Madame Lelica

Shrimp Étouffée to danie Cajun załadowane odważnymi smakami, gotowane na maśle i warzywa Świętej Trójcy na ryżu, który jest gotowy w zaledwie 30 minut!

połącz ten obfity gulasz z południową smażoną okrą i chlebem kukurydzianym i możesz sobie wyobrazić, że jesteś w Nowym Orleanie na Mardi Gras.,

krewetki ÉTOUFFÉE

słyszałem krewetki Étouffée opisany jako „jadalny jazz”, a ten opis jest dość trafny. Podobnie jak jazz, Etouffée łączy w sobie odrobinę stylu z wielu gatunków i łączy je ze sobą, tworząc smaczną, żywą mieszankę.

krewetki to mieszanka warzyw gotowanych w gęstym sosie pomidorowym., Świetne danie na weekend, bardzo dobrze trzyma się w lodówce na resztki i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia (nie pytaj nas jak skoro krewetki są notorycznie złe jak resztki, ale tak.)

jak zrobić krewetki ÉTOUFFÉE

• zaufaj nam na to, jeśli posiekać wszystkie warzywa na raz z wyprzedzeniem, ten przepis jest o wiele łatwiejsze do wykonania (nie chcesz być próbuje wyciąć zielony pieprz podczas smażenia masła.) Pokrój je w kostkę na średnio małe kawałki i odstaw na bok, podczas gdy Wszystko inne będzie gotowe., Należy również rozpocząć swój ryż pierwszy tak to będzie gotowy do czasu krewetki jest gotowane.
• wyjmij duży holenderski piekarnik i rozpuść trochę masła na średnim ogniu.
• dodać oliwę z oliwek, posiekaną cebulę, paprykę, seler i czosnek i smażyć przez około 5 do 7 minut, aż cebula będzie przezroczysta.
• wlać mąkę i mieszać, aż całkowicie rozpuści się do mieszanki warzywnej.
• dodać pastę pomidorową, sos Tabasco, wodę, sól, czarny pieprz, przyprawy cajun i krewetki., Dobrze wymieszać i niech to wszystko gotować na średnim ogniu, aż krewetki jest gotowane przez.
• zgarnij go na łóżko z ryżem, a jeśli czujesz się naprawdę odważny, dodaj zdrowy kawałek ostrego sosu.

wariacje

• raki: jeśli chcesz być naprawdę autentyczny, zastąpić krewetki i zrobić raki étouffée. Obiecuję, że nigdy nie próbowałeś czegoś takiego.
• zielona cebula: jeśli chcesz mieć nieco inną konsystencję, posiekaj trochę zielonej cebuli zamiast żółtej cebuli.,
• pomidory pokrojone w kostkę: aby zrobić więcej sosu bez zbytniego zagęszczania, Dodaj do puszki pokrojonych w kostkę pomidorów i dobrze wymieszaj.
• Hot: jeśli chcesz, aby twój etouffée ugotował twoje kubki smakowe na dużym ogniu, posiekaj wybraną ostrą paprykę i dodaj ją do garnka. Pamiętaj, że im później dodasz paprykę, tym gorętsze będą, ponieważ ciepło niszczy kapsaicynę, substancję chemiczną w papryce, która sprawia, że czujesz się jak twarz topi się. Można również trafić go z odrobiną papryki na pęd smaku.

co oznacza ÉTOUFFÉE?

„Étouffée” to francuskie słowo, które oznacza „uduszony.,”Termin odnosi się bardziej do stylu gotowania niż samego jedzenia, podobnie jak słowo” grill.”

czy to to samo co GUMBO czy JAMBALAYA?

ten przepis jest podobny do dwóch innych potraw kreolskich, gumbo i jambalaya, ale ma kilka wyraźnych różnic.

• Gumbo: gumbo, co oznacza „okra” w różnych dialektach Afryki Zachodniej, ma cieńszy bulion i wiele rodzajów mięsa, a nie tylko jeden. Może być również wykonany z Okry, galaretowatego strąka roślinnego, który jest powszechny zarówno w zachodniej Afryce, jak i kreolskich potrawach., Gumbo może również używać innej odmiany przypraw kreolskich niż étouffée.
• Jambalaya: istnieją dwie różne opinie na temat pochodzenia słowa „jambalaya.”Pierwszą z nich jest to prowansalskie słowo, które oznacza „mieszanka”, ponieważ słowo to po raz pierwszy pojawiło się w wierszu z Prowansji we Francji w 1800 roku. druga myśl jest to mieszanka hiszpańskiego słowa jamón („szynka”) i paella (popularne danie ryżowe.), Tak jak sugeruje druga teoria o nazwie, jambalaya jest bliższa paelli niż étouffée.,

skąd pochodzi ETOUFFÉE?

ten pyszny gulasz został po raz pierwszy wprowadzony do restauracji w 1950 roku w Breaux Bridge, Luizjana, ale uważa się, że jest starszy niż to, prawdopodobnie z 1920 roku. Étouffée jest zarówno Creole i Cajun danie i pierwotnie używane raki zamiast krewetek ze względu na to, jak popularne raki były w bayous (głównie ze względu na to, jak regularnie ludzie złapali je.)

„Święta Trójca”

Święta Trójca Cajun składa się z papryki, cebuli i selera., Te trzy składniki nazywane są Trójcą ze względu na to, jak często pojawiają się w recepturach i jak zróżnicowane są te przepisy. Jambalaya, gumbo i étouffée to tylko trzy przykłady różnych potraw, które choć podobne, różnią się od siebie i wykorzystują Trójcę Świętą. Próba zrobienia posiłku Cajun bez Trójcy jest czymś, czego po prostu nie robi się.

jak długo jest dobre?

• serwuj: nie zostawiaj tego dania na dłużej niż 2 godziny, bo będziesz żałował, że krewetki.
• Przechowywać w lodówce do 3 dni.
• Freeze: nie., Krewetki będą naprawdę paskudne.

Kiedy jest w pełni ugotowane?

według serwisu USDA krewetki są uważane za w pełni gotowane, gdy temperatura wewnętrzna osiąga 145 Stopni F (62,8 stopni C). Aby twoja kolacja nie zapadła w pamięć z niewłaściwych powodów, upewnij się, że sprawdzisz étouffée za pomocą termometru sondowego, zanim zaczniesz kopać.

To krewetki Étouffée przepis jest prosty i szybki, a jeśli jesteś wielkim fanem żywności z Ameryki południowej Może to być po prostu nowy ulubiony w domu.,