Zapraszamy Karen Palmer, redaktora dobrego smaku stołu degustacyjnego*, jako gościa blogera do gotowania na wolnym ogniu & gotować. —Cooking Light editors
Gangnam style, Angelina ' s leg, YOLO: na dobre i na złe, każdy stał się fenomenem kulturowym w 2012 roku.
Dodaj jarmuż do tej listy., Pojawiające się w każdym menu restauracji i w każdym dziale z produktami w supermarkecie warzywa stały się tak wszechobecne, że nawet mega-brand Healthy Choice wypuściło reklamę wyśmiewającą fanatyków jarmużu.
nie zrozumcie nas źle: tutaj przy stole degustacyjnym nadal uwielbiamy krucyfiks kale ' a, ale naszą najnowszą liściastą obsesją jest zieleń musztardowa.
Dlaczego? Po pierwsze, podobnie jak jarmuż, liście są pełne składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Zioła musztardowe charakteryzują się wysokim poziomem witamin K, A i C, a także kwasu foliowego i minerału maganese., Ale w przeciwieństwie do jarmużu, warzywa mają wyraźnie pieprzny smak, dodając pikantny akcent do sałatek, prostych sautés i tym podobne.
niektóre z naszych ulubionych sposobów podawania zieleni musztardowej to:
1. Po prostu zwiędły z pestkami dyni, prażonymi słodkimi ziemniakami i winegretem klonowym, aby zrównoważyć naturalną gorycz zieleni
2., Po prostu duszone z bulionem z kurczaka, octem jabłkowym i czosnkiem
3. Na surowo z orzechami włoskimi, ostrym Pecorino, gruszkami i persimmon-szalotka vinaigrette
4. Zmiksowane w podstawowym pesto z czosnkiem, orzechami laskowymi, serem pecorino-Romano, oliwą z oliwek i szczyptą soli i pieprzu
5. Szybkie marynowane i podawane z łagodnie pieczoną rybą, jak branzino
i oczywiście zielenie musztardowe można zastąpić dowolnym przepisem, który wymaga obfitych, gorzkich liści., Wyczuwamy, że jarmuż może wkrótce być zielony z zazdrości.
*o dobrym smaku stołu degustacyjnego: dobry smak to bezpłatny codzienny magazyn e-mail od stołu degustacyjnego, który obejmuje najnowsze zdrowe jedzenie i picie, dla epikurejczyka, który szuka pysznego życia, które nie narusza smaku. Każdego ranka krótka rekomendacja naszych redaktorów obejmuje jeden pomysł dla smakoszy, który można włączyć do zrównoważonego stylu życia, w tym zdrowe przepisy najlepszych kucharzy, biodynamiczne i ekologiczne wina, najnowsze książki kucharskie, które priorytetowo traktują wellness, zrównoważone recenzje produktów i wiele innych.,
wszystkie tematy w wiadomości o zdrowiu
Zapisz się do codziennego newslettera Cooking Light
szybkie pomysły na kolację, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.