Ermine/glazura de făină gătită cu unt Vegan
Pros: glazura Ermine este o metodă de modă veche bazată pe o pastă îndulcită, gătită de lapte și făină, folosită inițial pentru prăjiturile de catifea roșie cu gheață. Rețeta pare puțin probabilă, dar această înghețare este delicioasă, subtil dulce, cu o textură incredibil de aerisită, bătută, de pluș. Am adăugat doar o picătură de colorant alimentar roz — fără vanilie, lămâie sau altceva — iar aroma de margarină era abia perceptibilă., Am descoperit că laptele de orez oferă aroma cea mai ideală — are o dulceață delicată care este perfectă aici. Laptele de migdale ar trebui să funcționeze bine.
contra: metoda necesită cu siguranță o anumită răbdare.rețetă: bateți cinci linguri de făină simplă, o cană de zahăr și o cană de lapte de orez la foc mediu într-o cratiță mică până când este îngroșată până la o textură de budincă. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Într-un castron mare cu bătătoare electrice sau într-un procesor de alimente, bateți opt linguri de unt vegan până la lumină și pufos., Continuați să bateți în timp ce adăugați amestecul de făină la temperatura camerei o lingură la un moment dat. Amestecul trebuie să crească ușor, gros și pufos. Bateți în orice arome sau culori preferate și refrigerați până când este necesar. Dacă apare coagulat după refrigerare, aruncați-l înapoi în procesorul de alimente timp de câteva minute și, dacă pare încă separat, bateți în câteva lingurițe de amidon de porumb.
Ermine / glazură de făină gătită cu unt Vegan de casă
l— am colorat pe acesta albastru pentru fotografii-nu este nevoie, a fost un flop!, Glazura a rămas plată și lichidă chiar și după refrigerare și nu a gustat cumva nimic.Pro: Aceasta este o înghețare fantastic de groasă și tangibilă pe care o puteți face fără a cumpăra brânză cremă vegană ambalată. Addictively sărat, acru și dulce.
contra: există o aromă ușoară de tofu, dar dacă puteți face rost de ulei de lămâie de calitate alimentară, acest lucru ar trebui să-l mascheze. Această rețetă este într-adevăr cea mai bună făcută într — un blender de mare viteză pentru a curăța cu adevărat tofu-un procesor alimentar obișnuit va produce o textură mai granulară. Încă delicios, deși!,rețetă: înfășurați trei uncii de tofu ferm în prosoape de hârtie și apăsați tare pentru a îndepărta cât mai multă umiditate. Într-un blender de mare viteză, combinați tofu cu o lingură de iaurt de nucă de cocos, patru lingurițe de ulei de nucă de cocos rafinat topit, o linguriță de oțet de cidru de mere, două linguri de suc de lămâie și un vârf de sare bun. Dacă aveți ulei de lămâie de calitate alimentară, adăugați și câteva picături aici. Se amestecă în trei căni de zahăr pudră, câte o ceașcă, până se formează o glazură împrăștiată. Adăugați mai mult suc de lămâie dacă este prea gros.
Ganache de ciocolată
Pro: Un clasic!, Acest lucru este mătăsos, bogat și simplu de făcut, oferindu-vă aromă de ciocolată pură.
contra: aroma de nucă de cocos este cu siguranță evidentă, deși mi se pare că cu cât sunt mai vegană, cu atât mai puțin o detectez. Cu siguranta trebuie sa folositi lapte de nuca de cocos de buna calitate, plin de grasime aici pentru cele mai bune rezultate.rețetă: majoritatea rețetelor ganache recomandă părți egale de ciocolată și lichid, dar îmi place să folosesc mai puțin pentru o textură mai groasă. Încălziți o ceașcă de lapte de nucă de cocos plin de grăsime într-o cratiță până când începe să se clatine la suprafață., Puneți două căni de ciocolată întunecată, fără lapte, într-un bol rezistent la căldură și turnați laptele de nucă de cocos fierbinte. Amestecați până când ciocolata este topită în lapte. Puteți adăuga o linie de vanilie sau un vârf de sare aici, dar este destul de perfect așa cum este. Utilizați-l imediat ca glazură, turnându-l peste prăjiturile dvs. sau refrigerați ganache-ul până când este ferm răspândit pentru a fi folosit ca glazură.este greu să bateți un ganache de ciocolată, dar glazura de Ermine ia tortul-înțelegeți-l — , Am avut îndoielile mele, cu amestecul de făină și lapte gloopy și potențialul suprasarcină de aromă de unt vegan, dar acest lucru este într-adevăr magnific, chestii de prăjituri de povești.de la o extremă la alta, glazura de Ermine făcută cu unt de casă a eșuat în orice mod imaginabil. Voi lipi la răspândirea untul meu pe pâine prăjită.