Zachowaj aromat cebuli dzięki tym profesjonalnym wskazówkom do przechowywania.
jeśli chodzi o zszywki kuchenne, cebula jest jednym z najbardziej niezbędnych (stąd nasza miłość do kupowania ich luzem)., Jednak, pomimo naszych najlepszych starań, przedostanie się przez nasze zapasy cebuli, zanim zrobią się papkowate lub zaczną kiełkować, może być trudne.
aby uniknąć marnowania większej ilości cebuli (i, cóż, pieniędzy), opanowanie odpowiednich technik przechowywania każdego rodzaju cebuli jest najważniejsze—dlatego udaliśmy się do ekspertów, aby dowiedzieć się, jak dać cebuli odpowiednią ilość, na jaką zasługują, i zmaksymalizować ich czas przechowywania., Oto najlepszy przewodnik:
cała cebula
w przeciwieństwie do większości produktów, które wozimy do domu z supermarketu, cebula nie powinna być przechowywana w lodówce, jeśli jest w całej, nieobranej formie. „Przechowywanie ich w lodówce może sprawić, że szybciej się zepsują, ponieważ wchłoną więcej wilgoci i mogą stać się papkowate”, mówi zarejestrowana dietetyk Catherine Brennan, R. D. N. przechowywanie ich w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub szafce jest dobrym rozwiązaniem., Unikaj trzymania ich w plastikowych lub tkaninowych torbach, a zamiast tego wybierz siatkową torbę lub pudełko z otworami lub listwami, aby zapewnić wystarczającą wentylację. „Cebula może być przechowywana przez około miesiąc, chociaż słodka cebula może szybciej się zepsuć” – mówi Brennan.
obrana cebula
najlepszym sposobem przechowywania obranej cebuli jest schłodzenie jej w hermetycznym pojemniku—wystawienie na jak najmniejszą ilość tlenu sprawi, że będzie ona dłużej świeża i wolna od bakterii-mówi Brennan. (Zazwyczaj mogą one trwać w lodówce w ten sposób do dwóch tygodni.,) Brennan zaleca również przechowywanie cebuli w szklanych pojemnikach—smak cebuli może przenieść się do plastikowych pojemników, a następnie przenieść do następnej przechowywanej w nich żywności. (Ew.)
posiekaną cebulę
pokrojoną cebulę można również przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 10 dni. Upewnij się, aby jeść je tak szybko, jak to możliwe—im dłużej siedzą po cięciu, tym bardziej będą utleniać i tracić witaminy, mówi zarejestrowana dietetyk Carol Aguirre z Florydy, R. D.
chcesz jeszcze więcej wskazówek dotyczących przechowywania?, Czytaj dalej:
- Jak przechowywać ziemniaki, aby nie były złe
- oto dokładnie jak przechowywać warzywa sałatkowe, dopóki ich nie potrzebujesz
- 6 błędów, które popełniasz podczas przechowywania świeżych produktów
gotowana cebula
chociaż cebule te zostały ugotowane do wysokiej temperatury, aby zabić bakterie, są bardziej narażone na „strefę niebezpieczną” podczas serwowania lub chłodzenia, gdzie bakterie mogą rosnąć szybciej (między 40-140° f), mówi Brennan. Najlepiej jest dostać gotowaną cebulę do lodówki w ciągu dwóch godzin od gotowania, aby uniknąć wzrostu bakterii., Mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku przez około trzy do pięciu dni.
szalotki
podobnie jak zwykła cebula, szalotki powinny być przechowywane w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu, ponieważ brak cyrkulacji powietrza zmniejszy ich trwałość, mówi zarejestrowana dietetyk z Massachusetts Kimberly Greene Murachver, Rd.,
przegrzebki lub Pory
Jeśli używasz ich w ciągu dnia lub dwóch, przegrzebki i pory można przechowywać na blacie, z końcami korzeni zanurzonymi w słoiku z wodą, mówi Murachver. (Jeśli jednak w kuchni jest zbyt gorąco lub wilgotno, możesz włożyć słoik do lodówki z plastikową torbą luźno na wierzchu, aby zapobiec więdnięciu—po prostu upewnij się, że zmieniasz wodę co kilka dni.) Zdarzają się opóźnienia, więc jeśli okaże się, że nie będziesz mógł ich używać przez kilka dni lub dłużej, zawiń końcówki w wilgotny papierowy ręcznik i zabezpiecz je gumką., Umieść je luźno w plastikowej torbie przed przechowywaniem cebuli w szufladzie.
szczypiorek
ze względu na wyższą zawartość wody szczypiorek jest najdelikatniejszym ze szczypiorków i ma krótszy okres przydatności do spożycia. Jeśli używasz w ciągu kilku dni, możesz postawić je (korzeń kończy się) w słoiku, który zawiera kilka cali wody i przykryć je luźno plastikową torbą przed wrzuceniem ich do lodówki, mówi Aguirre. , Można je również przechowywać w zamykanej plastikowej torbie, w której powietrze jest nadal w środku (aby zapobiec zepsuciu nadmiaru wilgoci), przez okres do jednego tygodnia. Szczypiorek umyć tylko wtedy, gdy jesteś gotowy do ich użycia-dodaje. Jeśli więdną, możesz je ponownie nawodnić przed użyciem, mocząc je w misce z lodową wodą.
wszystkie tematy w Cooking 101
Zapisz się do Cooking Light Daily Newsletter
szybkie pomysły na kolację, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.