listopad To ekscytujący czas dla miłośników piwa. Oktoberfest lagery są nadal fair game, winter warmers wejść mix, a Goose Island Beer Co. wydaje swoje warianty Bourbon County Stout. Co roku od 2010 roku ta okazja przypada na czarny piątek, a Wydarzenia w browarze i w całym kraju przyciągają entuzjastyczne tłumy miłośników stoutów w wieku beczki bourbona. Choć w tym roku sytuacja wygląda nieco inaczej, wciąż jest wiele do ekscytowania tegorocznym składem.,
w ubiegły wtorek VinePair dołączył do Goose Island i grupy beer and spirits media, aby spróbować siedmiu wariantów w tegorocznym Bourbon County Stout. Sześć z nich to starzone w beczkach Bourbon Imperial stouts, z których wszystkie używają oryginalnej receptury Bourbon County Stout, z różnymi beczkami i dodatkami; a jeden to powracające wino pszeniczne, z nowym akcentem.
podczas gdy warianty Bourbon County Stout z 2019 roku podkreślały kontrast technik starzenia beczkowego przy użyciu różnych rodzajów whisky (bourbon vs.rye), oferta 2020 idzie na całość w technikach mieszania i dojrzewania bourbon-barrel., Na przykład Birthday Bourbon County Stout jest leżakowany w Starych beczkach urodzinowych Forester, podczas gdy Anniversary Bourbon County Stout jest leżakowany przez dwa lata w 12-letnich beczkach Weller. (Maniacy whisky zauważą, że ten pożądany bourbon jest prawdopodobnie zamienny z blisko spokrewnionym Pappy Van Winkle).
bez dalszych Zapowiedzi, oto ranking VinePair 2020 Bourbon County Stout warianty (i wino pszeniczne). Uwaga-prawie wszystkie warianty przekraczają 14 procent ABV.
7. Bourbon County Caramella Ale (14.,6% ABV)
kontynuacją nowej tradycji włączania jednego wina pszenicznego do oferty BCS jest Caramella Ale, riff na Wheatwine Ale z 2019 roku, tym razem starzony w beczkach po Wheatwine z jabłkiem, korą kasji i karmelem. Świeże miąższ jabłkowy, pieczona kruszonka jabłkowa, cynamon i karmelowe aromaty i smaki wiją się w nostalgicznym powietrzu tego słodkiego wariantu, przywołując niezapomniane desery, takie jak karmelowe jabłka, „babciną szarlotkę” i „jabłkowe cynamonowe tarty popowe, upłynnione i zmieszane z bourbonem.”
6. Bourbon County Special #4 Stout (13.,3% ABV)
nazwa pochodzi od pozycji menu, którą można zobaczyć na dużym, laminowanym menu restauracji, Ta odmiana kawy przypomina poprzednie stouty z Kawy Bourbon County, podnosząc stawkę za pomocą owsianej bazy stout, a także wieloetapowego kondycjonowania kawy. Zarówno koncentrat zimnej kawy, jak i ziarna kawy (od Intelligentsia Coffee) są dodawane po starzeniu beczkowym, te pierwsze zalewają jedwabisty stout gładkim, czekoladowym smakiem zimnego naparu; a całe ziarna jednego pochodzenia etiopskiego Metad Buku, nadając owocowy aromat, podobny do Borówki., Zastosowanie owsa jest prawie znikome, ponieważ ten stout jest już tak gładka, ale teoretycznie, to-i Bourbon-beczka wieku syrop klonowy (z Bissell Maple Farm) – dodać do jego tekstury i słodkie, orzechowe wykończenie.
5. Właściciel Bourbon County Stout (14.2% ABV) (tylko w Chicago)
wiśnia Maraschino, czekoladowe krówki i wisp orzechów są natychmiast zauważalne na nosie, a także na podniebieniu, tegorocznego prop stout, stworzonego przez piwowarkę z Goose Island Emily Kosmal — po raz drugi zwyciężczynię w konkursie na przepis właściciela browaru., Jej naśladuje włoski mrożony deser spumoni, który tradycyjnie zawiera warstwy orzechów, wiśni i czekolady. Ten jest wykonany z mieszanki pistacji, stalówek kakaowych i kandyzowanych wiśni Amarena oraz naturalnych aromatów wanilii. Według jej kolegów Kosmal wymyślił zwycięski przepis we śnie.
4. Birthday Bourbon County Stout (14.6% ABV)
Birthday nosi nazwę Old Forester Birthday Bourbon barrels, bardzo pożądanego bourbona, który co roku wypuszczany jest z okazji urodzin założyciela Brown-Forman, George ' a Garvina Browna., Birthday Bourbon Coutny Stout zapewnia zwykłe dekadenckie smaki czekolady, wanilii i dębu o jedwabistym odczuciu w ustach niż oryginał, dodając uwodzicielskiego ciepła z bourbona i bardzo mało goryczy. Wyróżnia się również ciemnymi nutami owoców (śliwka, daktyl, rodzynka) i czerwonych jagód (truskawka). Miłośnicy bourbona, którzy nie posmakują rzadkiego urodzinowego bourbona, powinni rozważyć, że to rzadkie piwo jest alternatywą, a nawet słodszą ucztą.
3. Rocznicowy Bourbon County Stout (15.,2% ABV)
” Anniversary „mija 10 lat od pierwszego wydania Bourbon County Stout W Czarny piątek, inspirując kulturę linii, dni i festiwale premiery oraz dzisiejsze wypieki (te ostatnie, ku niezadowoleniu niektórych browarów). Ten wyjątkowy wariant starzony jest dwa lata w 12-letnich beczkach po burbonie Weller, a picie go jest jak jedzenie krówek świeżych z piekarnika, ciepłego lepkiego środka graniczącego z cieczą, podczas gdy pije się kawałek Pappy Van Winkle, który ktoś trzyma dla ciebie pod nosem., W porównaniu z bardzo imponującymi „urodzinami”, Rocznica dostarcza więcej drzewnych nut, czekoladowego smaku krówek i budzącego się bourbona.
2. Bourbon County Stout (14,3% ABV i 14,6% ABV)
Bourbon County Stout, oryginalny, definiujący kategorię Bourbon-Barrel-aged imperial stout, zachwyca w tym roku swoją sprawdzoną recepturą, która, według Brewmastera Keitha Gabbetta, nie zmieniła się od 1992 roku. W 2020 roku starzona jest przez rok w beczkach Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery i Wild Turkey., Nuty krakersa Grahama, kakao, wanilii i odrobiny prawoślazu uwodzą na nosie; następnie ciepła whisky, Dąb, czekolada i wanilia na podniebieniu. Gładkie i lepkie, jak syrop czekoladowy o Smaku bourbona, którego nie chcesz przestać pić, jednocześnie pokazuje swoją dekadencję, zachowując swoją strukturę i wyrafinowanie; to wyjątkowe piwo.
1. Hrabstwo Bourbon (Ang. Bourbon County) – W Stanie Kentucky,1% ABV)
słowa z trudem oddają sprawiedliwość temu oszałamiającemu arcydziełu dodatkowego Stouta, ale oto idzie: Bourbon County Kentucky Fog Stout to spojrzenie na London Fog Tea latte, łączące Earl Grey i czarną herbatę, wraz z miodem koniczynowym, z piwem Bourbon County Stout base. Rezultaty są zdumiewającym doświadczeniem zmysłowym, począwszy od aromatu pękającego z bergamotki, czarnej herbaty i nutami cytryny i limonki. Na podniebieniu kwiatowe i cytrusowe nuty przenoszą się z nutą taniny towarzyszącą bogatym smakom kakao i wanilii, wygładzonym przez miód., Jeśli Hrabstwo Bourbon jest doskonałym stoutem z beczką po bourbonie, Kentucky Fog wykracza poza perfekcję. Wracaliśmy do tego wariantu raz po raz i od tamtej pory nie przestaliśmy o nim myśleć.