Porterhouse Bife
Sabor: 4 de 5
Ternura: 4 de 5
Nomes Alternativos: T-bone Steak
Porterhouse Bife
Porterhouse consistem de uma T-em forma de osso com carnes em ambos os lados. O lado maior contém carne do Lombo da tira, o lado menor contém a carne do lombo., Porterhouse realmente é apenas um grande bife T-bone, se o diâmetro do lombo é de 1/2 polegadas ou maior é chamado porterhouse, qualquer coisa menos é um T-bone. É cortado mais para trás no animal do que o bife T-bone. O porterhouse tem um sabor e textura bem equilibrados e é uma grande receita de bife grelhado. How To Cook A Steak Indoors (grelhado) Thick Porterhouse Steak Thick
Gas Grill
1., Cerca de 30-60 minutos antes de cozinhar, retire o bife do frigorífico para trazer à temperatura ambiente para permitir que o bife para cozinhar mais uniformemente e mais rápido. 2.Aparar qualquer excesso de gordura, mas deixar pelo menos 1/4″ de gordura para evitar que sucos escapem. Season ambos os lados do bife com sal e pimenta, bifes porterhouse têm um ótimo sabor por conta própria, mas se você quiser adicionar mais sabor, bifes temporada com um rub seco pouco antes de cozinhar, ou marinada brevemente.se utilizar uma grelha a gás, pré-aqueça em alta durante 10-15 minutos com a tampa para baixo., este método de cozinhar funciona melhor com bifes de 1 polegada ou mais grossos. Raspar a grelha limpa com uma escova de grelha, deixar um lado em cima e ajustar o outro lado ao calor médio.3. A chave para não cozinhar um bife grosso é selar ambos os lados. Na alta temperatura sear os bifes cerca de 2 minutos de cada lado com a tampa para baixo. 4. Uma vez que os bifes são acastanhados em ambos os lados, Deslize-os para a parte mais fria da grelha, continuar grelhando com a tampa para baixo para a unidade desejada., Para o sabor máximo e ternura cozinhar para o meio-raro (135 graus) ou para o meio (145 graus), qualquer coisa mais vai começar a secar os bifes. grelhas a carvão, quando cozidas com uma grelha a carvão, acendem um fogo a dois níveis, empilhando a maior parte das brasas de um lado e as restantes numa única camada do outro lado da grelha. Isto funciona da mesma forma que a gas grill, costurando os bifes por 2 minutos por lado sobre as brasas altas e, em seguida, deslizando-os para baixo calor para terminar.,
Sear o bife de cada lado durante 2 minutos sobre o calor elevado, em seguida, mover os bifes para o calor médio, continuar a cozinhar seguindo o gráfico por minutos de cada lado sobre o calor médio até que a temperatura desejada é atingida. Por exemplo, um bife de 1 polegada grelhado a médio-raro seria de 4-5 minutos em cada lado após a queima inicial em alta temperatura.,
Retire os bifes na grelha, tenda com folha de alumínio e deixe descansar por 5 minutos, isso ajuda a redistribuir e reter mais sucos quando fatiado e promover ainda mais a cor em toda a carne. A temperatura dos bifes subirá cerca de 5 graus à medida que descansam, removendo os bifes 5 graus antes da unidade desejada.,
| Porterhouse Steak | Rare | Medium-Rare | Medium | Medium-Well | Well Done |
| 1 Inch Steak | 3-4 minutes | 4-5 minutes | 6-7 minutes | 7-8 minutes | 8-9 minutes |
| 1.,5 Polegadas Bife | 5-6 minutos | 6-7 minutos | 8-9 minutos | 10 e 11 minutos | 11 a 12 minutos |
| Temperatura | 125-130 graus | 130 a 140 graus | 140-150 graus | 150-160 graus | 160-170 graus |
Os horários acima são de guia-linhas, as temperaturas diferentes de churrasqueira para grelhar, não julgar um bifes ponto de cocção por minutos de cada lado. Você deve sempre usar e ler Termômetro instantâneo para verificar a unidade.,
receitas finas de grelhador para bife de costeleta
Um bife de costeleta ½ – ¾ de uma polegada não deve ser queimado em alta temperatura, costurar um bife fino vai brown o exterior, mas rapidamente secar através do centro.1. Escovar a grelha com óleo vegetal para evitar a aderência, pré-aquecer em cima durante 10-15 minutos com a tampa para baixo. Raspar a grelha limpa com uma escova de grelha, e ajustar o calor para médio-alto.2. Grelhador com tampa para baixo até bem acastanhado, vire – se e continue a grelhar até que o outro lado é acastanhado., O interior será cozido, este método funciona melhor com bifes moderadamente finos.
para o sabor máximo e ternura cozinhar para meio raro (135 graus) ou médio (145 graus), qualquer coisa mais vai começar a secar os bifes. 3. Remova os bifes da grelha e tenda com folha por 5 minutos, isto ajuda a redistribuir e reter mais sucos quando cortados e promover uma cor mais uniforme em toda a carne.
A temperatura dos bifes irá subir cerca de 5 graus à medida que descansam, removendo os bifes 5 graus antes da unidade desejada.,td>
The above times are guide-lines, temperatures differ from grill to grill, do not judge a steaks doneness by minutes per side., Você deve sempre usar e ler Termômetro instantâneo para verificar a unidade.
grelhar Pontas
Para evitar flar ups, aparar bifes de perto, deixar apenas uma camada fina de gordura para preservar a juicidade.Rode com pinças ou espátula, piercing causa perda de sumos saborosos.bifes mais grossos em ambos os lados com calor elevado, em seguida, cozinhe sobre o calor médio, calor alto retarda o exterior antes do interior é feito.bifes finos podem ser cozidos a uma temperatura mais elevada.para evitar queimar, não adicione molho bbq até os últimos minutos.,se usar uma grelha a gás, cozinhe com tampa para melhor sabor, mais até cozinhar e eficiência energética. Manter a tampa aberta quando grelhar com carvão.antes de aquecer a grelha, escovar a grelha com óleo vegetal para evitar a sua aderência.nunca coloque alimentos cozidos no mesmo prato que continha carnes cruas.ir para a página principal ir para rosbife ir para bifes de carne de bovino como cozinhar um bife em casa voltar para o topo