu este foarte amidon la exterior, orezul prăjit nu se va dovedi foarte lipicios, ceea ce se intenționează să fie.inutil să mai vorbim, primul pas pentru a pregăti orez prăjit ananas este de a găti orezul. Aveți două opțiuni.

folosiți orezul rămas pentru a găti.orezul rămas este ideal pentru prăjire, deoarece a pierdut umiditatea în timp și are o suprafață de uscare. Prin urmare, este mai puțin probabil să se lipească de wok și poate fi amestecat liber la foc mare pentru a genera aroma wok.,

folosiți orez proaspăt pentru a găti

dacă nu aveți orez rămas, gătiți niște orez proaspăt special pentru orezul prăjit. Iată recomandarea mea cu privire la modul de a obține rezultatul optim.clătiți orezul brut de mai multe ori până când apa se limpezește, chiar dacă este curată. Apa primei clătiri pare tulbure datorită prezenței amidonului din orez. Orezul mai puțin lipicios este ușor de prăjit, deoarece nu va forma bulgări cu ușurință.

pregătiți creveții

curățați, îndepărtați coaja și devein creveții. Tăiați jumătate din creveți în bucăți mici și amestecați cu orezul. Păstrați creveții rămași netăiați să se așeze deasupra orezului prăjit ca o garnitură.

marinați puiul

tăiați carnea de piept de pui în felii. Marinați cu puțină sare și apă timp de cincisprezece minute sau mai mult. Puteți găti orez prăjit cu ananas de pui fără creveți.,combinația dintre sosul distinctiv de condimente thailandeze, sosul de pește și pudra de curry face ca gustul de orez prăjit de ananas să fie diferit de orice alt orez prăjit.

marca Golden Mountain de condimente thailandeze și marca Squid de sos de pește sunt disponibile online. Rețeta nu specifică ce tip de pudră de curry. Folosesc marca Baba de pudră de curry din carne, dar puteți alege orice alte mărci.

efectuarea bolului de ananas

servirea orezului prăjit de Ananas în bolul de ananas este foarte atrăgătoare.,iată pașii pentru a face bolul de ananas. (de asemenea, numit barca ananas).puneți ananasul în mod constant pe placa de tocat sau pe masă.

Cum să prăji ananas fried rice (în detaliu)

Înainte de a începe, pentru a primi totul gata și la îndemână pentru a menține lucrurile care curge de la stir-fry timp.

amestecați ingredientele

1. încălziți puțin ulei vegetal într-un wok din fontă bine condimentat. Puteți folosi un wok din oțel inoxidabil sau o tigaie mare pentru a se amesteca., Cu toate acestea, wok-ul din fontă este cel mai bun pentru prăjire, deoarece are o capacitate mare de căldură, antiaderent și rezistă la căldură mare.se amestecă creveții la foc mediu până devin roz. Eliminați.
2. adăugați carnea de pui în uleiul rămas și amestecați la fel ca creveții. Îmi place să gătesc creveții și puiul separat, deoarece creveții gătesc mai repede decât puiul.
3. scoateți puiul, adăugați ceapa. Gatiti ceapa pana cand este frageda si usor translucida. De asemenea, puteți găti mai departe până când se caramelizează. O poți face oricum. Eliminați.,
4. Crack un ou la uleiul rămas.
5. adăugați puțin ulei, dacă este necesar. Amestecați oul până când este pe jumătate gătit la foc mic.

prăjiți orezul

1. turnați orezul fiert în amestecul de ouă pe jumătate gătit. Se amestecă și se rotește rapid pentru a se combina cu oul. Orezul nu trebuie să aibă bucăți. Boabele trebuie să fie bine separate, de preferință aer sub ventilator sau păstrate peste noapte. Veți rupe boabele de orez dacă încercați să rupeți toate bucățile cu spatula din wok.
2. se amestecă-se prăjește orezul a început de la foc mic, apoi rândul său, până la căldură treptat ca orezul devine uscător., Orezul se va lipi de wok (mai ales dacă nu este bine condimentat) dacă utilizați temperatură ridicată la început.
3. când boabele încep să se usuce, amidonul de pe suprafață nu va mai reacționa cu suprafața wok. Atunci vă puteți întoarce soba de mare putere chiar seamănă cu un infern falnic, iar orezul dvs. va rămâne liber și nu se va lipi de wok.
4. adăugați condimentele. Combinați bine.
5. întoarceți creveții (numai acele bucăți mici, păstrați creveții întregi pentru a garnisi mai târziu), puiul și ceapa la wok. Adăugați cuburile de ananas.,

căldură mare pentru a genera aroma wok

1. adăugați capsicum. Treceți treptat căldura până la cel mai înalt nivel pe care îl puteți aduna. Aceasta este etapa pe care o vedeți bucătarii aruncând wok-ul peste flacăra aprinsă din restaurant! (Notă: deoarece soba de acasă nu va produce la fel de multă căldură ca cea din restaurant, amestecați o farfurie la un moment dat este cea mai bună opțiune.)
2. odată ce mirosiți aroma wok generată de căldura ridicată, adăugați nucile de caju, stafidele și scallionul tocat. Opriți imediat căldura. Gătitul prelungit nu va crea mai multă aromă., Acesta va usca doar orezul în continuare, ceea ce este nedorit. Cel mai bun orez prăjit ar trebui să fie ușor carbonizat la suprafață și dar încă mestecat în interior.
3. scoateți orezul în vasul de ananas. Puneți creveții deasupra și garnisiți cu mai mult scallion tocat. Servește., ceapa (aproximativ 50g) cubulete
4. 3 linguri de ulei vegetal

Condimente:

• O lingura de Munte de Aur condimente sos
• 2 lingurita de sos de pește
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingurita de pudra de curry
• 1/4 lingurita piper alb

Altele:

• 1 lingura stafide
• 2 linguri de caju prăjite nuci
• 1/8 ardei gras rosu, cuburi
• 1/8 verde, ardei gras, cuburi
• 1 lingura tocat ceapa