This entry is also available in: English
bulion wołowy meksykański przepis: meksykański klasyk, który bez względu na to, ile ciepła jest na zewnątrz, zawsze jest miejsce na ten pyszny pożywny i niedrogi bulion w każdym domu.
bulion wołowy prosty przepis, z tych, które pocieszają Duszę i ducha. Z prostymi i niedrogimi składnikami, które odżywiają Ciebie i twoje.
Co to jest bulion wołowy?,
bulion wołowy przepis meksykański odnosi się do zupy z wołowiny i różnych warzyw. Ten bulion jest bardzo ekonomicznym i bardzo pożywnym daniem, a także bardzo wszechstronnym, ponieważ można go przygotować z warzyw, które mamy do dyspozycji lub które lubimy najbardziej.
mięso gotuje się przez kilka godzin, aby na końcu stało się delikatne, a podczas tego procesu cały jego smak pozostaje w bulionie. Pod koniec gotowania dodaje się warzywa, takie jak cukinia, marchew, kapusta, cebula itp.,
jak podawać bulion wołowy
każdy meksykański dom ma swój własny sposób serwowania tego dania, ale najczęściej towarzyszy mu czerwony ryż, tortille kukurydziane i preferowany SOS.
moja mama podawała to caldito najpierw tylko warzywa i bulion, tylko jeśli skończyliśmy, podawała nam ryż i mięso, więc nie było wymówki, aby nie jeść warzyw, o których wiemy, że kiedy jesteśmy dzieci często nie są do naszych upodobań.,
mięso na bulion res
najlepsze mięso na bulion wołowy przepis na meksykańską wołowinę to bez wątpienia chambarete, rodzaj cięcia, który jest dostarczany z kawałkiem kości, idealny do bulionu, wołowina, ponieważ ten rodzaj zup ma cały smak kości, które gotuje się przez godzinę, pozostawiając mięso bardzo delikatne.
rodzaj cięcia jest znany w innych częściach świata jako ossobuco, ale należy uważać, że we Włoszech ossobuco jest prawie zawsze wołowina i nieco droższe, w przeciwieństwie do jak res.
składniki
wołowina., W zależności od tego, gdzie mieszkają, będą musieli zamówić mięso pod innymi nazwami lub użyć innych kawałków. Najlepsze mięso na bulion wołowy meksykański przepis umieściłem szczegółowo powyżej. Ja tutaj, we Włoszech, używam mięsa na bułce i zawsze zamawiam kości (ossa na bułce), więc nadaję mu klasyczny domowy smak.
warzywa. Mogą umieścić warzywa, które najbardziej lubisz lub które mają pod ręką. Cukinia, czajota, marchew, kapusta, ziemniaki, fasola, groszek itp.
przyprawy. Czosnek, cebula i kolendra były jedynymi rzeczami, które moja mama włożyła do bulionu., Nadal gotuję to w ten sposób, ale w wielu częściach Meksyku dodają inne zioła i smakują równie dobrze, jak epazote, majeranek, tymianek itp.
bulion wołowy przepis meksykański krok po kroku
bardzo dobrze umyj mięso i pozostaw na pół godziny w wodzie. Odrzuć wodę do namaczania i umieść ją w dużym garnku dobrze pokrytym wodą o długości około 5 cm (2″).
dodaj łyżkę soli, czosnku, cebuli i kolendry(lub innego zioła). Umieść mięso do gotowania na dużym ogniu., Łyżką Odrzuć pianę, która tworzy się podczas pierwszych pół godziny gotowania. Zmniejsz płomień do średniego, przykryj garnek pokrywką i pozostaw do gotowania przez kolejne pół godziny.
gdy mięso jest gotowane, przygotować warzywa, które umieścić. Pokrój je na kawałki, jak wolisz, w duże kostki lub długie kawałki.
gdy mięso jest delikatne i zależy to od rodzaju użytego cięcia ,dodaj warzywa., Jeśli mięso nie jest jeszcze delikatne po 1 i pół godzinie, kontynuuj gotowanie, upewniając się, że jest wystarczająca ilość płynu pokrywającego mięso.
kontynuuj gotowanie pozostałych 20-25 minut lub na czas wystarczający dla warzyw cuezan doskonale. W razie potrzeby oczyść sól i upewnij się, że jest wystarczająca ilość płynu, który prawie pokrywa składniki.,
wyłączyć kuchenkę i gotować bulion towarzyszy tortille kukurydziane, czerwony ryż i sos molcajete.
uwagi
- warzywa są opcjonalne, można umieścić dowolne warzywa, które lubisz lub nie lubisz. Na przykład nie zawsze wkładam groszek lub zieloną fasolę, czasami nie wkładam elota ani kolendry itp.
- naprawdę lubię wkładać do niego łyżkę proszku paprykowego, uwielbiam smak, który daje.,
bulion wołowy przepis meksykański
ingredientes
I
- z 1 kg (2,2 funta) Carn akapit inne chamberete, Ossobuco, itp.,>
½ col mała
Przygotowanie krok po kroku
-
Spłukać dobrze mięso i zostawić remojando na pół godziny w wodzie., Wykluczyć wodę, namoczyć i umieścić go w dużym garnku, dobrze pokryte wodą około 5 cm (2″).
-
dodaj łyżkę soli, czosnku, cebuli i kolendry (lub innego zioła zdecydują się umieścić). Umieść mięso do gotowania na dużym ogniu.
-
z łyżką wykluczyć pianę, która powstaje podczas pierwszej pół godziny gotowania. Obniż płomień do średnio niskiego poziomu, przykryj garnek i pozwól mu gotować przez około półtorej godziny.,
-
gdy mięso jest gotowane, przygotować warzywa, które umieścić. Pokrój je na kawałki, jak wolisz, w duże kostki lub długie kawałki.
-
gdy mięso będzie delikatne, a to zależy od rodzaju sądu, z którego korzystali, dodać warzywa. Jeśli mięso nie jest jeszcze delikatne po 1 i pół godzinie, kontynuuj gotowanie, upewniając się, że jest wystarczająca ilość płynu pokrywającego mięso.,
-
kontynuuj gotowanie pozostałych 20-25 minut lub na czas wystarczający dla warzyw cuezan doskonale. W razie potrzeby oczyść sól i upewnij się, że jest wystarczająca ilość płynu, który prawie pokrywa składniki.
-
wyłącz kuchenkę i podawaj bulion w towarzystwie tortilli kukurydzianych, czerwonego ryżu i sosu molcajete.,
uwagi
- warzywa są opcjonalne, można umieścić dowolne warzywa lubisz lub nie lubisz. Na przykład nie zawsze wkładam groszek lub zieloną fasolę, czasami nie wkładam elota ani kolendry itp.
- naprawdę lubię wkładać do niego łyżkę proszku paprykowego, uwielbiam smak, który daje.,