przechodząc od razu do rzeczy: jeśli poważnie myślisz o gotowaniu, powinieneś posiadać kuchenną mandolinę. To cudowne narzędzie istnieje od dawna i jest ulubieńcem wszystkich w kuchni testowej gotowania światła., Używamy naszych mandolin cały czas, oszczędzając sobie frustrację i czas potrzebny do uzyskania takich samych rezultatów z nożem kuchennym.
Jeśli nie wiesz, co to jest mandolina, wyobraź sobie małą gilotynę z nieruchomym ostrzem do owoców i warzyw. Często przerażające narzędzie jest zwykle używane przez profesjonalistów pracujących z prędkością złamania karku, zaszczepiając strach przed odcinaniem końcówek palców w mniej inicjowanych. W rzeczywistości nie są bardziej niebezpieczne niż nóż szefa kuchni., Zarówno cięcie nożem szefa kuchni, jak i mandoliną wymaga koncentracji celowymi ruchami, aby uniknąć zranienia.
Większość mandolin ma wiele przystawek i osłon bezpieczeństwa, które zwykle są onieśmielające i uciążliwe. Moja ulubiona mandolina (jak i cała kuchnia testowa) to mandolina Benriner w stylu japońskim. Jest to mój ulubiony, ponieważ ostrze jest ostre( bezpieczniejsze w użyciu), wystarczająco duże dla większości warzyw, ma minimalne załączniki, jest łatwe do czyszczenia, szybko przechowuje i jest tylko $25.57 na Amazon!,
za pomocą mandoliny można tworzyć papierowe cienkie plasterki warzyw, które tworzą bardzo szybką i elegancką sałatkę. Mandolina może przekształcić kapustę w cienko pokrojoną slawę do rybnych tacos i może sprawić, że surowe Cebulki kopru włoskiego i plastry czerwonej cebuli będą pyszne i mniej „bitey” podczas jedzenia na surowo. Krojenie ziemniaków na mandolinie jest sztuką robienia pięknych ziemniaków i było kluczem do zrobienia białego okonia morskiego z pomarańczowym koprem w 20 minut.,
3 Wskazówki dotyczące używania mandoliny, których się nauczyłem:
1) wodniste warzywa, takie jak ogórek i cukinia, są łatwe do cięcia na mandolinie i trzymaj ręce z dala od ostrza; ćwicz je najpierw.
2) pchanie jedzenia przez ostrze dłonią lub osłoną jest bezpieczniejsze i łatwiejsze niż ciągnięcie.
3) przycinanie tylko jednego końca jedzenia pozostawi więcej do trzymania podczas krojenia, dzięki czemu ręka jest bezpieczniejsza.
Jeśli szukasz wspaniałego prezentu dla swojego smakosza lub uczty dla siebie, mandolina jest tym.,
wszystkie tematy w Cooking 101
Zapisz się do Cooking Light Daily Newsletter
szybkie pomysły na kolację, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.