nu – l răsuci, totuși., În timp ce grâul integral și cerealele integrale au cu siguranță multe în comun, există diferențe importante între cele două care pot afecta profilul nutrițional al toastului tău de avocado. Aici, dieteticianul înregistrat Chelsey Amer, RD, explică diferența și verdictul ei asupra căruia unul este cu adevărat mai sănătos.
grâu integral față de cereale integrale: care este diferența oricum?
„diferența dintre ” cereale integrale” și „grâu integral” este că cerealele integrale pot fi din orice boabe—cum ar fi orz, ovăz, sorg, hrișcă sau grâu—în timp ce grâul integral înseamnă că este făcut doar din grâu”, spune Amer., Practic, tot grâul integral este cereale integrale, dar nu toate cerealele integrale sunt grâu integral.
nu veți vedea doar termenii care apar în culoarul de pâine. Cerealele integrale și grâul integral sunt folosite pentru a face alte alimente, cum ar fi paste, tortilla, vafe congelate și făină de copt.
vorbind despre pâine…de ce oamenii sunt atât de speriați de gluten?indiferent de eticheta pe care o atingeți, veți obține câteva beneficii nutriționale majore., „Alimentele din cereale integrale conțin întregul boabe-germenul, endospermul și creierul—care vă stimulează aportul de fibre, grăsimi sănătoase și minerale suplimentare”, spune Amer, inclusiv fier, magneziu și vitamine B. „Nu numai că veți rămâne plini pentru o perioadă lungă de timp din fibre și grăsimi sănătoase, dar consumarea de fibre suficiente în dieta dvs. este esențială pentru a reduce riscul de boli cronice precum bolile de inimă și diabetul”, adaugă Amer.,în ceea ce privește grâul integral, Amer spune că și acesta este fabricat din germeni, tărâțe și endosperm (doar în special din planta de grâu), ceea ce pune beneficiile pentru sănătate deasupra alimentelor făcute cu făină albă (deci, pâinea albă și pastele simple), care au doar endospermul. Ca și cerealele integrale, alimentele din grâu integral sunt o sursă bună de fibre, fier și vitamina B6. Conținutul de fibre înseamnă că, la fel ca în cazul alimentelor din cereale integrale, consumul regulat de alimente din grâu integral, ca parte a unei diete sănătoase, poate reduce riscul bolilor cronice, inclusiv diabetul.
bine, deci care este mai sănătos?,
se repetă că alimentele din cereale integrale și alimentele din grâu integral au beneficii pentru sănătate. Asta a spus, Amer a unor importante label-lectură sfatul să acorde o atenție atunci când vine vorba de a alege cu adevărat cea mai sanatoasa optiune. „Atâta timp cât lista de ingrediente a pâinii dvs. începe cu 100% cereale integrale sau 100% grâu integral, veți primi beneficiile pentru sănătate ale consumului de cereale integrale”, spune ea. Cheia este asigurându-vă că este listat primul.,Amer subliniază, de asemenea, importanța de a mânca toate ingredientele de pe etichetă, în special cu pâine, care poate avea o listă destul de lungă. „Este ușor ca zahărul adăugat să se strecoare în pâine.”ea spune. „Fiți în căutarea zaharurilor adăugate verificând panoul fapte nutriționale. Păstrați-l sub două grame pe felie.”
aceasta este o bătălie în care ambii concurenți ies ca câștigători, astfel încât să puteți înceta să vă speriați în culoarul de pâine acum. Salvați-vă confuzia alimentară pentru, bine, următorul culoar—când dezbateți să ajungeți la orez brun sau alb.,vorbind despre pâine, iată verdictul sănătos despre secară și aluat.