podczas rozmrażania boczku (lub dowolnego mięsa), musisz uważać na strefę niebezpieczną temperatury.”Nie wiedziałeś, że rozmrażanie to taka niebezpieczna sprawa, prawda? Gdy mięso jest trzymane w temperaturze od 40 do 140 Stopni Fahrenheita, bakterie rozmnażają się tak szybko, że w ciągu dwóch godzin – lub jednej godziny w temperaturze od 90 do 140 stopni F – staje się tak zanieczyszczone, że nawet pełne gotowanie żywności często nie ochroni Cię przed chorobami przenoszonymi przez żywność., Istnieją tylko trzy bezpieczne sposoby rozmrażania boczku, które nie prowadzą do potencjalnie niebezpiecznego wzrostu bakterii.
rozmrażanie boczku w lodówce
umieszczenie mrożonego boczku w lodówce na około 24 godziny jest optymalnym sposobem rozmrażania. Czas rozmrażania zależy od ilości boczku, gęstości opakowania, dokładnej temperatury lodówki i innych czynników.,
ta metoda trwa najdłużej z trzech, ale ma kilka zalet, które sprawiają, że jest pierwszym wyborem do rozmrażania boczku:
- powoduje to najmniejszą utratę wilgoci, smaku i jakości tekstury w boczku.
- nie musisz go używać od razu; surowy lub gotowany, można go przechowywać w lodówce do siedmiu dni.
- Jeśli nie użyjesz go w ciągu siedmiu dni, możesz go ponownie zamrozić, nie gotując go wcześniej.
- to jest całkowicie hands-off na końcu; po prostu trzymać go w lodówce, i gotowe.,
rozmrażanie boczku w zimnej wodzie
Jeśli potrzebujesz rozmrozić boczek w ciągu około 30 minut do dwóch godzin, a nie całego dnia, możesz to zrobić, zanurzając go w zimnej wodzie. Ale ze względu na czas spędzony w strefie zagrożenia temperaturowego, musi być ugotowany od razu, nawet jeśli masz zamiar go ponownie zamrozić.
włożyć boczek do szczelnego opakowania. Jeśli został zamrożony w hermetycznym opakowaniu producenta, własnym opakowaniu próżniowym lub hermetycznym worku zamrażalniczym, możesz go użyć., Całkowicie zanurz go w dużej misce lub garnku z zimną wodą z kranu i co pół godziny wymieniaj wodę na nową zimniejszą.
rozmrażanie boczku w kuchence mikrofalowej
rozmrażanie boczku w kuchence mikrofalowej jest bezpieczne. Ta metoda jest o wiele szybsza niż dwie pozostałe, ale to wszystko, co ma zamiar zrobić. Jest to zdecydowanie najmniej pożądana opcja pod względem jakości gotowego produktu i elastyczności. Częściowo gotuje bekon, co oznacza, że skończysz z nierównomiernie gotowanymi wysypkami i prawdopodobnie niektórymi obszarami do żucia., Oznacza to również, że trzeba gotować boczek natychmiast, w tym przed ponownym zamrażać go.
jeśli ufasz funkcji rozmrażania mikrofali, użyj tego. Niektóre są bardziej wiarygodne niż inne. W przeciwnym razie, Zap boczek na 50% mocy. Kilka sztuk powinno wystarczyć na około 20 sekund. W przypadku większych ilości, rozmrażaj stopniowo, często sprawdzając postępy i usuwając rozmrożone kawałki, gdy są gotowe (zakładając, że nie tylko gotujesz boczek w kuchence mikrofalowej – uzyskasz bardziej chrupiące, smaczniejsze wyniki na patelni lub w piekarniku).,
jak nie rozmrażać mrożonego boczku
ze względu na całą temperaturę-niebezpieczną strefę, istnieje kilka sposobów rozmrażania mięsa, które ludzie czasami kuszeni są, aby spróbować, ale nie są bezpieczne. Obejmuje to pozostawienie go w temperaturze pokojowej. Rozmrożenie w ten sposób zajmuje godziny (dłużej niż zanurzenie go w zimnej wodzie, ponieważ woda przewodzi ciepło lepiej niż powietrze). Ponadto nigdy nie rozmrażaj boczku w ciepłej lub gorącej wodzie, a nie w zimnej wodzie.
gotowanie mrożonego boczku
dla przypomnienia, nie musisz rozmrażać boczku przed gotowaniem., Jeśli wrzucisz go na patelnię lub do piekarnika na blasze do pieczenia (lub do kuchenki mikrofalowej, jeśli musisz), nadal zamrożony, rozmraża i szybko zaczyna gotować. Potrzeba tylko około 50% więcej czasu gotowania, co nie jest zbyt wiele – znacznie mniej czasu niż rozmrażanie w lodówce lub misce z zimną wodą.
Jeśli podoba Ci się pomysł gotowania bez rozmrażania, zamroz pojedyncze plastry, aby nie skończyć z jednym wielkim kawałkiem mrożonego boczku. Rozprowadzić wysypki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i zamrozić., Następnie zamknij je w hermetycznym opakowaniu, a nie będą się sklejać, co oznacza, że możesz usunąć pojedyncze plastry w razie potrzeby do gotowania. Jest to również pomocne, nawet jeśli zamierzasz rozmrozić go przed gotowaniem, ale możesz nie chcieć używać całego mrożonego boczku w tym samym czasie.