Madame Lelica

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A bebida nacional da República Dominicana é nada como a maconha. Eu prometo. Parece que sim, especialmente se você está falando rápido, mas não fique confuso-maconha é uma droga e mamajuana é uma bebida. Na verdade, esta é uma receita de mamajuana, e provavelmente a mais direta que você encontrará.,então vamos deixar de fora as drogas incendiárias e fazer um bom mamajuana, a bebida nacional do DR. coincidentemente, ainda pode envolver algumas drogas próprias, embora não no sentido tradicional. Vê por ti mesmo, lá em baixo.

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Mamajuana brewing with herbs in a mason jar.

Sobre A República Dominicana

A República Dominicana, muitas vezes chamado de DR, é a terra de areia e florestas tropicais e dembow. E rum. Muito rum., Afinal de contas, é uma ilha das Caraíbas. Mas é mais do que apenas uma escapadela de praia; o Dr. tem uma longa história que remonta aos povos indígenas Taíno, e doses pesadas de influência cultural espanhola e africana, dependendo da região.como a maior parte do Caribe, o comércio de escravos da África, e mais tarde da Índia, desempenhou um papel enorme no desenvolvimento cultural da ilha. Isso inclui religião, vestimenta e cozinha, estendendo-se em bebidas., Muitos escravos Caribenhos foram encarregados de trabalhar os campos de cana-de-açúcar, cujo produto (Suco de cana) foi usado na produção de rum, levando-nos à reputação moderna do rum Caribenho. Esse mesmo rum se tornou a base de muitas bebidas populares locais, incluindo mamajuana, a bebida nacional da República Dominicana.

para minha surpresa, depois de uma visita ao DR em 2016, eu até deixei a ilha com o meu próprio saco de casca historicamente significativa., Não é o seu fertilizante padrão, mas uma mistura especial de casca “afrodisíaca” Dominicana & ervas, preparado para ser cozido com rum local, vinho espanhol e mel líquido. Esse produto final deste casamento cultural é chamado mamajuana, e é consumido com frequência na ilha, tanto por turistas como por moradores. Agora até podes fazer esta bebida em casa.

Uma das muitas belas Dominicana praias.,

Basics& History Of Mamajuana

durante a minha visita ao DR, eu tive algumas iterações diferentes de mamajuana. É muito diferente dependendo de onde na ilha a compramos. Mas, aconteça o que acontecer, vai ser doce e melhor servido sobre gelo ou sob a forma de um tiro. Online você pode encontrar uma lista interminável de receitas mamajuana, nenhuma das quais são específicas em proporções. Mas todas as receitas de mamajuana incluem vinho, rum (de preferência Dominicano), mel, casca Dominicana e ervas.,

para fazer mamajuana, primeiro lavei a mistura de ervas que comprei no DR, usando apenas água limpa para ter certeza de que tudo estava livre de sujeira e materiais indesejados. É suposto ser um bark, e algumas das ervas e especiarias são bastante gnarly-looking, mas você pode dizer quando algo é realmente lixo. Depois de a ter lavado, “temperei” a casca com rum durante uma semana.em seguida, limpei o rum “temperado” através de um filtro de café para que pudesse ser consumido mais tarde, embora cheirasse um pouco pesado no anis (acabei diluindo-o com vinho tinto e bebendo-o sobre gelo)., Uma vez que estava pronto, eu adicionei meu Rum Brugal, um pouco de vinho de mesa e um monte de mel, bem como um pouco de cravo, canela, baunilha, e passas (supostamente o segredo mais bem guardado para mamajuana verdadeiramente Dominicano).,ml de rum escuro (de preferência Dominicana, como Brugal)

• • 250ml de vinho de mesa tinto (uma forma educada de dizer baratos vinho tinto)

• • 4-10 TB de mel (no entanto doce que você quiser)

• • • opcional: passas
    • opcional: extra especiarias & dimensional sabores (como canela, cravo-da-índia, a baunilha, o cacau, bicos, etc.,)

Esta é a exata mamajuana casca eu comprei no DR.

Meu experientes mamajuana casca + outros ingredientes foram cozer durante vários dias e eu tenho que dizer que o cheiro é delicioso! Este lote de mason jar deve resultar em cerca de três xícaras de mamajuana, e eu posso continuar adicionando mais líquido para continuar molhando por vários anos vindouros, como fazer extrato de baunilha caseiro.

esta adição de rum pode acontecer várias vezes nos próximos anos, e eu estou bem com isso., Minha primeira inclinação para a mamajuana rum foi em direção a um Porto-Riquenho, mas fui convencido de reiniciar com Brugal, um rum que pegou & encontrado em abundância no DR. estou muito feliz com essa escolha.

Depois de tentar a sua versão final de mamajuana, sinta-se livre para adicionar mais de qualquer rum ou vinho tinto que você tem na mão se o sabor é muito forte ou fraco para você. Foi isto que acabei por fazer., A casca de mamajuana realmente penetrou em cada canto dessa mistura quando eu tive a chance de bebê-la, então eu diluí diretamente minha bebida com vinho tinto, e então adicionei mais ao meu frasco.

a adição de mais vinho tinto trouxe alguma acidez e reduziu o teor de álcool, tornando-o fino para beber ou tomar shots de. Uma vez que eu sou um escritor de chocolate, e uma das principais exportações do DR é cacau, eu também adicionei nibs de cacau na parte inferior de cada tiro (é como dar à bebida um acabamento de chocolate como você mastigar neles). Não se esqueça de servi-lo refrigerado ou sobre gelo!,

4 anos Update: estes dias eu estou bebendo a bebida desta receita de mamajuana sobre gelo, com uma pitada de baunilha e uma vara cheia de canela para agitar (& olhando extravagante). Em abril, mudei a vintage de 2016 para um frasco de vidro separado e adicionei mais rum, Vinho e mel nas mesmas proporções que acima.

receita de Mamajuana em imagens

encontrando a casca de mamajuana no DR.,

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