istnieje wiele rodzajów chleba, które są częścią podstawowej diety większości kultur na świecie. Rodzaje chleba drożdżowego, takie jak bagietki, białe bochenki kanapkowe, chleb pełnoziarnisty lub brioche są częstymi ulubionymi. Również tortille, chleb naan, Maca i pita są przykładami różnych rodzajów pieczywa płaskiego. Istnieją również zdrowe odmiany chleba, które zawierają pełnoziarniste, są wytwarzane przy użyciu mąki żytniej lub używają sody oczyszczonej zamiast drożdży.,
według niektórych źródeł chleb jest najstarszym rodzajem gotowanej żywności. Podstawowe składniki do chleba to tylko mąka, woda i środek rosnący. Większość rodzajów ziarna nadaje się do produkcji chleba. Chleb pszenny jest najczęstszym rodzajem; jednak jęczmień, żyto, proso i kukurydza są popularnymi składnikami do wypieku chleba. Można również zrobić chleb bezglutenowy z ryżu, kukurydzy lub mąki migdałowej.
Jeśli więc preferujesz chleb do robienia kanapek, jako dodatek do posiłku lub po prostu opiekanie kromki chleba, z pewnością jest to rodzaj chleba dla Ciebie.,
w tym artykule dowiesz się o wielu odmianach chleba, które istnieją. Dowiesz się również o najzdrowszym rodzaju chleba do jedzenia.
popularne rodzaje chleba (ze zdjęciami i nazwami)
przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo najczęstszym odmianom chleba, zaczynając od jednego z najpopularniejszych rodzajów – białego chleba.
biały chleb
biały chleb jest najpopularniejszym rodzajem chleba do kanapek
biały chleb jest najpopularniejszym chlebem kanapkowym i czasami nazywany jest bochenkiem kanapkowym., Głównymi składnikami do przygotowania białego bochenka są mąka pszenna, drożdże i woda.
większość rodzajów białego chleba ma miękki, puszysty środek i średnio miękką skórkę. Najczęściej spotykany kształt białego chleba jest kwadratowy, ponieważ jest często używany do kanapek lub opiekania.
Inne rodzaje białego chleba są wytwarzane w różnych kształtach bułek. Te bułki są podstawą żywności, takiej jak hotdogi, hamburgery, lub mogą być wypełnione różnymi nadzieniami kanapkowymi.,
ponieważ biała mąka zawiera mniej składników odżywczych niż mąka pełnoziarnista, biały chleb nie jest dla ciebie tak zdrowy jak chleb pełnoziarnisty lub pełnoziarnisty.
chleb bagietkowy
bagietki to rodzaj długiego francuskiego chleba
bagietki są również nazywane francuskim chlebem i są długim rodzajem białego chleba drożdżowego. Oprócz długiej długości bagietki powinny mieć również chrupiącą skórkę i miękkie puszyste centrum.
w zależności od piekarni niektóre pałeczki francuskie mogą mieć do 3 stóp. 1 m) długości. Bagietki są również bardzo wszechstronnym bochenkiem., Bagietka jest jednym z najlepszych pieczywa do kanapek i jest to zwykle bochenek z wyboru do kanapek podwodnych. Możesz też pokroić bochenek na pół i ułożyć chrupiący Bochenek ulubioną polewą.
można również cieszyć się tym francuskim chlebem, jak to robią we Francji z smarowaniem trochę masła i dżemu na miękkim białym chlebie.
bagietki z białej pszenicy to nie jedyny rodzaj francuskiego kija, jaki można kupić. Niektóre piekarnie poza Francją produkują pełnoziarniste, zakwasowe lub wieloziarniste odmiany tego francuskiego klasycznego chleba.,
chleb pełnoziarnisty
chleb pełnoziarnisty jest rodzajem zdrowego chleba z większą ilością błonnika i składników odżywczych niż biały chleb
chleb pełnoziarnisty (lub chleb pełnoziarnisty) jest zdrowym rodzajem brązowego chleba, ponieważ wykorzystuje mąkę pełnoziarnistą. W niektórych miejscach chleb ten jest po prostu określany jako chleb pszenny.
chleb z mąki pełnoziarnistej zawiera składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy i minerały. To sprawia, że chleb pełnoziarnisty jest zdrowszym wyborem chleba niż biały chleb., Można również użyć chleba pełnoziarnistego do kanapek lub innego rodzaju przekąski, która wymaga chleba.
podobnie jak w przypadku różnych rodzajów białego chleba, inne składniki mogą być dodawane do chleba pełnoziarnistego, aby zmienić jego teksturę i smak.
jedną z odmian bardzo zdrowego pieczywa pełnoziarnistego jest chleb kiełkujący. Ten rodzaj chleba zawiera mąkę z kiełkujących ziaren pszenicy. Niektórzy twierdzą, że kiełkujący chleb jest najzdrowszym rodzajem chleba, jaki można zjeść.,
chleb żytni
chleb żytni rodzaj zdrowego chleba, który świetnie nadaje się do kanapek
chleb żytni jest kolejną zdrową opcją chleba i jest wytwarzany z mąki żytniej. Chleb żytni ma gęstszą konsystencję i jest cięższy niż zwykły biały chleb lub pełnoziarnisty chleb.
powodem, dla którego chleb żytni jest zdrowszy niż biały, jest wysoka zawartość błonnika. Ponadto, w porównaniu z białym chlebem, chleb żytni jest dobrym źródłem złożonych węglowodanów., Dlatego jedzenie chleba żytniego nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi ze względu na niższy indeks glikemiczny.
w zależności od rodzaju użytej mąki żytniej chleb żytni może mieć jasnobrązowy kolor z miękką konsystencją do ciemnego, prawie czarnego koloru i intensywnego smaku. Chleb żytni zawiera również wiele różnych rodzajów” czarnego ” chleba. Na przykład jest ciemny chleb pumperniklowy, chrupiące płaskie pieczywo lub bardziej miękki wieloziarnisty chleb żytni.
czasami do chleba dodawane są składniki takie jak karmel, nasiona kminku, nasiona kolendry, mielone przyprawy, a nawet skórka cytrusowa.,
różne rodzaje chleba żytniego mogą tworzyć pyszne przekąski w połączeniu z serem śmietankowym, wędlinami lub wędzonym łososiem.
aby stworzyć bardziej miękki chleb żytni o mniej intensywnym smaku, mąkę pszenną można mieszać z mąką żytnią.
chleb na zakwasie
chleb na zakwasie jest rodzajem fermentowanego chleba o charakterystycznym smaku
zakwas jest chlebem pszennym, który wykorzystuje fermentację „starter”, aby spowodować powstanie ciasta chlebowego., Ten starter jest zaczynem wytwarzanym ze sfermentowanej mąki i wody, która zawiera dzikie drożdże i bakterie lactobacilli.
„kwaśny” smak tego rodzaju chleba pochodzi z działania kwasu mlekowego, który powstaje podczas procesu fermentacji.
jedną z różnic między chlebem na zakwasie a zwykłym białym chlebem jest jego żująca konsystencja. Ponadto, podczas pieczenia chleba, na chlebie tworzy się gruba twarda skorupa. To sprawia, że chleb na zakwasie to świetny rodzaj chleba kanapkowego, który można cieszyć się o każdej porze dnia.,
chleb wieloziarnisty
chleb wieloziarnisty ma wiele odmian, w zależności od nasion i ziaren, które zawiera
istnieje wiele odmian chleba wieloziarnistego ze względu na różne kombinacje ziaren, których można użyć do przygotowania zdrowego bochenka chleba.
ze względu na liczbę pełnoziarnistych pieczywo wieloziarniste jest ogólnie pożywnym rodzajem chleba. Różne ziarna w tym chlebie są dobrym źródłem witamin z grupy B i błonnika.,
wiele odmian chleba wieloziarnistego zawiera również zdrowe nasiona, takie jak siemię lniane, nasiona dyni i nasiona słonecznika. Jednak prawie każdy rodzaj nasion może być stosowany w celu zwiększenia wartości odżywczej bochenków wieloziarnistych.
chleb wieloziarnisty to świetny wybór do robienia zdrowych kanapek. Nie tylko dostajesz dużo błonnika, witamin i minerałów, ale także masz smaczny rodzaj chleba ze względu na różne nasiona i ziarna w nim.,
Brioche Bread
Brioche to rodzaj francuskiego chleba pszennego o lekkiej, drobnej konsystencji. Odmiany chleba brioche mogą być chlebem słonym lub słodkim.
różnica między chlebem brioche a zwykłym chlebem pszennym polega na użytych składnikach. Jajka, masło i mleko są dodawane do mieszanki chleba, aby stworzyć bogaty francuski chleb. Brioche to pyszny rodzaj białego chleba o miękkiej złocisto-brązowej skórce.,
w porównaniu z białym chlebem, w smaku brioche wyróżnia się wyraźnym bogactwem. Oprócz tego, że jest najlepszym rodzajem chleba na tosty francuskie, bułki brioche są popularnym wyborem do serwowania wyśmienitych hamburgerów.
chleb Ciabatta
Ciabatta to popularny włoski chleb, który świetnie nadaje się do kanapek, panini lub tostów.
chleb Ciabatta to włoska odpowiedź na popularną francuską bagietkę., Różnica między tym włoskim chlebem a francuskim białym chlebem polega na tym, że oliwa z oliwek jest używana w składnikach. Zwykle ciabatta ma jasnobrązową chrupiącą skórkę z miękkim środkiem. W rzeczywistości nie jest niczym niezwykłym, aby zobaczyć duże otwory w chlebie, gdy kroisz go na plastry.
chociaż ciabatta jest rodzajem białego chleba, istnieje również pełnoziarnista ciabatta zwana ciabatta integrale.
specjalne rodzaje chleba
oprócz tradycyjnych rodzajów chleba, które można kroić, grzać lub robić kanapki, istnieją odmiany chleba, które są równie smaczne.,
bajgle
bajgle są popularnym rodzajem chleba w wielu krajach i występują w wielu odmianach
bajgle są produktem drożdżowym w kształcie pączka. Te bułeczki z dziurami w centrum wywodziły się wśród społeczności żydowskiej w Polsce. Pyszne pierścienie chlebowe są obecnie popularnym rodzajem chleba w wielu krajach.
Unikalna konsystencja bajgli wynika z faktu, że okrągłe pierścienie chleba są najpierw gotowane przed upieczeniem., Skutkuje to pysznym chlebem do żucia, który dobrze komponuje się z wieloma składnikami kanapkowymi.
bajgle są również bardzo poręcznym rodzajem chleba do robienia kanapek obiadowych lub smacznych słonych lub słodkich przekąsek.
istnieje również wiele odmian bajgli do wyboru. Niektóre bajgle mają chrupiącą skórkę, podczas gdy inne są miękkie i żucia. Można również kupić bajgle z makiem lub sezamem. Inne bajgle to słodkie rodzaje chleba, które występują w aromatach cynamonowych, jagodowych lub miodowych.,
Czytaj więcej: najsmaczniejsze rodzaje bajgli
muffinki angielskie
muffinki angielskie to rodzaj małego okrągłego chleba, który jest powszechnie spożywany na śniadanie
muffinki angielskie to grube okrągłe krążki chleba, które są wielkości dłoni.
określenie „angielskie muffiny” ma na celu odróżnienie tych pikantnych przekąsek z chleba od słodkiego rodzaju muffinek, które często zawierają jagody.,
zazwyczaj angielskie muffinki są wykonane z białej mąki pszennej, jednak dostępne są również pełnoziarniste muffinki i są zdrowszym wyborem. Angielskie muffinki są pysznym śniadaniowym przysmakiem, szczególnie tostowanym z gotowanym jajkiem na wierzchu. Ciepłe muffinki są również pyszne z miodem lub dżemem owocowym.
Focaccia
Focaccia to rodzaj włoskiego chleba, który jest zwykle skropiony oliwą z oliwek i ziołami
jednym z rodzajów włoskiego chleba jest focaccia, który jest chlebem drożdżowym o grubości podstawy pizzy.,
gdy focaccia jest pieczona na patelni w piekarniku, powstaje lekko chrupiąca skórka. Bardzo często oliwa z oliwek i zioła są skropione pysznym białym chlebem. Nadaje chlebowi śródziemnomorski smak.
jednym z najlepszych sposobów na delektowanie się tym chlebem z Włoch jest zanurzenie go w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia lub jedzenie jako dodatek do zupy.,
chleb sodowy
chleb sodowy to rodzaj chleba, który używa sody oczyszczonej jako środka spulchniającego
chleb sodowy to rodzaj szybkiego chleba, który wykorzystuje wodorowęglan sody zamiast drożdży jako środka spulchniającego. Innymi składnikami chleba sodowego są mąka pszenna i maślanka.
ponieważ kwas mlekowy powstaje, gdy maślanka i soda łączą się, chleb sodowy ma „kwaśny” smak podobny do zakwasu. Niektóre przepisy na chleb sodowy obejmują również rodzynki, jajka lub inne składniki, aby nadać mu inny smak.,
jednym z powodów, aby zrobić chleb sodowy w domu jest to, że można zrobić chleb w super szybkim czasie. Nie ma potrzeby, aby ciasto rosło w ciepłych temperaturach, jak to jest konieczne w przypadku tradycyjnego chleba. Inną różnicą między chlebem sodowym a innymi rodzajami białego chleba jest to, że można go upiec w piekarniku lub ugotować na patelni.,
Szwedzki chleb chrupki
Szwedzki chleb chrupki to rodzaj chleba przypominający krakers
twardy rodzaj chleba to Szwedzki chleb chrupki, który wygląda jak mały płaski bochenek lub okrągły dysk, ale jest tak twardy jak krakers.
ponieważ te chrupiące pieczywo (zwane również knäckebröd) są wykonane z żyta i zawierają dużo błonnika, są niezwykle zdrowe.
są idealne do tworzenia pysznych przekąsek w połączeniu ze zdrową polewą. Spróbuj szwedzkiego chrupiącego pieczywa z niskotłuszczowym serem śmietanowym, hummusem, Tzatziki lub guacamole., Można również spróbować polewa krakersy-jak chleb z niektórych wędzonych lub marynowanych ryb.
chleb bezglutenowy
chleb bezglutenowy
chleb bezglutenowy to doskonały wybór chleba, jeśli nie tolerujesz glutenu lub masz celiakię. Istnieją różne rodzaje chleba bez glutenu i są one wykonane z mąki, takich jak kukurydza, migdały, ryż, kokos lub ziemniaki.
w zależności od składników w mieszance chleb bezglutenowy może być zdrowszy niż tradycyjny biały chleb., Jednak niektóre rodzaje chleba bezglutenowego zawierają dodatki lub dodatek cukru. Tak więc, szukając najlepszego rodzaju chleba bezglutenowego, zawsze dokładnie sprawdzaj składniki.
Challa chleb
Challa to rodzaj plecionego chleba żydowskiego, który jest zazwyczaj spożywany w szabat (sobota) i główne święta żydowskie (z wyjątkiem Paschy).
chałka jest wytwarzana w różnych rozmiarach i kształtach i jest lekko słodka., Składa się z różnej liczby nitek i jest zwykle szczotkowany myjką jajeczną przed pieczeniem i może być posypany makiem lub sezamem.
tradycyjne receptury chała zawierają jaja, biała mąka, woda, cukier, drożdże i sól. Nowoczesne przepisy mogą używać mąki razowej lub orkiszowej oraz cukru z miodem lub melasą.
rodzaje chleba płaskiego
prawie każda kultura na świecie zawiera w swojej kuchni jakiś rodzaj chleba płaskiego. Istnieje również wiele metod gotowania płaskich chlebów. Mogą być pieczone w piekarniku, gotowane na patelni, na gorących węglach lub smażone na oleju.,
chleb Pita
chleb Pita jest popularnym rodzajem chleba płaskiego na Bliskim Wschodzie i w krajach śródziemnomorskich
chleb Pita jest rodzajem okrągłego lub owalnego chleba pszennego, który jest popularny na Bliskim Wschodzie i w krajach śródziemnomorskich.
jednym z najpopularniejszych sposobów jedzenia chleba pita jest podgrzewanie płaskich chlebków w kształcie dysku w piekarniku lub pod grillem. Chleb Zwykle nadyma się i można zrobić kieszeń w środku. Możesz wtedy zrobić wielką kanapkę z chlebem pita ze smacznym mięsem, sałatką, rybą, serem lub warzywami.,
pieczywo Pita jest często używane do tureckich kebabów, gdzie mięso i inne składniki są nadziewane do kieszeni chleba wraz z pikantnym sosem.
chlebek Pita jest również idealny do krojenia na frytki, a następnie używania ich z dipami takimi jak hummus.
chleb Naan
Naan jest popularnym rodzajem chleba płaskiego z Indii
Naan jest rodzajem chleba płaskiego z Indii, który jest pieczony w piekarniku i zwykle podawany z curry. Chleb Naan to świetny wybór do robienia kanapek.,
tradycyjnymi składnikami chleba naan są drożdże, mąka pszenna i jogurt. Zazwyczaj naan jest szczotkowany roztopionym masłem lub ghee przed podaniem. Części chleba naan są zwykle zrywane i używane do jedzenia curry lub innych potraw azjatyckich.
odmiany chleba naan obejmują dodawanie nasion kolendry, czosnku, rodzynek, soczewicy lub innych przypraw. Możesz również użyć tego chleba jako okładu podobnego do tortilli lub jako bazy do pizzy.,
chleb Chapati (Roti)
chleb Chapati (roti) to rodzaj chleba płaskiego, który jest powszechnie podawany z indyjskimi Curry
chleb Chapati, znany również jako roti, to kolejny Azjatycki chleb płaski, który jest popularny w Pakistanie.Karaiby, Indie i Afryka Wschodnia. W przeciwieństwie do chleba naan, chapatis nie są chlebem zakwaszonym, ponieważ nie ma w nich substancji podnoszących.
jedynymi składnikami w tradycyjnych chapatis są mąka pszenna, sól i woda., Po wymieszaniu ciasta i pozostawieniu do udowodnienia, małe kawałki ciasta są formowane w okrągłe cienkie krążki, powleczone mąką, a następnie gotowane na gorącej patelni.
Chapatis są idealnym dodatkiem do indyjskich curry i po prostu świetne do zanurzania w chutneys lub soczewicy dahl.
chleb Macy
Maca to rodzaj przaśnego chleba, który tradycyjnie spożywany jest podczas Paschy
Maca to rodzaj przaśnego chleba, który odgrywa ważną rolę w kulturze żydowskiej., Maca (zwana także macą) to chrupiący chleb płaski, który jest tradycyjnie wytwarzany z mąki pszennej i wody. Można jednak stosować również inne rodzaje mąki, takie jak żyto, orkisz, owies lub jęczmień.
gdy jest używana jako część żydowskiego święta Paschy, należy używać tylko zwykłej Macy. Czasami jednak spożywa się macę zawierającą czosnek, cebulę, nasiona lub inne składniki.
Maca jest świetna jako krakersowy rodzaj twardego pieczywa. Inne odmiany miękkiej Macy są wykonane ręcznie i wyglądają limonkową tortillą.,
tortille
Tortilla to rodzaj meksykańskiego płaskiego chleba
tortille to cienkie płaskie pieczywo, które stanowią dużą część kuchni meksykańskiej. Klasyczne meksykańskie i Tex-Mex przepisy, takie jak burrito, enchiladas i fajitas wszystkie wymagają tortille pszenne. Można również uzyskać tortille kukurydziane, które są twarde po ugotowaniu i są używane do tacos i burritos.
tortille z pszenicy miękkiej są zwykle wypełnione pikantnym mięsem, sałatą, kwaśną śmietaną i salsą. Miękki chleb płaski jest następnie składany lub zwijany w folię.,
niektóre meksykańskie przepisy tortilla są smażone w głębokim tłuszczu. Jednak zdrowsze jest cieszenie się tego rodzaju posiłkiem typu flatbread poprzez pieczenie go w piekarniku, a nie smażenie go na oleju.