Madame Lelica

Red’s Eats, na Route 1 em Wiscasset, Maine, tem servido rolos de lagosta — Um favorito da Nova Inglaterra — por 78 anos.além do tradicional rolo de cachorro-quente, O Red também vende rolos sem glúten de um padeiro local, em leitelho, grão-de-bico e variedades de centeio.

les também servem um prato de rolo de lagosta — Um rolo de lagosta servido em uma cama de alface, tomate e limões (menos o rolo!)., ingredientes: muita carne fresca e cozida de lagosta, incluindo uma cauda inteira (dividida e desovada), 2 garras inteiras e carne das juntas manteiga do Maine. Escova os dois lados do rolo com a manteiga e a grelha da Kate até ao castanho dourado.carne de lagosta rasgada (caudas, garras e carne dos nós dos dedos) em pedaços de tamanho de mordida. Nunca use uma faca; isto pode dar um sabor de metal oxidado a frutos do mar., encha o rolo grelhado com carne de cauda, nós dos dedos e garra. Coloque garras inteiras em cada extremidade do rolo (saindo).

no topo do rolo com toda a cauda, dividido em dois.

Serve com a manteiga de Maine de Kate e maionese extra pesada no lado. deixe os seus convidados fazerem o que quiserem. Recomendamos mergulhar as caudas na manteiga.Chuvisca a manteiga durante todo o rolo.

Don’t miss Mo Rocca’s feature on the ubiquitous summer treat,the Lobster Roll, on “Sunday Morning” July 30!,

Para mais informações:

• Red’s Eats, Wiscasset, Me.
• acebook

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