septembrie 2016.când le spun prietenilor și familiei că studiez bacteriile intestinale și sănătatea intestinului, cea mai frecventă întrebare pe care mi-o pun este de ce unele alimente provoacă gaze intestinale. Următoarea întrebare este aproape întotdeauna dacă gazul este sau nu un lucru atât de rău.balonare, constipație, indigestie, și da, gaze intestinale, sunt printre cele mai frecvente plângeri de sănătate în rândul populației generale. Într-adevăr, unul dintre principalele motive pentru care o persoană să vadă un gastroenterolog se datorează „trecerii excesive a gazului”.,conform cercetărilor actuale, majoritatea persoanelor sănătoase au aproximativ 10 până la 20 de descărcări pe zi. În ceea ce privește volumul, aceasta reprezintă aproximativ un litru de gaz (aproximativ un litru). Și da, un student sărac absolvent a trebuit probabil să măsoare cumva acest lucru.în general, gazele intestinale sau flatulența sunt doar o problemă în circumstanțe sociale, cum ar fi întâlniri de afaceri, evenimente religioase, săli de clasă sau lifturi. În afară de efectele sonore și aroma asociată, gazul nu este de obicei o afecțiune gravă. Cel puțin este, de obicei, doar enervant sau jenant., Cu toate acestea, atunci când este mai severă, gazul excesiv poate avea un impact considerabil asupra calității vieții. Poate fi, de asemenea, un simptom al unei afecțiuni cronice, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS) sau boala celiacă, pentru care trebuie văzut un medic.deși există multe cauze pentru gazele intestinale, dieta este cu siguranță aproape de partea de sus a listei. Ideea că există alimente generatoare de gaz a devenit parte a culturii noastre populare. Pe lista Asociației gastroenterologice Americane a unor astfel de alimente se află laptele (numai pentru maldigestorii de lactoză) și boabele bogate în fibre, cum ar fi grâul integral, fulgii de ovăz și tărâțele de ovăz., Îndulcitorii precum fructoza și sorbitolul pot fi, de asemenea, producătoare de gaze.din păcate, multe dintre alimentele sănătoase pe care suntem încurajați să le consumăm, inclusiv broccoli, conopidă, varză, varză de Bruxelles și alte legume crucifere sunt cunoscute că provoacă gaze. La fel și pentru ceapă, praz, usturoi, smochine și prune. Cu toate acestea, fasolea, lintea și alte leguminoase sunt probabil cele mai infame alimente care provoacă gaze (datorită, în parte, scenei focului de tabără din șaua aprinsă).în cele din urmă, există două motive principale pentru gazul intestinal. Unul este pur și simplu înghițit de aer., Unii, dar nu toți, din acest aer sunt expulzați prin râgâieli.cealaltă sursă de gaz și principalul motiv pentru care sunt implicate alimentele este (micro)biologică. Mai exact, alimentele menționate mai sus (fasole, tărâțe și broccoli) conțin carbohidrați care rezistă digestiei în stomac și intestinul subțire și se îndreaptă spre colon. La sosire, ele devin hrană pentru trilioanele de bacterii care locuiesc acolo. Aceste bacterii fermentează acești carbohidrați și produc gaze, în principal hidrogen, dioxid de carbon și metan., Unele gaze sunt absorbite, unele sunt expulzate prin respirație, iar unele sunt reciclate de alte bacterii. Dar gazul care rămâne-Ei bine, trebuie să meargă undeva, și că undeva este știi unde.este important să rețineți că multe dintre aceste bacterii producătoare de gaze care se hrănesc cu fibre dietetice sunt adesea aceleași specii care contribuie la sănătatea intestinală. Acesta este un motiv pentru care un pic de gaz poate fi bun, chiar și gaze mirositoare precum hidrogenul sulfurat. Îți spune că bacteriile din intestin își fac treaba., Într-adevăr, există o nouă categorie de ingrediente alimentare numite prebiotice care sunt acum adăugate la iaurt, kefir, biscuiți și alte alimente în scopul hrănirii bacteriilor intestinale.pentru persoanele care se luptă deja să obțină mai multe cereale integrale, fasole, legume și fibre în dieta lor, gazul intestinal poate fi destul de nedorit. Cu toate acestea, cercetătorii au arătat că răbdarea este o virtute. Consumatorii care își cresc consumul de fibre pot prezenta gaze, dar adesea vor reveni la normal după o săptămână sau două. Creșterile treptate sunt adesea mai ușor de gestionat., În cele din urmă, există dovezi că unele bacterii probiotice pot reduce frecvența și volumul de gaze.
Prof. dr. Robert Hutkins, Doctor
Khem Shahani Profesor de Științe Alimentare
Universitatea din Nebraska, Lincoln
Pagina