większość win czerwonych powstaje w wytrawnym stylu, ale istnieją ich słodkie odpowiedniki. Te butelki są nieco łatwiejsze do popijania ze względu na wyższą zawartość cukru resztkowego i niższe garbniki. (I psst: nadal świetnie pasują do ciemnej czekolady.) Dowiedzmy się trochę więcej o słodkim czerwonym winie.
co sprawia, że niektóre czerwone wino jest słodsze od innych?,
wszyscy wiemy, że do produkcji wina potrzeba winogron, ale czy znasz naukę stojącą za tym nawróceniem? Mówiąc prościej, winogrona są zbierane, kruszone, a następnie fermentowane. Podczas procesu fermentacji cukier winogronowy przekształca się w alkohol. Wczesne zatrzymanie fermentacji pozwala więcej cukru winogronowego pozostać w gotowym produkcie, osiągając słodsze wino o mniejszej zawartości alkoholu.
ale nie myl owocowości ze słodyczą. Niektóre winogrona z pewnością zejdą bardziej owocowe niż inne. Na przykład Zinfandel wyświetla czerwone, niebieskie i czarne owoce na nosie., Im cieplejszy klimat, w którym produkowane są winogrona, tym riper owoce będą postrzegane na podniebieniu. Jednak wina te nadal mogą być bombami owocowymi i nie mają wystarczającej ilości cukru resztkowego, aby uznać je za wino słodkie.
Czy istnieją różne kategorie słodkich win czerwonych?
słodkie wina czerwone mają zasięg. Mogą być błyszczące, nieruchome lub wzmocnione.
wśród słodkości musujących są Brachetto d ' Acqui i Lambrusco z Włoch. Brachetto D ' Acqui pochodzi z regionu Piemontu i zawiera nuty cukierków truskawkowych, dżemu wiśniowego i róży., Lambrusco pochodzi z Emilii-Romanii, tego samego regionu co Parmigiano-Reggiano. (Podpowiedź, podpowiedź: to połączenie wina i sera jest dopasowaniem stworzonym w niebie-lub, EEE, w Emilii-Romanii.) Lambrusco smakuje dojrzałymi jagodami, nadzieniem wiśniowym i fiołkami.
szukając wciąż słodkiego czerwonego wina, Szukaj Dornfelder lub Schiava. Dornfelder to niemiecka odmiana, uprawiana głównie w regionach Rheinhessen i Pfalz. Podobnie jak niemieckie wino podstawowe, Riesling, Dornfelder może występować w różnych stylach, od wytrawnych po słodkie. Szukaj ” süss „lub” süß ” na etykiecie dla słodkiego rodzaju., Podczas gdy Dornfelder pachnie jeżynami i przyprawionymi ziołami, Schiava zapewnia nuty waty cukrowej, róży i cynamonu. Schiava pochodzi z Trydentu-Alto Adige we Włoszech.
czujesz się odważny—czy po prostu pijacki? Wypróbuj wzmocnione wino Słodkie o wyższej zawartości alkoholu, około 16-23%. Wlać Port, wzmocnione wino z Douro, Portugalia. Port wydziela aromaty ciemnych jagód, kakao i anyżu, które czynią go oczywistym połączeniem z czekoladowym przysmakiem.
teraz, kiedy jesteś wykształcony, gotowy do popijania? Znaleźliśmy ci sześć wspaniałych butelek słodkiego czerwonego wina do wypróbowania: