biorąc pod uwagę różnorodność, która definiuje ekwadorską kulturę, sztukę, geografię i Politykę, logiczne byłoby założenie, że kraj oferuje również sporą ilość kulinarnych różnorodności-jednak typowa kuchnia w całym kraju opiera się w dużej mierze na ziemniakach, ryżu i fasoli. Kuchnia przybrzeżna różni się najbardziej od kuchni regionów górskich, z naciskiem na owoce morza, przyprawy i mleko kokosowe., Główne miasta Quito, Guayaquil i Cuenca wszystkie mają wyrafinowane sceny kulinarne, z szeregiem restauracji serwujących współczesne bierze na klasyki Ekwadoru i wiele kuchni międzynarodowych.
posiłki& zwyczaje gastronomiczne
Ekwadorczycy zwykle jedzą trzy posiłki dziennie, w podobny sposób i godziny jak w Ameryce Północnej. Śniadania serwowane są zazwyczaj między 6: 30 a 9: 00; lunch między południem a 14: 00; i kolacja między 6: 00 a 22: 00. Większość posiłków i posiłków jest dość nieformalna., W rzeczywistości w całym kraju jest tylko kilka restauracji, które można uznać za półformalne i praktycznie żadna nie wymaga kurtki ani krawata, chociaż z pewnością można je nosić w lepszych zakładach w Quito lub Guayaquil.
Jedzenie
śniadanie-typowe śniadanie w Ekwadorze jest dość proste, zwykle zakotwiczone jajecznicą i ziemniakami lub ryżem. Naleśniki są często opcja, choć mogą być bardziej olejne i chrupiące niż naleśniki jesteś przyzwyczajony do. Śniadanie jest często podawane z owocami, tostami, tortillami kukurydzianymi i kawą.,
kanapki & przekąski — Empanadas — małe, smażone pieczywo nadziewane mięsem lub ziemniakami — są wszechobecne. Tamales, mieszanka mąki kukurydzianej, mięsa i przypraw zawiniętych w liście bananowca, są powszechnie dostępne, podobnie jak humitas, podobny preparat, który jest gotowany na parze w łusce kukurydzy. Nadzienie dla humitas również wydaje się być prostsze, zwykle składające się tylko z puree kukurydzianego, sera i być może jakiegoś jajka. Llapingachos są popularne placki ziemniaczano-serowe znaleźć w całym kraju., Można również dostać tradycyjne kanapki, często podawane na krojonym białym chlebie, a także hamburgery W Stylu Amerykańskim.
zupy — Ekwador traktuje zupę poważnie. Zupa serwowana jest prawie w każdym obiedzie i kolacji, zarówno w restauracjach, jak i w prywatnych domach. Podczas Wielkiego Postu Ekwadorczycy robią fanescę, mleczny rosół podawany z rybą, fasolą szparagową, fasolą lima i fasolą zwaną chocho., Na wybrzeżu znajdziesz caldo, ogólne określenie zupy, która może być albo aguado (na bazie wody, cienka i zwykle zawierająca mięso) lub caldo de leche (zupa krem, zwykle z warzywami). Menestra to grubszy gulasz z soczewicy często podawany zarówno z warzywami, jak i mięsem lub rybą. Locro to zupa ziemniaczano-serowa, a sopa de tomates con plátanos, zupa pomidorowa z plantanami, jest dość popularna.
mięso& drób — Ekwadorczycy jedzą dużo mięsa i drobiu., Kurczak i wieprzowina są najbardziej popularne, choć możesz spotkać inne mięsa, których wcześniej nie próbowałeś. Na przykład powszechnym przysmakiem ekwadorskim jest cuy, czyli pieczona Świnka morska. Możesz nawet wybrać świnię, którą będziesz jadł. Cuy z ziemniakami to popularne jedzenie uliczne w regionie sierra. Podróżni nie powinni zamawiać dzikiej zwierzyny, chyba że są pewni, że jest hodowana, a nie polowana.
Owoce morza-owoce morza są często dostępne w głębi lądu, choć najbardziej obfite i najlepsze na wybrzeżu, gdzie krewetki, homary i różne ryby są zawsze w menu., Region przybrzeżny słynie z ceviche, zimnej mikstury z ryb, konchy i / lub krewetek marynowanych w soku z limonki i przyprawach. Marynata mówi się „gotować” ryby lub owoce morza. Ceviche to świetna uczta na lunch lub jako przystawka. Pamiętaj również, aby spróbować bollos de pescado, ryby i orzeszki ziemne zawinięte w liściach bananowca.
warzywa-ziemniaki to król kuchni ekwadorskiej. Jest spożywany prawie przy każdym posiłku, a także jako przekąski., Ale to nie są Twoje podstawowe Ordzety Idaho; znajdziesz ponad 200 odmian ziemniaków w regionie andyjskim, od maleńkich spudów nie większych niż orzeszek do większych odmian tak dużych, jak duży pomarańczowy, o kolorach od żółtego do brązowego do fioletowego do niebieskiego. Chile papryki są używane mocno, szczególnie posiekane i mieszane z cebulą i solą, aby utworzyć salsa de ají, który jest oferowany wraz z większością posiłków. Oprócz brokułów, Palm, manioku i szparagów można natknąć się na malangę (znaną również jako yautía), skrobiowy yam pochodzący z tropików., Patacones lub smażone plantany są często podawane jako przystawki na wybrzeżu.
owoce-Ekwador ma bogactwo pysznych owoców tropikalnych. Najczęściej są to banany, mango, papaje i ananasy. Inne owoce, które można znaleźć to maracuyá( marakuja), naranjilla (skrzyżowanie pomarańczy i pomidora) i guanábana (soursop-myląca nazwa), słodki biały owoc, którego miąższ sprawia, że wspaniałe koktajle owocowe.
desery-Ekwador nie ma zbyt ekstrawaganckiej Kultury deserowej. Bien me sabe to deser kokosowy pochodzący z kraju., Flan, krem, występuje w smaku kokosowym i karmelowym, a tres leches to bardzo słodkie, cieniutkie ciasto, które prawie zalicza się do kategorii budyń. Dostępne są wszystkie rodzaje słodyczy i cukierków.,
napój
napoje-dostępne są większość głównych marek napojów bezalkoholowych, podobnie jak świeże soki (jugos) wykonane z papai, ananasa, mango, maracuyá( marakuja), naranjilla (skrzyżowanie pomarańczy i pomidora) lub Mój ulubiony tomate de árbol (pomidor drzewny, wszechobecny słodko-kwaśny lokalny owoc, który podobno jest dobry dla serca i obniża poziom cholesterolu). Poproś o nie w mleku (en leche) lub wodzie (en agua pura), i sin hielo (bez lodu), jeśli chcesz mieć dodatkową pewność, że nie pijesz wody z kranu.,
Niestety, w Ekwadorze może być trudno znaleźć bardzo dobrą kawę, mimo że kraj ten rośnie natywnie, ponieważ większość najlepszych ziaren jest wysyłana za granicę.
woda-nie pij wody z kranu w Ekwadorze, nawet w miastach, ponieważ organizmy chorobotwórcze są endemitami. Poproś o butelkowaną wodę pitną (agua pura lub agua purificada) w hotelu, a kiedy tylko możesz, podnieś butelkę wody źródlanej lub oczyszczonej (dostępnej na większości rynków), aby mieć pod ręką., Dobrze byłoby również umyć zęby oczyszczoną wodą lub, dla Zabawy, piwem.
piwo, wino& alkohol-w ekwadorskim przemyśle piwowarskim dominują dwie firmy. Pierwsze, znane jako Cervecería Nacional na wybrzeżu i Cervecería Andina na wyżynach, sprawia, że najbardziej popularne piwo w kraju, blady lager zwany Pilsener. Clausen jest podobny, z wyższą zawartością alkoholu, a Club jest lżejszy, blond pilsner. Konkurencją jest Cervecería Suramérica z siedzibą w Guayaquil., Ich wielkim piwem jest Biela, blady lager, który niektórzy wolą Pilsener. Jeśli O mnie chodzi, nikt nigdy nie przypisze Medalu do tych piw, Ale po długim dniu wędrówki przez gorącą dżunglę lub sierra, każdy z nich trafi w to miejsce.
przyzwoity rum można znaleźć w umiarkowanych cenach. Spróbuj Ron Castillo lub Ron San Miguel (5 lub 7 lat).,
Jeśli chcesz wystawić swoje gardło na coś nieco bardziej bolesnego, wypij kieliszek aguardiente-po hiszpańsku „ognista woda” – mocnego spirytusu (60-100 proof, lub więcej, jeśli jest domowej roboty) zrobionego ze sfermentowanej trzciny cukrowej i oficjalnie uznawanego za narodowy alkohol Ekwadoru. Jest szeroko popularny w całej Ameryce Południowej, jak również.
w Ekwadorze nie produkuje się dobrego wina, choć dostępne są wysokiej jakości butelki importowane z Argentyny, Chile, Włoch i Francji.,
w trakcie podróży możesz spróbować kilku tradycyjnych mikstur alkoholowych. Jeśli natkniesz się na Ekwadorczyków w pełnej Fieście, mogą pić canelazo, mieszankę przegotowanej wody, alkoholu z trzciny cukrowej, cytryny, cukru i cynamonu typowego dla regionu andyjskiego. W niektórych społecznościach tradycyjny napój chicha, wytwarzany ze sfermentowanej kukurydzy lub manioku, nie jest kompletny, dopóki osoba, która go przygotowuje, Nie przeżuje składników i nie wypluwa ich z powrotem. Upewnij się, że znajdziesz chicha z niekończącego się źródła.,
inne napoje alkoholowe dostępne w Ekwadorze to guarapo, również wykonane z trzciny cukrowej; anisados, likier o Smaku anis; secos, tani i bezsmakowy alkohol dobry do mieszania; Espíritu del Ecuador, owocowy, złoty Likier; i rompope, latynoamerykańska wersja ajerkoniaku, często kupowane wstępnie z dodatkiem rumu.
Uwaga: informacje te były dokładne w momencie publikacji, ale mogą ulec zmianie bez powiadomienia. Pamiętaj, aby potwierdzić Wszystkie ceny i szczegóły bezpośrednio z firm, o których mowa przed planowaniem podróży.