Madame Lelica

niebezpieczeństwa i rozpowszechnienie MSG będzie szok! Ten wzmacniacz smaku jest związany z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym fibromialgią, otyłością, stłuszczoną wątrobą, wysoką insuliną i poziomem cukru we krwi, wysokim poziomem cholesterolu, toksycznością wątroby, zespołem metabolicznym, wysokim ciśnieniem krwi, zaburzeniami połączenia jelitowo-mózgowego, uszkodzeniami neurologicznymi i mózgowymi.
niebezpieczeństwo polega na tym, że MSG jest prawie niemożliwe do uniknięcia.

dlaczego? Powód jest dwojaki:

1., Istnieje ponad 40 różnych składników, które używają producenci, że wszystkie mają MSG.
2 . Jest to nie tylko dodatek wzmacniający smak – jest naturalnym produktem ubocznym przetwarzania białek. Te produkty uboczne MSG znajdują się w wielu ulubionych organicznych zdrowej żywności.

Czytaj Dalej, aby dowiedzieć się, jak uniknąć tej podstępnej trucizny.

Co To jest MSG?

MSG, czyli glutaminian sodu, zyskał swoją reputację jako wzmacniacz smaku ekstrahowany z wodorostów morskich w Chinach. Na początku 1900 roku, proces został udoskonalony w Japonii i stał się dostępny komercyjnie.,
w latach 60-tych fraza „Chinese Restaurant Syndrome” została ukuta przez New England Journal of Medicine. Dwadzieścia minut po zjedzeniu chińskiego jedzenia, niektórzy wrażliwi ludzie odczują mrowienie, drętwienie, mgłę mózgową, ciśnienie w klatce piersiowej i ból.
w latach 70-tych naukowcy odkryli, że farmaceutyczny MSG zabija komórki mózgowe w laboratorium. Wkrótce potem zdali sobie sprawę, że dostępny na rynku MSG będzie miał taki sam efekt.
MSG to po prostu dodanie jednej (mono) cząsteczki sodu do aminokwasu kwasu glutaminowego, który występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych., Gdy jakikolwiek aminokwas gromadzi się w organizmie, większość ludzi ma zdolność do rozbicia go w wątrobie bez alarmu. Jednak niektóre aminokwasy, takie jak kwas glutaminowy (glutaminian) i kwas asparaginowy (aspartam lub „nutra sweet”), mogą być trudniejsze do konwersji i wypłukania z organizmu.
zarówno glutaminian, jak i aspartam powodują pożar nerwów, a gdy są w nadmiarze, nerwy mogą wystrzelić nadmiernie i powodować neurotoksyczność.

nie tylko wzmacniacz smaku

obecnie większość z nas słyszała o roli MSG jako wzmacniacz smaku. Ale jak to działa?, Skoncentrowany wolny kwas glutaminowy lub MSG działają jako stymulanty nerwowe i zmienią smak kubków smakowych żywności. Obrzydliwe lub nawet naprawdę złe jedzenie smakują fantastycznie, gdy wysoki poziom kwasu glutaminowego są wprowadzane jako wzmacniacz smaku.br > podstępny charakter MSG jest to, że może wystąpić, gdy białko jest rozbity w organizmie.

gdy ludzie są wrażliwi na MSG, reagują z wolnym kwasem glutaminowym we krwi. Pamiętaj, że MSG powstaje, gdy wolny kwas glutaminowy wiąże się z cząsteczką sodu., Gdy białko jest rozkładane w organizmie, kwas glutaminowy jest uwalniany z białka (w którym naturalnie występuje), a Ty masz potencjał wolnego kwasu glutaminowego gromadzącego się we krwi i możliwą toksyczną reakcję MSG.

reakcje MSG: Cała vs.przetworzona żywność

podczas gdy dzieje się to naturalnie podczas spożywania bogatych w białko całych produktów spożywczych, takich jak ziarna, mięso, nabiał, a nawet warzywa, kwas glutaminowy jest uwalniany w porozumieniu z wieloma innymi aminokwasami, a nie w wysokich stężeniach samodzielnie., W rezultacie nieskażone białka na bazie całego pokarmu nie powodują toksycznej reakcji MSG w organizmie.
z drugiej strony, Wiele przetworzonej żywności-w tym ekologicznej zdrowej żywności-zawiera przetworzone białka, które zawierają wolne kwasy glutaminowe.
FDA nie wymaga od producentów oznakowania tych produktów spożywczych MSG, chyba że „dodany składnik” jest w 99% czysty MSG.
Jeśli MSG jest wytwarzany w wyniku hydrolizy białek lub produkt uboczny przetwarzania białek, FDA nie wymaga, aby MSG pojawiał się na etykiecie.,
ponadto produkt oznaczony jako „bez MSG” może nadal zawierać MSG lub wolny kwas glutaminowy w wyniku przetwarzania białka, o ile nie dodano czystego MSG.
prawda jest taka, że glutaminiany na bazie hydrolizy białek lub MSG znajdują się w prawie każdej wysoko przetworzonej żywności. Nawet białka roślinne są hydrolizowane, aby burgery warzywne i wiele innych mrożonych lub wstępnie przygotowanych wegańskich i ” zdrowej żywności.,”

przy zakupie przetworzonej zdrowej żywności, szukać tych wspólnych składników załadowanych MSG, które nie wymagają MSG aukcji na etykiecie:

• hydrolizowane białko roślinne
• teksturowane białko roślinne
• ekstrakt drożdży

Dolna linia

1. MSG lub wolne glutaminiany jako wzmacniacz smaku znajduje się w wysoce przetworzonej żywności, zwykle pod pseudonimem, aby uniemożliwić wiedzieć na pewno, co jesz. Zapoznaj się z poniższą listą wielu ukrytych nazw MSG.
2 ., MSG lub wolny kwas glutaminowy znajduje się również w wielu zdrowej żywności w wyniku rozkładu białek roślinnych lub hydrolizy. Te MSGs lub wolne kwasy glutaminowe nie są dodawane do żywności jako wzmacniacz smaku, ale występują w różnych ilościach w wielu produktach spożywczych w wyniku rozpadu białek.
3. Niektórzy ludzie rozkładają glutaminiany lepiej niż inni, więc jeśli chodzi o glutaminiany w wyniku rozpadu białek, jest to wysoce zindywidualizowany problem. Jednak MSG jako wzmacniacz smaku należy po prostu unikać.,

Ukryte nazwy MSG i wolnego kwasu glutaminowego:

nazwy składników, które zawsze zawierają przetworzony wolny kwas glutaminowy.,id

• karagen (E 407)
• bulion i bulion
• Stock
• wszelkie smaki lub aromaty
• maltodekstryna
• kwas cytrynowy, cytrynian (E 330)
• wszystko ultra-pasteryzowane
• słód jęczmienny
• pektyna (E 330)
• 440)
• proteaza
• cokolwiek modyfikowanego enzymem
• cokolwiek zawierającego enzymy
• ekstrakt słodowy
• sos sojowy
• ekstrakt z sosu sojowego
• cokolwiek wzbogaconego białkiem
• przyprawy

kwas glutaminowy znajdujący się w nieskażonym białku „pełnowartościowym” nie powoduje działań niepożądanych., Aby wywołać działania niepożądane, kwas glutaminowy musi być przetworzony/wyprodukowany lub pochodzić z białka, które zostało fermentowane.