Madame Lelica

jeśli powiedziano ci, że powinieneś skupić się na balansowaniu kapha (przez nasz quiz Ayurvedic Profile™ lub przez praktykującego) jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić, jest włączenie pokarmu uspokajającego kapha do swojej diety. Kapha jest zbilansowana przez dietę świeżo gotowanych, pełnych potraw, które są lekkie, suche, rozgrzewające, dobrze przyprawione i stosunkowo łatwe do strawienia-najlepiej podawane na ciepło lub na gorąco., Pokarmy te uspokajają kapha, równoważąc produkcję śluzu, regulując poziom wilgoci, utrzymując odpowiednie ciepło oraz wspierając prawidłowe trawienie i eliminację. Ponieważ kapha ma tak merytoryczny charakter, odpowiednia dieta jest w rzeczywistości jednym z najskuteczniejszych sposobów jej wykorzystania. Kapha rozwija się na dość minimalistycznej diecie z mniejszymi posiłkami, niewiele przekąsek, mniej słodyczy, obfitością świeżych owoców i warzyw, różnymi roślinami strączkowymi, minimalnym alkoholem i lżejszym jedzeniem., Powiedział, że znalezienie diety, która jest odpowiednio satysfakcjonujące jest kluczowe dla sukcesu; tak to jest niezwykle ważne, że cieszyć się żywności, które jesz. Poniżej przedstawiamy kilka konkretnych zasad, które, mamy nadzieję, pomogą Ci odkryć dietę uspokajającą kapha, która będzie dla Ciebie odpowiednia.

Przyjmij powolne, stabilne i małe zmiany

zanim przeczytasz dalej, zrozum, że przestrzeganie diety pacyfikującej kapha jest praktyką o wiele bardziej niż zbiorem absolutów., Nikt nie spodziewa się, że obudzisz się jutro rano i będziesz jadł doskonale uspokajającą dietę kapha do końca życia! Nawet najbardziej uznani ajurwedyjscy nauczyciele mają sporadyczne różnice zdań, które mogą tworzyć pewne rozbieżności między różnymi ajurwedyjskimi dietami i zasobami receptur.

chodzi o to, że skuteczne przestrzeganie diety pacyfikującej kapha nie jest kwestią trzymania się ścisłego zestawu dos I don ' t, ani zbytniego zagłębiania się w szczegóły. W rzeczywistości często o wiele bardziej pomocne jest zwrócenie uwagi na nadrzędne wzorce i uogólnienia., Pod koniec dnia wszelkie kroki, które podejmiesz, aby zmienić dietę w kierunku bycia bardziej pacyfikującym kapha niż jest to dzisiaj, powinny być uważane za wygrane.

pomyśl o tym procesie jako o intencji, którą trzymasz, a także o potężnym zaproszeniu do zwiększenia swojej samoświadomości. Zalecamy, abyś zaczął od zauważenia, gdzie możesz wprowadzić małe, stopniowe zmiany wspierające Twoją podróż uzdrawiania—w zrównoważonym tempie., Stamtąd zauważcie, w jaki sposób te małe zmiany wspierają was i gdzie być może niektóre z waszych obecnych nawyków kosztują was. Jeśli lubisz jedzenie, które obciąża kapha, zwróć uwagę na to, jak się czujesz, gdy jesz. Czy zwiększa objawy nadmiaru kapha w przewodzie pokarmowym (ciężkość, powolne trawienie, letarg, mgła mózgowa lub stolce, które czują się lepkie lub niekompletne)?, Czy jest coś, co możesz zrobić, aby podawać to jedzenie w sposób bardziej uspokajający kapha-zmniejszając ilość, podając go na ciepło lub dodając trawienne przyprawy (takie jak imbir, czarny pieprz, kminek, kolendra i kurkuma)? A jeśli tak, to czy te zmiany zmieniają twoje doświadczenie trawienne?

ok. Teraz, gdy jesteśmy na tej samej stronie o tym, jak podejść do tego, chcielibyśmy wprowadzić cechy, które będziesz chciał faworyzować w swojej diecie, a dla kontrastu, cechy, które będą miały tendencję do bycia z natury obciążające kapha., Z natury kapha jest ciężka, chłodna, tłusta i gładka, więc jedzenie żywności, która zneutralizuje te cechy—żywności, która jest lekka, ciepła, sucha i szorstka—może pomóc zrównoważyć nadmiar kapha. Ta sekcja oferuje bliższe spojrzenie na to, jak możesz zacząć rozpoznawać cechy różnych produktów spożywczych. Intencją jest zapewnienie bardziej intuicyjnego zrozumienia tego, co zmniejszy kapha, bez konieczności ciągłego odwoływania się do długich list żywności, aby faworyzować i unikać.

preferuj lekkie i przewiewne nad gęstymi i ciężkimi

pokarmy, które ucieleśniają jakość światła, są antytezą do ciężkości kaphy., Lekkość może być określona zarówno przez samą wagę żywności, jak i jej gęstość. Owoce i warzywa są zazwyczaj cudownie lekkie, więc dieta, która jest zbudowana wokół ogromnej obfitości świeżych owoców i warzyw—najlepiej gotowanych-to świetny początek. Odpowiednia może być niewielka ilość surowych owoców, a z umiarem kapha jest również równoważona przez sałatki i inne surowe warzywa, gdy jest to sezonowo odpowiednie (zwykle w cieplejszych miesiącach wiosennych i letnich). Zielone lub czarne herbaty są dość lekkie, zwłaszcza w porównaniu z kawą., Ogólnie rzecz biorąc, pokarmy, które są nieco ciężkie dla kapha, obejmują twarde sery, puddingi, orzechy, ciasta, ciasta, pszenicę, większość mąek, pieczywo, makarony, czerwone mięso i smażone w głębokim tłuszczu potrawy, które są również nadmiernie tłuste (patrz poniżej). Jedzenie zbyt dużo w jednym siedzeniu również prowadzi do nadmiaru ciężkości, więc ważne jest, aby nie przejadać się. Dobrą zasadą jest napełnienie żołądka jedną trzecią jedzenia, jedną trzecią płynu i pozostawienie jednej trzeciej pustej dla optymalnego trawienia. Bardzo ciężkie posiłki i wysoko przetworzone produkty spożywcze również mają tendencję do pogarszania ciężkiej jakości w kapha i są najlepiej zmniejszane lub eliminowane.,

preferuj ciepło nad chłodnym lub zimnym

jakość ciepła może być podkreślona przez jedzenie potraw, które są ciepłe w temperaturze lub które mają rozgrzewającą energię—i poprzez obfite używanie przypraw rozgrzewających (większość przypraw naturalnie ogrzewa, a prawie wszystkie z nich równoważą kapha). Gotowane potrawy mają tendencję do oferowania cieplejszej energii i są zazwyczaj łatwiejsze do strawienia; więc gotowane jedzenie jest lepsze niż surowe-szczególnie w chłodniejszych miesiącach. Kapha najlepiej pić temperaturę pokojową, ciepłe lub gorące napoje i często korzysta z popijania gorącej wody przez cały dzień, jak również., Jeśli to lubisz, możesz spróbować popijać ciepłą wodę z odrobiną surowego miodu; Miód jest zarówno rozgrzewający, jak i odtruwający. Z drugiej strony, najlepiej jest zmniejszyć lub zminimalizować pokarmy z chłodzeniem energetycznym, zimne i mrożone pokarmy lub napoje, napoje gazowane, a nawet resztki, które były przechowywane w lodówce lub zamrażarce. Jakość zimna jest z natury zwiększona w tych produktach spożywczych, więc najlepiej jest świeżo ugotować. Spożywanie dużych ilości surowych owoców i warzyw również może być dość chłodne, więc najlepiej jest cieszyć się tymi potrawami z umiarem i kiedy jest to sezonowo odpowiednie (tj., głównie w cieplejszych miesiącach). Ale znowu, musisz być realistą o tym, co można wziąć na, i zielona sałatka lub resztki mung dal jest ogólnie będzie o wiele bardziej pacyfikujące kapha niż świeżo gotowane, ale cięższy posiłek spożywany na zewnątrz.

za suchą nad wilgotną lub oleistą

oleistość Kapha jest równoważona przez wyjątkowo suszące produkty, takie jak fasola, białe ziemniaki, suszone owoce, ciasta ryżowe, popcorn i okazjonalnie kieliszek wytrawnego czerwonego lub białego wina. Podczas gotowania ważne jest, aby używać jak najmniej oleju. Możesz nawet bawić się zastępowaniem wody olejem, aby zapobiec przyklejaniu się., Jak najlepiej, aby zminimalizować tłuste potrawy, takie jak awokado, kokos, oliwki, maślanka, ser, jajka sadzone, mleko krowie, pszenica, orzechy i nasiona. Ważne jest również, aby nie nawodnić, ponieważ kapha może i łatwo zatrzymuje wodę. Więc staraj się pić tylko tyle płynów, że twoje ciało wymaga, w zależności od klimatu i poziomu aktywności. Ponadto zmniejsz spożycie szczególnie wilgotnych pokarmów, takich jak melony, letnia kabaczka, cukinia i jogurt, ponieważ mogą one być również zbyt wodniste dla kapha.,

preferują szorstkie niż gładkie

istnieje powód, dla którego owoce i warzywa są czasami nazywane błonnikiem objętościowym; ich włóknista struktura nadaje im bardzo szorstką jakość. Dlatego kapha tak dobrze reaguje na spożywanie dużych ilości świeżych owoców i warzyw. To powiedziawszy, potrawy te są często znacznie łatwiejsze do strawienia po ugotowaniu, więc uważaj, aby nie przesadzić z surowymi potrawami i dostosować ich smak do Pory roku(zobacz nasze sezonowe przewodniki, aby uzyskać dalsze wsparcie)., Niektóre potrawy, takie jak brokuły, kapusta, kalafior, ciemna zieleń liściasta i wiele fasoli, są wyjątkowo szorstkie i dlatego są wspaniałe do przeciwdziałania gładkiej, tłustej naturze kapha. I odwrotnie, jedzenie żywności i preparatów o gładkiej konsystencji-takich jak banany, pudding ryżowy, gorące płatki zbożowe, mleko, ser i tym podobne—może szybko pogorszyć kapha.

smaki na korzyść

Kapha jest spacyfikowany przez ostre, gorzkie i cierpkie smaki i pogarsza przez słodkie, kwaśne i słone smaki., Zrozumienie tych smaków pozwala nam dokonywać lepszych wyborów, niezależnie od tego, czy mamy obszerną listę żywności Pacyfikującej Kapha.

ostry

• ostry to pikantny, gorący smak, jaki można znaleźć w Chilli, rzodkiewkach, rzepie, surowej cebuli i większości przypraw. W rzeczywistości większość przypraw jest ogromnie pacyfikująca kapha-zobacz naszą listę żywności do żywności Pacyfikującej Kapha.
• ostry smak jest lekki, gorący, szorstki i suchy—wszystkie korzystne dla kapha. W istocie, jeśli lubisz pikantne lub ogniste gorące, idź na to., A nawet jeśli nie, faworyzuj szeroką gamę łagodniejszych przypraw w swoich potrawach—takich jak kardamon, goździki, cynamon, kminek, imbir, czosnek, papryka i kurkuma.
• ostry smak oczyszcza usta i oczyszcza zmysły. Pobudza trawienie, upłynnia wydzieliny, oczyszcza kanały organizmu, zachęca do pocenia się i rozrzedza krew.

gorzki

• w gorzkim smaku przeważają gorzkie warzywa (takie jak jarmuż, ziele mniszka lekarskiego, ziele kolendry itp.,), a także znajduje się w gorzkim melonie, karczochach jerozolimskich, korzeniu łopianu, bakłażanie, ciemnej czekoladzie oraz w przyprawach pacyfikujących kapha, takich jak kminek, liście neem, szafran i kurkuma.
• gorzki smak jest szorstki, suszący, lekki i ogólnie redukujący-Wszystkie cechy, które przynoszą korzyść kapha, ale jest również chłodzący, więc ważne jest, aby dodać trochę rozgrzewających przypraw do gorzkich potraw.
• Bittery oczyszczają paletę i poprawiają poczucie smaku. Tonizują skórę i mięśnie, poprawiają apetyt, wspomagają trawienie i pomagają wchłonąć wilgoć, limfę, tłuszcz mięśniowy, tkankę tłuszczową i pot.,

ściągający

• ściągający smak jest w zasadzie smakiem suchości—kredowym smakiem, który wysycha usta i może powodować skurcz (zdjęcie gryzie w bardzo Zielonego banana).
• rośliny strączkowe, takie jak fasola adzuki, black – Eyed peas, ciecierzyca, fasola nerkowa, soczewica, fasola pinto i soja są klasycznie ściągające w smaku i bardzo uspokajające kapha., Niektóre owoce, warzywa, ziarna, wypieki i przyprawy są również ściągające w smaku-rzeczy takie jak jabłka, żurawina, granat, karczochy, brokuły, kalafior, sałata, popcorn, ciasta ryżowe, krakersy, bazylia, kolendra, koperek, koper, pietruszka i kurkuma.
• cierpki smak jest suchy, szorstki, nieco lekki i zmniejsza kapha. Ale podobnie jak gorzki smak, jest również zimny, więc najlepiej dodać rozgrzewające zioła i przyprawy do ściągających potraw. W niektórych przypadkach (jak w przypadku granatu), po prostu cieszyć się tymi potrawami w cieplejszych porach roku ma wiele sensu.,
• Kapha korzysta z kompresji, wchłaniania, charakteru ściągającego smaku, który również pomaga tonować tkanki ciała i wykorzystywać nadmiar płynu.

słodki

• słodki smak jest zimny, ciężki, wilgotny, tłusty i wywołuje kapha, szczególnie w nadmiarze.
• zmniejszyć lub wyeliminować spożycie cukru rafinowanego i słodkich słodkich pokarmów w jak największym stopniu.
• niemożliwe byłoby spożywanie pełnowartościowej diety i całkowite unikanie słodkiego smaku., Ale to jest z pewnością rozsądne, aby zmniejszyć porcje naturalnie słodkiego smaku żywności, takich jak owoce, ziarna, warzywa korzeniowe, mleko, ghee, jogurt, jaja, orzechy, nasiona, oleje i mięsa.
• słodkie potrawy mają tendencję do pogarszania skłonności kapha do ciężkości, otyłości, letargu i nadmiernego snu. Mogą również powodować nadmierny śluz, nasilać przeziębienia i kaszel oraz hamować apetyt w niezdrowy sposób.

kwaśne

• Minimalizuj kwaśne potrawy, takie jak ocet, ser, kwaśna śmietana, zielone winogrona, pomarańcze, ananasy i grejpfruty.,
• nawilżające i oleiste właściwości kwaśnego smaku pogarszają kapha.
• kwaśny smak może zwiększyć pragnienie, spowodować uczucie ciężkości w oczach, spowodować wiotkość w ciele i pogorszyć zatrzymanie wody lub obrzęk.
• okazjonalne Wyciskanie soku z cytryny lub limonki jest najlepszym sposobem, aby kapha zjadła kwaśny smak.

słony

• słony smak pochodzi niemal wyłącznie z samej soli.
• podobnie jak kwaśny smak, to wilgotna i oleista natura soli pogarsza kapha.,
• w nadmiarze słony smak może powodować zatrzymanie wody, wysokie ciśnienie krwi, zapalenie jelit, siwe włosy, zmarszczki, nadmierne pragnienie i może utrudniać narządy zmysłów. Co więcej, ma tendencję do wywoływania ostrego pragnienia silniejszych smaków i może podobnie wywołać nienasycenie i chciwość.

jak jeść

jeśli chodzi o pacyfikację kaphy, to jak jemy może mieć głęboki wpływ na nasz stopień sukcesu, więc jest to szczególnie przydatne miejsce do skupienia, jeśli perspektywa radykalnej zmiany diety wydaje się przytłaczająca teraz.,

jak większość ludzi z trawieniem kapha wie, miłość kapha do jedzenia i skłonność do emocjonalnego jedzenia mogą łatwo prowadzić do nadmiernej uległości. Z tego powodu kapha dobrze trzyma się trzech kwadratowych posiłków dziennie, a czasami wystarczają tylko dwa posiłki. Jedzenie o stałych porach z jednego dnia na drugi pomaga również wzmocnić ogień trawienny, jednocześnie regulując apetyt., Możesz dodatkowo przeciwdziałać powolnemu trawieniu, żując plasterek świeżego imbiru (wielkości niklu) ze szczyptą soli morskiej, kilkoma kroplami soku z limonki i około 1/4 łyżeczki miodu około 30 minut przed obiadem i kolacją. Pomaga to przygotować układ trawienny do przyjmowania pokarmu i skutecznego jego przetwarzania.

podczas posiłków bardzo ważne jest, aby jeść w spokojnym otoczeniu i poświęcać pełną uwagę aktowi odżywiania, aby twój organizm rejestrował satysfakcję. Pomoże to zmniejszyć objadanie się i emocjonalne jedzenie., Fast food, słodycze i nadmierne ilości chleba i innych wygodnych pokarmów mogą być szczególnie prowokujące kapha. Chociaż prawdopodobnie nie uda Ci się uniknąć wszystkich potraw obciążających kapha, ich szkodliwy potencjał można zminimalizować, upewniając się, że są one podawane na ciepło, w małych ilościach i przy wsparciu ziół grzewczych. Wreszcie, ponieważ trawienie kapha jest na ogół nieco zabagnione, okresowe posty lub oczyszczenia mogą być bardzo pomocne—zwłaszcza jeśli masz tendencję do podtrzymywania energii przez długie przerwy między posiłkami., Krótki owoc lub sok szybko (pomyśl jabłko lub granat), lub dłuższy monodiet kitchari może być bardzo pomocne.

sugerowane posiłki

śniadanie

Śniadanie jest często opcjonalne, gdy kapha jest podwyższona. Kapha ogromnie korzysta z niewymuszonej, szybkiej nocy między kolacją a śniadaniem. Jeśli apetyt nie powrócił po przebudzeniu, prawdopodobnie wystarczy lekkie śniadanie ze świeżych owoców lub herbaty., Jeśli Śniadanie wydaje ci się ważne, rozważ:

• konkretną porcję świeżych owoców: duszone jabłka, sałatka owocowa—wybierz owoce takie jak jabłka, morele, jagody, mango, brzoskwinie i truskawki, koktajl owocowy lub świeżo wyciśnięte owoce.
• pieczone jabłko też może być satysfakcjonujące.
• potrzebujesz czegoś więcej? Gorące zboża, takie jak przyprawiony jęczmień lub kasza ryżowa, są doskonałym wyborem. Możesz nawet dodać trochę suszonych owoców lub kawałek miodu, jeśli chcesz.
• inną opcją byłoby musli z ciepłym mlekiem ryżowym i plasterkiem tostów żytnich.,
• do każdego z tych śniadań Dodaj ziołową, zieloną lub czarną herbatę, ale uważaj, aby nie przesadzić z ich dekoracją; odrobina miodu i / lub mleka ryżowego jest wystarczająca.

obiad

idealnie, obiad jest głównym posiłkiem dnia, co oznacza, że jest największy i najbardziej odżywczy. Buduj swoje obiady, spożywając dużo warzyw gotowanych na parze i smażonych, i uzupełniaj je fasolą, odpowiednimi ziarnami, beztłuszczowym pieczywem, odpowiednim mięsem lub okazjonalnie jajkiem. Spróbuj czegoś takiego jak:

• czerwona zupa z soczewicy i trawa cytrynowa z dodatkiem jarmużu na parze., Jarmuż można przyozdobić oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i czarnym pieprzem.
• prosta zupa jarzynowa z warzyw takich jak cebula, czosnek, brokuły, seler, marchew, fasola szparagi i plaster tosta żytniego.
• szparagi szafranowe z dodatkiem smażonej zieleni mniszka lekarskiego z cytryną i miętą.
• zielona zupa chile (bezmleczna) z tacos z czarnej fasoli. Obejmują czarną fasolę, podsmażoną cebulę i paprykę, rozdrobnioną sałatę rzymską, kolendrę, salsę i wycisnąć sok z limonki i podawać na parze tortille kukurydziane.,

Kolacja

kolacja jest idealnie znacznie mniejsza i lżejsza od obiadu. Zupy i gulasze są często wspaniałym wyborem, ponieważ są ciepłe i odżywcze, nawet gdy są lekkie. Mniejsza porcja obiadu często też może działać. Dla niektórych, zwłaszcza gdy wskazana jest utrata masy ciała, najlepiej zrezygnować z kolacji całkowicie na rzecz zdrowego śniadania i lunchu, lub zjeść bardziej obfite śniadanie i sprawić, że kolacja stanie się ultralekkim posiłkiem w ciągu dnia. Spróbuj:

• czerwona soczewica z bazylią i małą porcją ryżu basmati.,
• zupa z porów ziemniaczanych z małą sałatką i stymulującym dressingiem, np. cytrynowo-imbirowym.

konkretne pokarmy Pacyfikujące Kapha

aby wyświetlić szczegółową listę żywności, która faworyzuje i minimalizuje podczas pacyfikacji kapha, zapoznaj się z naszym zasobem na temat żywności Pacyfikującej Kapha-pamiętając oczywiście, że ta lista ma pomóc Ci pogłębić zrozumienie i zacząć widzieć nadrzędne wzorce—a nie tworzyć poczucie ograniczenia lub pozbawienia. Jeśli listy żywności mają taki wpływ na ciebie, zrób wszystko, aby internalizować jakościowe wytyczne powyżej., Przyjmij regularne posiłki bez podjadania, zjedz główny posiłek w porze lunchu z lżejszą kolacją i postaraj się być w pełni obecny przy wszystkich posiłkach. To równie dobre miejsce na początek jak każde inne.