Po tygodniach eksperymentów, mam go dobrze. Oto twój niezawodny przewodnik po ryżu Instant Pot. Biały ryż, brązowy ryż, dziki ryż i wiele innych, w zasadzie encyklopedia o gotowaniu ryżu w szybkowarze.
Jeśli śledziłeś mnie przez jakiś czas, wiesz, że jestem fanem gotowania pod ciśnieniem. Mój Instant Pot Chicken and Rice recipe jest nie tylko hitem w moim domu, ale tysiące innych teraz też. YAY!
jaki jest najlepszy stosunek ryżu do wody?,
zdziwisz się, ale zawsze i dla wszystkich 1: 1. Tak, dobrze to przeczytałeś.
ryż Instant Pot wymaga stosunku 1:1 ryżu do wody
zastanawiasz się, dlaczego na piecu różne proporcje są wymagane. Cóż, sekret gotowania ryżu jest to, że im ciemniejszy lub bardziej dziki ryż, tym dłużej musi gotować i im dłużej coś musi gotować, tym więcej wody paruje podczas procesu.,
to prowadzi nas do wniosku, że różne rodzaje ryżu niekoniecznie potrzebują różnych ilości wody do” ugotowania”, ale raczej więcej wody do odparowania.
ponieważ garnek Instant zapewnia szczelne uszczelnienie i wysokie ciśnienie, woda w ogóle nie paruje.
więc tak, brązowy ryż, a nawet dziki ryż potrzebują dokładnie takiej samej ilości wody, jak biały ryż w środowisku odpornym na parowanie. * mind-blown *
co jeśli mój ryż jest zbyt twardy w stosunku 1:1?
Jeśli twój ryż jest twardy lub niegotowany, to nie znaczy, że następnym razem potrzebuje więcej wody, to znaczy, że następnym razem potrzebuje więcej czasu., Czekałeś na pełne naturalne uwolnienie ciśnienia?
Niestety, nie można „bezpiecznie” niedogotowanego ryżu w garnku błyskawicznym jak wprowadzenie pokrywy z powrotem na i obracanie garnka z powrotem na tylko prowadzi do przerażającego Ostrzeżenie oparzenia. Polecam dodanie niedogotowanego ryżu do zupy lub gulaszu może 5 minut przed gotowaniem na wolnym ogniu.
a co jeśli mój ryż jest zbyt papkowaty?
najprawdopodobniej zużyłeś za dużo wody. Stosunek wody do ryżu 1: 1 jest niezbędny dla wszystkich rodzajów ryżu.
użyj dokładnie tego samego pojemnika do pomiaru zarówno ryżu, jak i wody., Niektóre kubki są imperialne (236 ml), inne są metryczne (250 ml), a mały plastikowy kubek, który jest dostarczany z Instant Pot, nie jest ani (160 ml). Więc nie używaj różnych miarek do odmierzania ryżu i wody.
Czy 1:1 stosuje się dla 1 filiżanki tak samo jak dla 4 filiżanek?
tak! Przy robieniu Instant Pot Rice potrzebujesz 1 szklanki wody na każdą filiżankę ryżu, niezależnie od tego, czy gotujesz tylko 1 szklankę lub 4 szklanki.
inaczej jest, gdy gotuje się ryż na płycie kuchennej, gdzie następuje parowanie., Im więcej ryżu gotujesz, tym mniej wody potrzebujesz, gdy używasz zwykłego garnka na kuchence.
ile szklanek ryżu można ugotować w garnku błyskawicznym?
teoretycznie: 2,5 szklanki w 3-litrowym garnku Instant. 5 filiżanek w garnku Instant 6 quart. 6,5 szklanki w garnku Instant 8-quart.
To jest US imperial miarki i surowy suchy ryż.
więc myśl matematyczna dla teorii jest następująca:
- 1 szklanka surowego białego ryżu daje średnio 3 szklanki ugotowanego ryżu.
- doniczki Instant nie powinny być napełniane więcej niż 2/3 jego pełnej pojemności w dowolnym momencie., Więc musimy wziąć pod uwagę Rozszerzony ryż.
- pojemność garnka Instant 6-quart wynosi 24 filiżanki, z czego dwie trzecie to 16 filiżanek.
- w garnku Instant nie powinno być więcej niż 16 szklanek gotowanego ryżu, a ponieważ 1 szklanka surowego sprawia, że 3 szklanki gotowane musimy podzielić 16 przez 3. To daje 5,3 szklanki.
obliczenia są jednak tylko teorią. Nie próbowałem tak wielu filiżanek w moim własnym 6-quart. 4 szklanki surowego suchego ryżu to maksimum, które gotowałem sam bez żadnych problemów i z doskonałymi rezultatami.
, Szybkie Uwalnianie ciśnienia (QR)
Co jest lepsze? Ręce w dół, bez wątpienia >> naturalne uwalnianie ciśnienia. Jeśli gotować ryż dłużej, więc można zrobić szybkie Uwalnianie ciśnienia, z nadzieją, że ryż gotowane szybciej ogólnie, robi się lepki i papkowaty.
zachęcam do cierpliwości i oczekiwania na naturalne uwolnienie ciśnienia. Zmierzyłem cały ryż i nie ma żadnego rymu ani powodu do wyczucia czasu. Nawet ten sam rodzaj ryżu w tej samej ilości miał różne naturalne czasy uwalniania ciśnienia.
do czego służy przycisk Rice?,
przycisk do ryżu przeznaczony był wyłącznie do ryżu białego (jaśminowego, Basmati lub zwykłego długoziarnistego). Działa dobrze z tymi rodzajami ryżu. Krótsze czasy gotowania pod wysokim ciśnieniem z naturalnym uwalnianiem ciśnienia działają jednak według mnie lepiej.
ponadto przycisk Rice nie działa dla żadnego innego rodzaju ryżu oprócz białego ryżu.
czy ryż przed gotowaniem trzeba spłukać?
opinie są bardzo różne i wydaje się, że nie ma dobrej lub złej odpowiedzi. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Jednak na szczęście jest to nieistotne dla prezentowanych czasów gotowania.,
zarówno ryż płukany, jak i suchy działają zgodnie z moimi czasami gotowania i metodą. Nic nie musi być korygowane lub zmieniane tak czy inaczej. Po prostu upewnij się, że dobrze osuszasz ryż, jeśli go spłukasz. Następnie użyj stosunku 1:1.
Instant Pot Rice Cooking Times
teraz przejdźmy do poszczególnych rodzajów ryżu:
biały ryż
próbowałem zarówno Basmati, jak i Jasmin i oba gotują dokładnie w tym samym czasie, 3 minuty pod wysokim ciśnieniem + NPR. Grubszy regularny długoziarnisty biały ryż gotuje się lepiej z 4 minutami wysokiego ciśnienia + NPR.,
brązowy ryż
eksperymentowałam z brązowym ryżem Basmati i z brązowym ryżem krótkoziarnistym. Z moich eksperymentów wynika, że im grubsze są poszczególne ziarna, tym dłużej ich potrzebują. Z wyjątkiem dzikiego ryżu, który trzeba długo, niezależnie od tego, że jest chudy koleś. 22 minuty wysokiego ciśnienia + NPR dla cienkiego Basmati i 24 minuty dla grubego krótkiego ziarna.
Dziki Ryż
jedni przeklinają, że ziarno musi pęknąć, inni przeklinają, najlepiej, gdy „zaraz pęknie”, a inni lubią, że całkowicie się rozpala., Zgadnij co, możesz osiągnąć dowolną konsystencję, którą lubisz, gdy gotujesz Instant Pot Wild Rice. Oto czasy dla całego nieprzerwanego dzikiego ryżu: 28 minut( wybuch), 30 minut (wybuch), 32 minuty (wybuch).
czerwony ryż i czarny ryż
czerwony ryż i czarny ryż jest dość gęsty i potrzebuje sporo czasu, aby się rozbić, więc daj mu tiiime. Jest okrągła i gruba i potrzeba sporo, aby wchłonęła całą wodę. To jak nowy ręcznik, który potrzebuje czasu, aby się zamoczyć 😉 30 minut wysokiego ciśnienia + NPR.,
Sushi Rice
byłam całkiem pewna, że zajmie to tyle samo czasu, co zwykły biały ryż, ale niespodzianka. Nie jest tak lepki, jeśli gotujesz go lub tylko 3 minuty i to jest jedyny ryż, który naprawdę chcesz być lepki, prawda? Tak więc zwiększenie czasu gotowania faktycznie stało się lepkie i lepiej pracować z sushi. Gotuj 5 minut na wysokim ciśnieniu + NPR.
Mieszanka dzikiego ryżu
ta jest najtrudniejsza, ponieważ ma kilka różnych rodzajów ryżu, które indywidualnie gotują w różnych porach. Uważam, że najlepiej gotuje się w czasie pomiędzy., Dziki ryż w mieszance będzie całkowicie niespalony, ale brązowy ryż nie będzie cały papkowaty. Zazwyczaj to będzie 28 minut wysokiego ciśnienia + NPR. Oczywiście będzie to zależało od tego, jakie dokładnie ziarna znajdują się w Twojej mieszance.
jak podgrzać ryż w garnku Instant
tak, widziałem kilka osób zaleca dodanie wody lub oleju i wymieszać go w wewnętrznym garnku i prawie robi bałagan, haha.
nie moja ulubiona metoda.
lubię proste rzeczy. Zasadniczo chcę taką samą wygodę jak kuchenka mikrofalowa, ale bez fal.,
przechowuję resztki ryżu w szklanym pojemniku żaroodpornym, a następnie umieszczam trivet w garnku błyskawicznym, dodaję filiżankę wody i umieszczam ryż odkryty na trivet. Włóż pokrywę, pokrętło do uszczelniania i naciśnij parę przez 5 minut. Szybkie zwolnienie ciśnienia, gotowe!
więc tu masz. Najdłuższy post w historii Zielonego zdrowego gotowania.,
Instant Pot Rice
Equipment
-
Pressure Cooker
Ingredients
- 1 cup rice (Basmati white, Jasmin white, Basmati brown, short-grain brown, red, black, wild, wild blend, sushi)
- 1 cup water
- 1/2 tsp sea salt
Instructions
-
Add all ingredients into the Instant Pot., Możesz podwoić, potroić lub poczwórnie wszystkie składniki w tych samych ilościach.
-
upewnij się, że pierścień uszczelniający jest prawidłowo umieszczony w pokrywie, dodaj pokrywę, zamknij i przekręć pokrętło do pozycji uszczelnienia.,
-
gotuj pod wysokim ciśnieniem przez liczbę minut podanych poniżej w zależności od rodzaju ryżu:
biały ryż (Basmati lub Jasmin): 3 minuty
biały ryż Sushi: 5 minut
brązowy ryż (Basmati): 22 minuty
krótki ryż brązowy: 24 minuty
czerwony ryż: 30 minut
mieszanka dzikiego ryżu: 28 minut
dziki ryż: 30 minut
czarny ryż perłowy: 30 minut
-
naturalne uwalnianie ciśnienia do momentu spadku Szpilki (maks., 18 minut na 1 filiżankę i max 30 minut na 4 filiżanki).
-
usuń cały ryż z garnka natychmiast, aby uniknąć przyklejenia się do dna. Jeśli trzeba utrzymać ciepło, pozostawić ryż w garnku po naturalnym uwolnieniu ciśnienia bez otwierania pokrywy, aby uniknąć uwolnienia pary i wyschnięcia ryżu > dzięki czemu przyklei się do dna.
uwagi
- używam standardowego kubka US. Pojemność 236ml.
- ja osobiście nie płukam ani nie myję ryżu.,