Madame Lelica

ten kurczak smażony ryż przepis smakuje podobnie jak ten serwowany w Benihana! Sekret? Dużo masła czosnkowego. Żucia i pyszne, jest łatwe do wykonania w domu, nie wymaga specjalnych sztuczek!

uwielbiam gotować w domu kuchnie azjatyckie i Azjatyckie. Kilka z moich ulubionych są moje krótkie żeberka Ramen zupa, bo Luc Lac i kurczaka Stir-Fry z orzeszkami ziemnymi.,

przepis smażony ryż z kurczakiem w stylu teppanyaki!

dorastając, nie byłem zbyt odważny, jeśli chodzi o jedzenie.

więc nie byłam zachwycona, kiedy rodzice powiedzieli mi, że musimy iść do nowej japońskiej restauracji na urodziny mojego wujka! Chuchałem i dmuchałem przez całą drogę.

restauracja była Benihana i – jak można sobie wyobrazić – skończyło się na tym, że spędziłem czas mojego życia., Jeśli kiedykolwiek byłeś w restauracji teppanyaki wcześniej, wiesz, że nie idziesz tam na posiłek, ale dla Zabawy!

kucharze gotują jedzenie tuż przed tobą, wykonując teatralne sztuczki, aby przyciągnąć publiczność. Wulkany cebulowe, góry ryżu w kształcie serca, a nawet bardzo zabawna żonglerka jajkami.

a jedzenie? To niesamowite! Grillowane steki, kurczak, owoce morza, warzywa i ich słynny smażony ryż.

mam obsesję na punkcie tego kurczaka smażonego ryżu od tego wieczoru., I za każdym razem, gdy jedziemy do Benihany, patrzę jak kucharz serwuje porcje, potajemnie modląc się, że to ja dostanę trochę więcej!

w tym poście dowiesz się:

• różnica między smażonym ryżem japońskim a smażonym ryżem Chińskim.
• jakie składniki wchodzą w skład smażonego ryżu z kurczakiem.
• jakiego rodzaju ryżu należy używać.
• Jak zrobić ryż smażony z kurczakiem.
• jak go przechowywać, podgrzewać i zamrażać.
• propozycje serwowania.

Plus przepis do druku!,

Jaka jest różnica między japońskim smażonym ryżem a chińskim smażonym ryżem?

główną różnicą między japońskim smażonym ryżem a chińskim smażonym ryżem jest rodzaj ryżu, który jest używany.

Chińczycy używają ryżu długoziarnistego, więc ich smażony ryż jest bardziej puszysty i mniej żujący, a poszczególne ziarna ryżu pozostają jędrne i wyraźne.

japoński ryż smażony (zwany w Japonii chahan) wykorzystuje bardziej lepki ryż, uzyskując lepsze wyniki żucia.,

składniki do kurczaka Fried Rice Recipe

aby ten przepis kurczaka fried rice, trzeba:

ryż – gwiazda serialu. Zaleca się stosowanie jednodniowego ryżu, ponieważ ma szansę wyschnąć w lodówce, zmniejszając szanse na skończenie z smażonym smażonym ryżem.

kurczak-używam piersi z kurczaka, ale nie widzę powodu, dlaczego przepis nie działa z udami kurczaka bez kości.,

cebula, czosnek i szalotka-te trzy składniki sprawiają, że „soffritto”, aka baza smakowa, tego smażonego przepisu na ryż.

jaja-dodaje białka i bogactwa.

olej – będziesz chciał użyć oleju, który ma wysoką temperaturę dymu, ponieważ większość gotowania będzie odbywać się na średnim ogniu. Restauracje Teppanyaki używają oleju bezpieczeństwa, ale ja używam oleju rzepakowego w domu.

masło – dobrej jakości masło niesolone. Upewnij się, że jest zmiękczona, w przeciwnym razie będzie to ból mieszać masło czosnkowe.

czosnek – użyj świeżego czosnku, aby zrobić masło czosnkowe., Musi być mielony naprawdę mały (lub użyć prasy do czosnku), więc nikt nie gryzie ogromne kawałki czosnku.

sok z cytryny-do masła czosnkowego dodaje się świeży sok z cytryny dla odrobiny jasności/świeżości.

sos sojowy-używam Kikkomana, który jest japońskim sosem sojowym, ale możesz użyć dowolnego rodzaju, który masz pod ręką.

sól i pieprz-większość przypraw pozostawić do samego końca. Sos sojowy jest dość słony, więc prawdopodobnie nie będziesz musiał dodawać dużo soli.

prażone ziarna sezamu-Opcjonalnie, do przybrania.,

jaki rodzaj ryżu jest używany do przepisu na smażony ryż?

ryż średnioziarnisty, podobnie jak Calrose, jest najczęściej używany w restauracjach teppanyaki.

ta odmiana da Ci przyjemną konsystencję żucia, która ułatwia jedzenie parą pałeczek, ale ziarna oddzielają się wystarczająco od siebie i nie grudają się w dużą masę podczas smażenia mieszanego.

zazwyczaj unikam używania ryżu sushi, ponieważ jest bardzo skrobiowy/lepki i łatwo się grudkuje.,

możesz użyć ryżu długoziarnistego, jeśli to masz pod ręką, ale wyniki będą bardziej podobne do smażonego ryżu w stylu chińskim.

Czy Mogę zrobić ten przepis z resztkami ryżu?

tak! Resztki gotowanego ryżu działa świetnie w tym przepisie i pozwoli zaoszczędzić czas podczas przygotowywania kurczaka smażony ryż.

jak zrobić przepis smażony ryż z kurczakiem

sekret najlepszego smażonego ryżu jest planowanie z wyprzedzeniem, więc ryż może schłodzić się w lodówce przez noc.,

po pozostawieniu w lodówce na 8 do 24 godzin ziarna twardnieją, dzięki czemu łatwiej je rozdzielić, aby nie sklejały się zbytnio podczas smażenia mieszanego.

Zalecane narzędzia: duża blacha do pieczenia, folia plastikowa, duża patelnia nieprzywierająca, patelnia wok.

Oto jak zrobić ten kurczak smażony ryż przepis. Jak zawsze, na końcu tego postu znajdziecie wersję do druku (i bardziej kompletną) przepisu!,

Krok 1: ugotuj ryż dzień wcześniej

• spłucz ryż, aż woda będzie czysta. Chcemy pozbyć się dodatkowej skrobi, aby uniknąć grudek.
• ryż połączyć z wodą i szczyptą soli. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie wyjąć z ognia i odstawić na kolejne 15 minut. Puch widelcem, oddzielając grudki i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• przełożyć na blachę do pieczenia, rozkładając ją na równą warstwę. Przykryć folią i przechowywać w lodówce na noc lub do 2 dni., (Zdjęcie 1)

Krok 2: dodać masło czosnkowe

• połączyć zmiękczone masło, czosnek, sos sojowy i sok z cytryny. Wymieszać do uzyskania gładkości i rezerwy. (Zdjęcie 2)

Krok 3: ugotuj kurczaka

• brązowy piersi kurczaka ze wszystkich stron. (Zdjęcie 3)
• rumiane piersi pokroić w drobną kostkę i odstawić na patelnię. Kontynuuj gotowanie, aż do ugotowania. Dodać jedną łyżkę masła czosnkowego i gotować do momentu włączenia. Rezerwa. (Zdjęcie 4)

Krok 4: ugotuj warzywa

• ugotuj cebulę i marchewkę, aż zmiękną., Dodać zieloną cebulę i kontynuować gotowanie przez kolejną minutę lub dwie. Rezerwa. (Zdjęcie 5)

Krok 5: zmiksuj jajka

• zmiksuj jajka, rozbijając je na małe kawałki. Rezerwa. (Zdjęcie 6)

Krok 6: ugotuj smażony ryż

• na dobrze naoliwionej patelni wok, podgrzej ugotowany ryż, aż się ogrzeje. Dodaj pozostałe masło czosnkowe i wymieszaj, upewniając się, że każde ziarno ryżu zostanie pokryte tym mniamminess! (Zdjęcie 7)
• Dodaj zarezerwowane warzywa i wymieszaj, aby połączyć. Następnie wymieszać z kurczakiem i jajkami., Kontynuować smażenie przez kilka minut, aż ryż zacznie lekko brązowieć. Doprawić solą i pieprzem, skropić sosem sojowym do smaku. (Zdjęcie 8)
• Udekoruj prażonym sezamem i podawaj!

porady Olivii: nie planowaliśmy z wyprzedzeniem, aby pozwolić ryż suchy w lodówce na noc? Nie ma sprawy! Ugotować ryż, rozprowadzić na blasze do pieczenia i umieścić w piekarniku w temperaturze 220 stopni F na 1 godzinę.,

jak długo pozostały smażony ryż trzyma się w lodówce?

Po prawidłowym przechowywaniu w szczelnym pojemniku resztki przechowuje się w lodówce przez 3 do 4 dni.

według CDC gotowany ryż musi być schłodzony w ciągu dwóch godzin od gotowania i nigdy nie powinien być pominięty na noc. To dlatego, że suchy ryż zawiera bakterię zwaną Bacillus cereus, która wytwarza toksynę po podgrzaniu i pominięciu zbyt długo.,

krótko mówiąc, należy zminimalizować czas gotowania ryżu pozostawiony w temperaturze pokojowej.

instrukcje podgrzewania

podczas gdy można podgrzać smażony ryż w kuchence mikrofalowej, Lubię podgrzać trochę oleju w moim woku, na średnim ogniu i dodać resztki smażonego ryżu.

po rozgrzaniu dodaję kilka łyżek masła, aby przywrócić wilgoć i trochę tego pysznego maślanego smaku.

czy ryż smażony z kurczakiem może być mrożony?

tak! Zamrozić smażony ryż z kurczakiem w szczelnych pojemnikach lub workach zamrażalniczych. Będzie dobrze utrzymywać się do 3 miesięcy, ale pozostanie bezpieczny po tym czasie.,

gdy będzie gotowy do jedzenia, niech rozmrozić na noc w lodówce, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni wok.

co jeść z smażonym ryżem?

podczas jedzenia w restauracji teppanyaki, smażony ryż z kurczakiem jest zwykle podawany w mniejszych porcjach jako dodatek do grillowanego steka, owoców morza lub – tak – więcej kurczaka!

jednak w domu na pewno sprawdzi się jako przystawka sama lub w towarzystwie miłej azjatyckiej sałatki.

zrobiłeś ten przepis? Uwielbiam cię słuchać!, Proszę skomentować i zostawić 5-gwiazdkową ocenę poniżej. Możesz też zrobić zdjęcie i oznaczyć mnie na Instagram # oliviascuisine.,sok z cytryny

1 łyżeczka sosu sojowego, plus więcej do wykończenia

2 ząbki czosnku, mielone

1 1/2 funta piersi z kurczaka

około 1/4 szklanki oleju roślinnego, dzielonego

1 duża cebula, drobno posiekana

2 duże marchewki, obrane i drobno pokrojone w kostkę

1/2 szklanki zielonej cebuli, cienko pokrojone

3 jajka, ubity

świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

nasiona sezamu do dekoracji (opcjonalnie)