jeśli jesz wegańską lub wegetariańską dietę, lub jeśli po prostu dążysz do utrzymania poziomu żelaza w górę, prawdopodobnie znasz niektóre z wielu warzyw, owoców i ziaren, które są dobrym źródłem żelaza. Ale czy wiesz, że nie wszystkie żelazo jest takie samo, i że niektóre pokarmy rzeczywiście utrudniają organizmowi wchłanianie żelaza?,
Jeśli to dla Ciebie nowość, ludzie w Stanford Blood Center mają listę kontrolną, która pomoże Twojemu organizmowi uzyskać jak najwięcej żelaza z diety, dzięki czemu możesz zachować zdrowie i mieć wystarczająco dużo żelaza w rezerwie, aby oddać krew komuś w potrzebie.
jak wyjaśnia Blog Stanford Blood Center, istnieją dwa rodzaje żelaza: hem i non-hem. Żelazo hemu znajduje się w produktach zwierzęcych i jest na ogół łatwiejsze do wchłonięcia przez organizm. Żelazo niehemowe znajduje się w żywności wegańskiej i nie jest tak łatwo wchłaniane.,
niedokrwistość z niedoboru żelaza występuje, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości żelaza, aby hemoglobina-część czerwonych krwinek, które wiążą i przenoszą tlen we krwi. Jak wyjaśnia blog, ” dieta wegetariańska lub wegańska może utrudnić utrzymanie wysokiego poziomu żelaza – ale wbrew powszechnemu przekonaniu, jest to spowodowane rodzajem spożywanego żelaza, a nie tylko ilością.”
co jeść?, Oto kilka przykładów produktów z największą ilością żelaza bez hemu w porcji:
- pieczywo pełnoziarniste, płatki zbożowe, makarony, komosa ryżowa i płatki owsiane
- awokado
- gotowany szpinak i gotowane grzyby
- pieczone ziemniaki
- rośliny strączkowe, soja, tofu i soczewica
połączenie produktów o wysokiej zawartości żelaza ze składnikami o wysokiej zawartości witaminy C zwiększy zdolność organizmu do aby wchłonąć żelazo.,p>
- owoce cytrusowe i sok z cytrusów
- Chard
- brokuły
- czerwona lub zielona papryka
- Kiwi, truskawki, pomidory, kantalupa i papaja
z drugiej strony, niektóre pokarmy mogą również utrudniać wchłanianie żelaza przez organizm, w tym:
- Kawa, herbata (nawet bezkofeinowa) i soda
- nabiał produkty i suplementy wapnia
- żywność bogata w błonnik pokarmowy
- wino i piwo
jeśli nadal potrzebujesz nieco więcej żelaza, możesz wypróbować suplementy żelaza, a nawet żeliwne naczynia kuchenne, które przepuszczają żelazo do żywności podczas ogrzewania., Ciekawostka: w 2008 roku dr Christopher Charles i jego koledzy badali sposoby leczenia niedokrwistości z niedoboru żelaza w Kambodży, wytwarzając wlewki żelaza w kształcie ryby-symbolu szczęścia, zdrowia i szczęścia w lokalnym folklorze — które można umieścić w garnkach do gotowania jako niedrogi, wielokrotnego użytku suplement żelaza.
poprzednio: Jedzenie dla dobrej krwi: Wskazówki dotyczące zwiększania poziomu żelaza i hemoglobiny
Photo by Getty Images