Madame Lelica

• osoby z celiakią mogą bezpiecznie jeść wiele pospolitych roślin, nasion, ziaren, zbóż i mąki, w tym kukurydzę, polenta, ziemniaki, ryż i soję.
• należy jednak unikać jęczmienia, pszenicy, żyta, kuskusu i kaszy manny, ponieważ zawierają gluten.

Jeśli masz celiakię, musisz być bezglutenowy, co oznacza, że nie możesz jeść glutenu.

Gluten jest białkiem występującym w zbożach pszenicy, jęczmienia i żyta.,

zboża są jadalnymi nasionami lub ziarnami traw i włączenie ich do naszej diety daje nam:

• węglowodany – źródło energii
• błonnik – który spowalnia trawienie i wchłanianie składników odżywczych z jelit i pomaga zapobiegać zaparciom
• większość witamin z grupy B, zwłaszcza tiamina, ryboflawina i niacyna – potrzebne do wielu procesów w organizmie, w tym pomaga organizmowi uzyskać energię od żywności i utrzymania zdrowej skóry i wzroku.,

a 'pseudocereal' to roślina, która nie jest trawą ani zbożem, ale może być używana w podobny sposób. Naturalnie bezglutenowe pseudocereals obejmują amarant, gryka i komosa ryżowa.

oto przewodnik po pospolitych roślinach, nasionach, ziarnach, zbożach i mąkach.

można również pobrać arkusz informacyjny na ten temat na dole tej strony.,

Nie bezglutenowy

• jęczmień (w tym produkty zawierające słód jęczmienny, takie jak słodowane napoje, piwa, piwo, piwo lager i stouty)
• pszenica Bułgar
• kuskus
• Pszenica Durum
• Einkorn
• Emmer (znany również jako faro)
• pszenica Khorasan (znana komercyjnie jako Kamut®)

li>

• jęczmień perłowy
• żyto
• kasza manna
• orkisz
• pszenżyto
• pszenica.

należy sprawdzić

• ekstrakt słodu jęczmiennego (niektóre płatki śniadaniowe zawierające ekstrakt słodu jęczmiennego są odpowiednie, jeśli są oznaczone jako bezglutenowe)
• owies.,

Gluten free

• Igła
• Almond
• Gorzki
• бакуит, piti
• Carageenan
• Maniok (maniok)
• Kasztan
• Corn
• Flax/linseed
• Fone
• Gram flour (besan)
• Hello
• Hops
• M
• Proso/bajra
• Mustard
• Kaszka
• Potato
• Pulses (peas, beans, lentils)
• Quinoa
• Rice
• Saga
• Sesame
• Sorgo
• Soja
• Kliknij
• Tefl
• Urd/urydyno/urad flour.,

zanieczyszczenie krzyżowe

chociaż niektóre mąki są naturalnie bezglutenowe, można je mielić tam, gdzie mielona jest również mąka pszenna. Zapoznaj się z informacjami dotyczącymi żywności i napojów, aby znaleźć odpowiednie produkty dla twojej diety i zawsze szukaj mąki z etykietą bezglutenową.

zanieczyszczenie krzyżowe może się zdarzyć, ponieważ mąka pszenna znajduje się w atmosferze lub jej ślady pozostają w pojemnikach magazynowych. Jest możliwe, że mąki z roślin strączkowych, takie jak mąka gramowa i mąka urad, mogą być zanieczyszczone, chociaż są naturalnie bezglutenowe.,

Dowiedz się więcej o czytaniu etykiet żywności, które mogą pomóc w podjęciu decyzji, czy produkty są bezpieczne dla Ciebie.

owies może być spożywany przez większość osób z celiakią, ale tylko wtedy, gdy jest oznaczony jako „bezglutenowy”. Produkty owsiane bezglutenowe bezglutenowe są wymienione w rozdziale „owies” naszego Przewodnika po żywności i napojach.