squash de vară este o legumă specială. Pentru un singur lucru, nu este nici o legumă, care cuprinde mai multe soiuri diferite de câteva specii diferite de plante comestibile. Pentru altul, nu este de fapt o legumă. Squash-ul de vară este din punct de vedere tehnic un „pepo”, un tip de boabe cu pereți tari. (Castraveți și pepene verde sunt ambele mai precis descrise ca un pepo, precum și.,) Dar ca un descriptor, „squash de vară” foarte precis: toate se încadrează undeva în familia squash și – spre deosebire de squash – ul de butternut sau dovleac-sunt în sezon în timpul verii.la piețele fermierilor, toate soiurile de squash de vară disponibile sunt de obicei îngrămădite și disponibile la același preț. În timp ce au multe asemănări, diferitele soiuri diferă puțin în ceea ce privește textura, aroma și utilizarea ideală, așa că este logic să înveți puțin despre dovlecelul de vară înainte de a apuca doar dovlecelul. Iată 10 soiuri comune și neobișnuite.,
Flickr utilizator iubesc untul
1. Zucchini
le veți găsi în verde, mai ales, dar și în galben și, ocazional, în verde închis cu dungi verzi palide. Lung, cu laturi aplatizate, dovlecelul este un squash mediu de vară bun. Aroma sa este de dulceață și putere medie. Pielea este de duritate medie. Carnea sa nu este nici foarte fermă, nici foarte fragedă. Singurul lucru de remarcat despre dovlecel este că crește absurd de mare, cum ar fi Mărimea bâtei de baseball și s-ar putea să fiți tentați să obțineți cele mai mari. N-o face., Squash-ul de vară, în general, tinde să devină puțin apos și bland, pe măsură ce devine mai mare. Obțineți cele mai mici și mai ferme pe care le puteți găsi.
utilizator Flickr csouza_79
2. Pattypan Squash
uneori numit „UFO squash,” pattypan squash include oricare dintre mai multe culori și dimensiuni legate de ceea ce se numește un squash dantelat. Este în formă de aproximativ ca o farfurie zburătoare, cu laturi dantelate., Pattypan squash este mai dur decât majoritatea soiurilor de squash de vară, ceea ce este bun; va rezista la gătit mai lung și la temperaturi mai ridicate decât, să zicem, dovlecelul. Este minunat în tocane și chilis. Puteți găsi pattypan squash cel mai frecvent în culori galben sau verde deschis, care au un gust destul de mult la fel.
utilizator Flickr graibeard
3. Crookneck Squash este bulbos în partea de jos și subțire și curbată în partea de sus. De obicei este galben, dar asta nu înseamnă că toate crooknecks arată la fel., Unele sunt netede ca dovleceii, dar de multe ori veți găsi soiuri neplăcute și ciudate. Crookneck cade pe partea mai dură a spectrului de squash de vară și este, de asemenea, destul de bland.
în Plus: Ia Victor Albisu e la Gratar Mistreț cu Dovlecei reteta
utilizator Flickr pauljill
4. Acest tip de squash de vară este ușor de recunoscut pentru culoarea sa în două tonuri: verde deschis în partea de jos și galben în partea de sus., Este la fel de dur ca pattypan squash, ceea ce îl face bun pentru gătit mai lung, dar forma sa obișnuită face un pic mai ușor de tăiat.
utilizator Flickr sfbaywalk
5. Cousa Squash
Pal, pătat verde, un pic mai mult bulb decât dovlecei, dar cu aceeași formă de bază, cousa este un excelent suc de fructe cel mai adesea găsit în bucătăria orientului Mijlociu. Este un pic mai dulce și mai dulce decât dovlecelul și are o piele foarte subțire.
utilizator Flickr Jeremy Keith
6., Aceste dovlecei sferice de vară, disponibile în verde închis, verde deschis și galben, sunt foarte asemănătoare cu dovleceii, în afară de forma lor de grapefruit. Principalul motiv pentru a opta pentru aceste peste alte squash este pentru umplutura: lop de pe partea de sus și de a folosi o lingura pentru a săpa în interiorul și veți avea, practic, un bol de pâine sănătos pentru supă.
utilizator Flickr Kurman Fotografii
7. Tatuma Squash
tatuma este un soi Mexican., Uneori cuvântul „calabacita” – care înseamnă doar squash mic – se referă la acest tip specific. Acesta poate fi fie sferice sau în formă de aproximativ ca suc de fructe cousa, și de obicei, fie lumină sau verde închis. Modul de a-l deosebi pe acesta este că are multe semințe foarte mici și o piele foarte subțire.
via Family Farm Box
8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)
De obicei sferic și un verde deschis pătat, gourmet globe este un squash francez de moștenire. Este mai dulce decât dovlecelul rotund, dar de obicei și mai scump.,
prin Copac și Crenguță Ferma
9. Acesta este unul ciudat: verde pal, perfect neted și în formă de roșii mari de vită. Squash-ul tinda nu este strâns legat de dovlecel sau de orice alt squash, dar este fructul imatur al unei plante de familie de squash. Este alb și cremos pe interior, o varietate ușoară, dar cu adevărat delicioasă, pe care ar trebui să o încercați dacă aveți ocazia.
utilizator Flickr Jakukyo Friel
10., Luffa (sau Loofah) Squash
luffa squash (uneori numit Luffa tărtăcuță) este un soi bizar care, dacă este permis să se maturizeze pe deplin, se va transforma într-o loofah. Serios. Se usucă, pielea este crăpată, iar interiorul este dezvăluit ca un obiect lattic, zgâriat, potrivit pentru spălare. Când este tânăr, totuși, dovlecelul luffa este un dovlecel care are un gust destul de asemănător cu un dovlecel.