około rok temu wydawało mi się, że znalazłem idealny substytut włoskiej kiełbasy bez mięsa. Pieczeń Polna. Były idealnym substytutem, dopóki nie zdałem sobie sprawę, że gluten robi poważny numer na moich wnętrznościach. Są pełne białka i co najważniejsze, mają krótką, nieprzetworzoną listę składników. I smakują też niesamowicie.
nie chodzi o to, że brakuje mi prawdziwej mięsnej części kiełbasy, tylko o jej smak. Uwielbiam smak włoskiej kiełbasy.
ten przepis jest w mojej głowie od dłuższego czasu., Pomyślałem, że będzie służyć całkiem dobrze jako alternatywne białko na kolację Dziękczynienia. Ani żadnej kolacji.
chociaż to może nie być najbardziej fotogeniczne danie, nie daj się zwieść. Smak jest tam, gdzie jest. Jeśli nie chcesz podawać go w dużej misce, zawsze możesz go wymieszać z partią pieczonego farszu ziołowego.
próbowałem tego kilka razy i w końcu odkryłem, że sekretnym składnikiem jest czerwone wino. Dzięki liście składników do polowych pieczonych kiełbasek, za to, że mnie wtajemniczyłeś.,Polowa lista składników pieczonych, za to, że mnie wtajemniczasz. Z jakiegoś powodu wino naprawdę połączyło wszystkie smaki, nie nadając mu smaku winnego.
jest kilka wskazówek przy robieniu tego dania.
- chcesz pokruszyć tofu na duże kawałki i nie rozbijać go zbyt mocno na patelni. Trochę się ucieszyłam i za bardzo to rozbiłam.
- Po ugotowaniu na patelni smarujemy blachą i brojlujemy. To zrumieni tofu i wyciągnie część wilgoci.,
- można również kostki tofu na kawałki wielkości kęsa, broil kawałki aż chrupiące,a następnie włączyć go do mieszanki patelni. Tofu nie wchłonie tak dużo smaku, ale jeśli lubisz chrupiące tofu, to jest droga.
- jeśli nie lubisz soi, działa to również z fasolą. Polecam fajną, solidną fasolkę, jak ciecierzyca. Próbowałem go z białej fasoli, i choć smakowało świetnie, fasola rozpadła się zbyt dużo.
- staramy się utrzymać dość niskie spożycie soi, około 1-2 posiłki tygodniowo., Kiedy spożywamy soję, jemy sfermentowane organiczne tempeh lub organiczne kiełkowane tofu. Odkryłem, że tylko tofu mój żołądek jest w porządku z jest kiełkowanie odmiany.
włoska kiełbasa tofu
- Tofu pokroić na 8 równych plastrów i położyć płasko na podwojonym ręczniku kuchennym. Połóż kolejny ręcznik na wierzchu, połóż na nim deskę do krojenia, a następnie połóż na niej kilka ciężkich książek. Naciśnij przez 20min.
- podczas tłoczenia przygotowujemy warzywa + czosnek.
- na dużej patelni na średnim ogniu dodać 1T oleju.,
- dodać cebulę + paprykę i gotować ok. 5min, często mieszając aż zmiękną.
- wciśnięte tofu pokruszyć na patelni i gotować przez kolejne 2-3min, delikatnie mieszając, starając się nie rozbić tofu za bardzo.
- dodać pozostałe 1T oleju na patelnię, następnie dodać czosnek, nasiona kopru włoskiego, oregano, szałwia, bazylia, papryka wędzona, sól + pieprz.
- gotować 2-3min, delikatnie mieszając.
- powoli wlać czerwone wino, skrobając rumiane kawałki na dnie patelni i gotować przez kolejne 2-3min.,
- Rozgrzej piekarnik do pieczenia + równomiernie rozprowadź mieszaninę na dużej blasze do pieczenia.
- Broil na górnej półce, aż lekko rumiane, mieszając raz. ~8-12min * czas może się różnić w zależności od brojlerów. Miej oko na tofu, aby nie palić.
- Dodaj więcej soli + pieprzu do swoich upodobań i top ze świeżą posiekaną szałwią w razie potrzeby.
propozycje serwowania?, Oto kilka:
- zmieszane z farszem
- polewa do pizzy
- zawinięta w tortillę z serem marinara +
- zjedzona tak, jak jest
Jeśli jesteś bardziej typem smak kiełbasy śniadaniowej, jestem pewien, że wersja jabłko + szałwia będzie również bardzo smaczna.
to jak maraton jedzenia. Uwielbiam to.
jutro: słodkie ziemniaki na dwa sposoby!
Teraz: śpij!
Ashley