ostry aromat cynamonu jest niezaprzeczalny, Zwykle wywołując sny o gorących bułkach cynamonowych z piekarnika. Cynamon był kiedyś tak wysoko ceniony, że toczyły się o niego wojny, był używany jako waluta i ma moc afrodyzjakalną.
cynamon pochodzenie i historia
pochodzący z Cejlonu (Sri Lanka), prawdziwy cynamon, Cinnamomum zeylanicum, pochodzi z chińskich pism do 2800 pne i jest nadal znany jako kwai w języku kantońskim dzisiaj., Jego nazwa botaniczna pochodzi od hebrajskiego i arabskiego terminu amomon, oznaczającego pachnącą roślinę przyprawową. Starożytni Egipcjanie używali cynamonu w procesie balsamowania. Od słowa armaty Włosi nazwali ją canella, co oznacza” małą rurkę”, co trafnie opisuje laski cynamonu.
w pierwszym wieku naszej ery Pliniusz Starszy zapisał 350 gramów cynamonu jako równe ponad pięciu kilogramom srebra, około piętnaście razy więcej niż wartość srebra na wagę.,
stosowany przez średniowiecznych lekarzy
średniowieczni lekarze stosowali cynamon w leczeniu kaszlu, chrypki i bólu gardła. Na znak skruchy cesarz rzymski Neron nakazał spalić roczny zapas cynamonu po tym, jak zamordował swoją żonę.
przyprawa była również ceniona za właściwości konserwujące mięso ze względu na fenole, które hamują bakterie odpowiedzialne za psucie się, a dodatkową zaletą jest silny cynamonowy aromat maskujący zapach dojrzałych mięs.,
Przejęte w XVII wieku
w XVII wieku Holendrzy przejęli od Portugalczyków największy na świecie dostawca cynamonu, wyspę Cejlon, domagając się skandalicznych kwot od biednej kasty Chalia. Kiedy Holendrzy dowiedzieli się o źródle cynamonu wzdłuż wybrzeża Indii, przekupieli i zagrozili miejscowemu królowi, że zniszczy to wszystko, zachowując w ten sposób swój monopol na cenną przyprawę.
w 1795 roku Anglia zajęła Cejlon od Francuzów, którzy zdobyli go po zwycięstwie nad Holandią podczas wojen rewolucyjnych.,
upadek monopolu cynamonowego
w 1833 r.rozpoczął się upadek monopolu cynamonowego, gdy inne kraje odkryły, że można go łatwo uprawiać w takich obszarach, jak Jawa, Sumatra, Borneo, Mauritius, Reunion I Gujana. Cynamon jest obecnie uprawiany także w Ameryce Południowej, Indiach Zachodnich i innych tropikalnych klimatach.,