sezon na fiddlehead jest krótki, więc zdobądź je, póki możesz! Foto, iStock.
sezon na Fiddlehead jest krótki, więc gdy zobaczysz urocze zielone curlicu w sklepie spożywczym lub na targu, kupuj je, póki możesz. Przed zjedzeniem tych małych wiosennych przysmaków, jest kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć najpierw, ponieważ fiddleheads może powodować zatrucie pokarmowe, jeśli nie są odpowiednio ugotowane.
czym są fiddleheady?,
te ciasno zwinięte zwoje to strusie liście paproci. Pojawiają się pod koniec kwietnia i na początku maja w Ontario, Quebecu, Nowej Szkocji i Nowym Brunszwiku i są zwykle spotykane w lasach, bagnach oraz przy rzekach i strumieniach. Ze względu na smak, fiddleheads, które są popularne wśród zbieraczy żywności, są często porównywane do szparagów i karczochów. Są pełne składników odżywczych, w tym kwasów tłuszczowych omega-3, przeciwutleniaczy, witaminy A, witaminy C i są dobrym źródłem błonnika.,
jak gotować fiddleheady
Health Canada namawia Kanadyjczyków, aby nigdy nie spożywali surowych lub niedogotowanych fiddleheadów, ponieważ te wiosenne warzywa są związane z przypadkami zatrucia pokarmowego. Oto jego zalecenia dotyczące prawidłowego przygotowania fiddleheads:
- zacznij od usunięcia jak największej ilości brązowej łuski.
- aby pozbyć się reszty łuski i brudu, należy umyć je w wielu naczyniach zimnej wody.
- gotować fiddleheads przed dodaniem ich do stir-frytki, frittatas lub innego naczynia, gotując je przez 15 minut., Lub parować je przez 10-12 minut.
przepisy Fiddlehead
Zamień szparagi na fiddleheads w jasnych, wiosennych przepisach, takich jak nasze proste szparagi stir-fry, warzywne sauté squash i napełniania śniadanie na kolację omlet. Albo niech twoi fiddleheads gwiazd w sezonowym risotto jęczmiennym. Po prostu wyczyść i ugotuj je przed użyciem fiddleheads w ulubionym naczyniu ze szparagami.