w okolicy mojego kampusu college odbyła się szalenie autentyczna i pyszna meksykańska Kolacja. To była w zasadzie Chata z drive-through–nie jestem nawet pewien, czy miała część wypoczynkową w środku – i to była idealna taryfa dla moich kolegów dormmates i mnie: wysoko na tłuszczu i smaku, niewiarygodnie tani, otwarty całą noc. Dwie lub trzy osoby, które tam pracowały, były przyjazne i optymistyczne i robiły najbardziej niesamowite quesadillas, jakie kiedykolwiek jadłem–te, których nigdy nie byłem w stanie powielać do dziś., Co to za tajemniczy ser? Myślę, że to był tylko sen. Sprzedawali również Carne asada i pollo asado tacos i burrito. Nie jadłem ich, ponieważ byłem wegetarianinem w college ' u z powodów, których nadal nie rozumiem. Ale nadal nie rozumiem kwaśnego mycia. Albo neonowe scrunchies. Albo Sun-In.
Pollo Asado to marynowany meksykański (lub kubański, w zależności od perspektywy) kurczak z grilla, przyprawiany na wiele sposobów. Wziąłem podejście podstawowe / cytrusowe, ale można dodać kminek lub inne przyprawy, aby dać mu, co chcesz kopa., Ale magia, dla mnie, nie jest sam kurczak, ale to, co robisz z nim po ugotowaniu: podawać kawałki w całości, z ciepłymi tortillami i pico de gallo…i wszelkie inne pyszne strony można zarządzać.
tak powinno się podawać grillowanego kurczaka.
oto, czego potrzebujesz do marynaty.
odmierz 1/2 szklanki oliwy z oliwek, następnie chwyć kilka pomarańczy i walnij je na pół.,
wyciśnij wystarczającą ilość pomarańczy, aby zrobić pół szklanki soku.
Po prostu uzupełnij niektóre rzeczy zakupione w sklepie.,
cytryny są najlepsze, ale nie miałem cytryn. Nie miałem cytryn, bo mam blokadę psychiczną na temat kupowania cytryn, gdy idę do sklepu spożywczego. Cytryny potrzebuję od około czternastu lat i nie pamiętam, żeby je kupić.
kiedy skończy się ta butelkowana rzecz, będę w świecie bólu.,
potrzebujesz również kilku limonek.
i niepokojąca, dziwaczna różowa ręka kosmity do ciężkiej pracy.
gdy wyciśniesz owoce, wrzuć je do miski lub torebki, której planujesz użyć do marynowania kurczaka.,
następnie dodaj sól…
i pieprz.
że
że
i wykorzystać swoją agresję i niezadowolenie brutalnie rozbić je.,
następnie ubić wszystko razem.
wrzucić kilka udek kurczaka do miski (lub torebki) z wyciśniętymi owocami i dodać kilka obranych, poćwiartowanych cebul.,
kurczaka zalać marynatą, następnie wrzucić, przykryć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej kilka godzin. Ale Mo ' jest lepszy.
A szklane miski są lepsze. Ale ja muszę być sobą.,
podczas gdy kurczak jest marynowany, przygotuj pico de gallo: będziesz potrzebował pokrojonych pomidorów…
Łuk…
Jalapeno…
i dużo kolendry nie pokazanej, bo jestem zwiewna.,
Kiedy będziesz gotowy, aby ugotować kurczaka (i naprawdę, należy pozwolić mu marynować i marynować i marynować najpierw) ułożyć go na patelni brojlerów. Rozgrzej brojlery i ułóż stojak w dolnej części piekarnika, a kurczaka broil przez 20 do 25 minut, obracając i marynując kurczaka raz podczas procesu gotowania.,
że
że
i / lub mąki, ciasta.
weź trochę fasoli, jeśli je masz., Są to proste fasolki pinto w puszkach, które osuszałem, przyprawiałem i podgrzewałem powoli na płycie kuchennej przez około trzydzieści minut.
ale nie ma to jak domowa fasola. Przepis poniżej.
będziesz również potrzebował pico de gallo…
i wszelkich innych stron, które możesz zaokrąglić: guacamole, kwaśna śmietana, tarty ser, salsa verde itp.
kurczak gotowy!, Chodzi o to, aby umyć go do cholery, tak aby skóra była zaczerniona i grillowana, podczas gdy wnętrze jest jeszcze soczyste i wilgotne.
Wrzuć cały kurczak na talerz i podawaj ze wszystkimi fixinami.
sam jestem tortillą kukurydzianą. Nie mogę się oprzeć ziarnistej fakturze.
a kurczak? Dobre.,
to mój pomysł na dystrybucję, kochanie. Yum.
i oto co robisz.,
że
dużo kurczaka…
że
wiele Pico…
że
i L-O-V-i salsa verde.
nawiasem mówiąc, są to małe miarki od Anthropologie. Ale oszukuję i używam ich do małych potraw z salsy.,
w ten sposób jestem buntownikiem.