Ten łatwy Baingan Bharta przepis będzie pewny strzał hit w domu! Baingan (bakłażan/bakłażan) jest nabijany czosnkiem i pieczony na otwartym ogniu, a następnie smażony z aromatami, aby uzyskać najsmaczniejszy dymny smak.
jestem masywnym snobem baingan bharta, ponieważ nie ma nic apetycznego w pulpy bakłażan lub baingan., Bharta może być albo oślizgła nudna albo może być dymna niesamowita i Głosuję na Wiesz co!
oczywiście mam mamę i babcię, które robią jakieś epickie Baingan bharta, a co za tym idzie-wysokie standardy. Udało mi się nawet przekonwertować Denver ' a, który zwykle patrzy na to danie i biegnie do drugiego rogu.
ale baingan bharta ma wiele do zrobienia. Uwielbiam brinjal lub bakłażany lub bakłażan-jak to nazwać w swojej części świata – i to jest zdecydowanie jeden z moich ulubionych sposobów, aby go jeść., Ponieważ w pieczeniu baingan na otwartym ogniu w jego skórze jest coś, co zmienia wszystko i nadaje mu niesamowity smak. To najwyższej klasy styl grillowania.
eksperymentowałem z tym przepisem w kółko i mój wniosek jest prosty. Lista składników nie jest bardzo długa, ale jest kilka rzeczy, które tworzą świetny przepis.,
Najlepsze wskazówki dotyczące niesamowitego Baingan Bharta
wybierz odpowiedni baingan: Wybierz baingan/ bakłażan/ bakłażan, który jest duży i okrągły bez żadnych wgnieceń i ma błyszczącą skórę. Trzymaj go w dłoni i wybierz coś, co jest lekkie w porównaniu do innych. Te lżejsze mają mniej nasion.
piecz na otwartym ogniu: nie ma na to skrótów. Najlepszy smak wychodzi, gdy piecze się go na otwartym ogniu (jak to robię w wideo poniżej). To, gdy skóra chars i nadaje mu dymny smak. Próbowałem prać go w piekarniku i kuchence mikrofalowej, ale nigdy nie smakuje tak samo., Można go również upiec na grillu, który nada mu piękny smak.
daj mu czas: bądź cierpliwy podczas pieczenia baingan, ponieważ musi gotować od wewnątrz. Cały proces trwa około 8-10 minut na średnim wysokim płomieniu i musisz go obracać co 1-2 minuty, aby równomiernie prażyć.
niech ostygnie przed obraniem: baingan będzie gorący po upieczeniu, więc przykryć go folią i pozostawić na kilka minut. Tworzy to trochę pary i rozluźnia skórę., Lubię też zanurzać go w wodzie, gdy już obieram skórę, aby pozbyć się małych kawałków spalonej skóry, które mogą nadal tkwić tu i tam.
myślę, że każdy dom ma swój ulubiony przepis baingan bharta. Moja to babcia. To uświadamia mi, że na tym świecie jest doskonałość.,
więcej indyjskich potraw:
- Dal Fry
- Dal Tadka
- Patta Gobhi Aloo Sabzi
- Jalfrezi warzyw
- Korma warzyw
- łatwe Bhindi Masala
- miękkie Rotis
Obejrzyj film Baingan Bharta przepis (krok po kroku)
easy Baingan Bharta (smażone bakłażany)
Instructions
-
Cut each clove of garlic in half., Zrobić 6 małe szczeliny w baingan I stuff szczeliny z połówki ząbków czosnku. Piecz na otwartym ogniu przez 8-10 minut, obracając Baingan co 1-2 minuty, aby upewnić się, że dobrze się piecze ze wszystkich stron. Skóra powinna być całkowicie oczyszczona, a baingan powinien stać się naprawdę miękki. Możesz nakłuć go widelcem lub nożem, aby sprawdzić, czy jest ugotowany od wewnątrz. Jeśli nie, upiecz jeszcze kilka minut.
-
po upieczeniu Baingan przykryj go folią i odstaw do ostygnięcia na kilka minut., Obierz skórę i zanurz ją w wodzie, aby pozbyć się dodatkowych przypalonych kawałków. Wyjmij go z wody, odetnij łodygę i drobno posiekaj.
-
rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona Nigelli. Po 30 sekundach dodaj czosnek, imbir, posiekane chilli i cebulę. Smażyć, aż cebula będzie miękka i dodać pomidory, chili w proszku, kolendrę w proszku, kurkumę i sól. Dobrze wymieszać, przykryć i gotować, aż pomidory będą miękkie i miąższowe. Dodać posiekany baingan I dobrze wymieszać. Przykryć i gotować przez kolejne 3-4 minut mieszając od czasu do czasu., Dodać posiekaną kolendrę, wymieszać i podawać na gorąco.
wideo
uwagi
- najlepiej jest użyć dużego baingan/bakłażan/bakłażan do tego przepisu. Mała odmiana nie ma tego samego smaku
- można upiec baingan w piekarniku, ale efekt końcowy nie będzie zadymiony
- Baingan Bharta w piekarniku: do pieczenia w piekarniku, zrobić szczeliny w baingan, nadziewać szczeliny czosnkiem i natrzeć trochę oleju. Piecz w piekarniku 200C przez 45-50 minut., Then follow instructions from Step 2 in the recipe