Madame Lelica

Co to są węglowodany?

węglowodany to naturalnie występujące cukry, skrobie i błonnik w żywności. Wszystkie węglowodany składają się z cząsteczek cukru. Połączone ze sobą cząsteczki cukru tworzą skrobię i błonnik.

w organizmie skrobi i cukry są rozkładane w układzie trawiennym do glukozy. Glukoza jest paliwem, które dostarcza energii i zasila wszystkie funkcje organizmu. Glukoza jest również nazywany cukru we krwi.

błonnik pokarmowy jest formą węglowodanów, która nie ulega rozkładowi podczas trawienia., Przechodzi przez żołądek, jelito cienkie, okrężnicę, a następnie z organizmu.

naukowcy i dietetycy grupowali węglowodany na dwa rodzaje: węglowodany złożone i węglowodany proste. Złożone węglowodany obejmują skrobie i błonnik. Węglowodany proste obejmują cukier, który występuje naturalnie w owocach, warzywach i mleku, a także brązowy cukier, biały cukier, miód i każdy cukier dodawany do żywności podczas przetwarzania.

dziś naukowcy i dietetycy klasyfikują węglowodany na podstawie zawartości błonnika i składników.

czym są węglowodany dobre i węglowodany złe?,

są to określenia, które różne promotory diety stały się popularne. Zwykle dobre węglowodany oznaczają pokarmy, które zawierają wysokie ilości błonnika. Dobre węglowodany trwają dłużej, aby być rozkładane przez organizm i wykorzystywane do energii. Znajdują się w pełnoziarnistym chlebie i zbożach, produktach z mąki pełnoziarnistej, warzywach i owocach.

Bad carbs odnosi się do produktów spożywczych, które zawierają rafinowane węglowodany o niskiej ilości błonnika, głównie białej mąki i cukru. Znajdują się one w żywności, takich jak biały chleb, ciasta, ciasteczka i inne wyroby piekarnicze wykonane z białej mąki; biały (przetworzony) ryż i niektóre zboża.,

dzielenie węglowodanów na węglowodany dobre i węglowodany złe jest łatwym sposobem myślenia o dobrym odżywianiu, ale nie są to dokładne, naukowe terminy. Kiedy myślisz o jedzeniu zdrowej diety, jeść pełnoziarniste, wysokiej żywności błonnika, a nie wzbogacone, żywności o niskiej zawartości błonnika.

ile węglowodanów potrzebuje człowiek w ciągu dnia?

zamiast liczenia węglowodanów dietetycy zalecają teraz planowanie posiłków przy użyciu ” zdrowego talerza.”Przy każdym posiłku połowa talerza powinna być wypełniona owocami i warzywami, a jedna czwarta talerza powinna być wypełniona pełnoziarnistymi., (Dietetycy nie liczą ziemniaków ani frytek jako warzyw.) Ostatnią ćwierć talerza powinno być białko-mięso, ryby, fasola lub orzechy.

dlaczego pełnoziarniste są ważne?

pełnoziarniste są najlepszym źródłem węglowodanów, ponieważ dostarczają energii plus witaminy, minerały i błonnik. Spożywanie pełnoziarnistych ziaren tak często, jak to możliwe, zamiast wysoko rafinowanych ziaren, takich jak biała mąka i biały ryż, może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy i utrzymać układ trawienny w zdrowiu. Produkty spożywcze wykonane z pełnego ziarna mają wysoką zawartość błonnika.

dlaczego błonnik jest ważny?,

błonnik znajduje się w warzywach, owocach, roślinach strączkowych (fasoli) i pełnoziarnistych. Błonnik promuje zdrowy układ trawienny, utrzymując jelito w ruchu. Może również pomóc w zapobieganiu otyłości i zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy, spowalniając trawienie i utrzymując się dłużej.

błonnik może być rozpuszczalny (rozpuszcza się w wodzie) lub nierozpuszczalny (nie rozpuszcza się w wodzie).

rozpuszczalny błonnik można znaleźć w większości owoców; niektóre warzywa, w tym kukurydza, groch i marchew; płatki owsiane i otręby owsiane; orzechy, nasiona i sucha fasola., Po zmieszaniu z wodą podczas trawienia, ten rodzaj włókna staje się grubym, żelatynowym materiałem. Rozpuszczalny błonnik może pomóc obniżyć poziom cholesterolu (związany z ryzykiem chorób serca) i glukozy we krwi (związany z ryzykiem cukrzycy).

błonnik nierozpuszczalny znajduje się również w różnych produktach spożywczych, zwłaszcza żywności wytwarzanej z mąki pełnoziarnistej, otrębów pszennych, brązowego ryżu, pełnoziarnistych zbóż, kuskusu, większości warzyw i owoców. Błonnik nierozpuszczalny pomaga organizmowi przemieszczać odpady przez układ trawienny. Może również pomóc w zapobieganiu małym zakrzepom krwi, które mogą powodować ataki serca lub udary.,

oba rodzaje błonnika są ważne. Dorosłe kobiety powinny starać się jeść co najmniej 20 gramów błonnika dziennie. Mężczyźni powinni próbować jeść 30 gramów dziennie. Najprostszym sposobem na włączenie błonnika w diecie jest spożywanie różnych produktów spożywczych, które obejmują surowe, całe owoce i warzywa, fasolę i pełnoziarniste pieczywo, makarony i zboża.

czy spożywanie węglowodanów powoduje przyrost masy ciała lub utrudnia odchudzanie?

To zależy. Jedzenie zbyt wiele kalorii z każdego rodzaju żywności spowoduje przyrost masy ciała. Ale żywność o niskiej zawartości błonnika często zawierają dużo kalorii bez żadnych składników odżywczych., Są bardzo szybko metabolizowane do glukozy. Nagły skok poziomu glukozy we krwi wyzwala trzustkę do produkcji insuliny, hormonu, który wspomaga magazynowanie tłuszczu. Oznacza to, że łatwo jest przybrać na wadze, jedząc zbyt wiele z tych rodzajów żywności.

pokarmy o wysokiej zawartości błonnika są metabolizowane wolniej, nie powodując dużego pośpiechu insulinowego. Ciało może wykorzystywać je jako energię przez kilka godzin. Ogólnie rzecz biorąc, żywność o wysokiej zawartości błonnika jest wyższa w witamin i minerałów, więc są zdrowsze jedzenie.,

czy można jeść zdrową dietę bez spożywania węglowodanów?

odchudzanie jest najczęstszym powodem, dla którego ludzie decydują się na diety niskowęglowodanowe. Eksperci w diecie i żywieniu zgadzają się, że dieta low carb może być dobrym sposobem na rozpoczęcie odchudzania, ale trudno jest śledzić przez długi czas. Inną ostrożnością jest to, że wiele diet niskowęglowodanowych zawiera duże ilości niezdrowych olejów. Dieta o niskiej zawartości węglowodanów, która jest bogata w tłuszcz zwierzęcy, może zwiększać ryzyko chorób serca. A długoterminowe skutki diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów lub bez węglowodanów nie są znane., Dieta, która zawiera umiarkowaną ilość zdrowych węglowodanów, takich jak produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa, jest najlepszą dietą dla długoterminowej kontroli wagi i zdrowia. Jest to również najprostszy rodzaj diety do naśladowania.

co na etykiecie żywienia mówi mi o węglowodanach?

etykiety żywieniowe są dobrym źródłem informacji o rodzajach węglowodanów i ilości błonnika w żywności.,

podsumowanie charakterystyki dobrych i złych węglowodanów

dobrych węglowodanów (Wysoka zawartość błonnika)

• powoli trawionych (organizm może wykorzystywać pokarm jako energię przez kilka godzin). Powoli trawione pokarmy powodują stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi.
• żywność Nieprzetworzona. Naturalne składniki nie są usuwane podczas przygotowywania żywności. Przykłady obejmują pieczywo pełnoziarniste, fasolę i zboża oraz produkty wykonane z mąki pełnoziarnistej, a także warzywa i owoce.,
• pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy; pomaga zapobiegać otyłości; i utrzymuje układ trawienny w zdrowiu

złe węglowodany (niska zawartość błonnika)

• szybko trawione. Szybko trawione pokarmy powodują skok poziomu cukru we krwi (skok wyzwala trzustkę, aby zrobić więcej insuliny, która jest hormonem, który sprawia, że ciało magazynuje więcej tłuszczu.)
• żywność przetworzona. Naturalne składniki zostały usunięte lub zmienione podczas wytwarzania („przetwarzania”) żywności., Na przykład, aby zrobić biały chleb, otręby i zarodki z ziarna pszenicy muszą zostać usunięte, aby uzyskać białą mąkę używaną do produkcji białego chleba. Inne przetworzone produkty spożywcze to ciasta, ciasteczka i inne wyroby piekarnicze wykonane z białej mąki; biały (przetworzony) ryż i niektóre zboża.
• zwiększa ryzyko chorób serca, cukrzycy i otyłości.,

Get useful, helpful and relevant health + wellness information

enews