jeśli robisz przepis dla smakoszy, który wzywa do sera Gruyère i zastanawiasz się, co można użyć jako substytut, odpowiedź w rzeczywistości zależy od tego, co robisz. Różne sery dodają potrawom różnych smaków i tekstur. Podczas gdy kilka serów jest podobnych do Gruyère, efekt końcowy może być rozczarowujący, chyba że zastąpisz ser, który wytrzyma konkretną metodę gotowania.,
zamienniki dla Gruyère
istnieje wiele serów podobnych do Gruyère. Poszukaj sera o łagodnym, lekko słonym smaku. Do szczególnie odpowiednich substytutów należą:
- francuskie sery uważane za prawie identyczne z Gruyère zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji, obejmują ser Beaufort lub Comté (czasami określane jako Gruyère de Comté).
- sery, które smakują bardzo podobnie do Gruyère, ale mają różne tekstury, to m.in. Szwajcarskie i Jarlsberg.
- Emmentaler, inny ser produkowany w Szwajcarii, może być również zastąpiony Gruyère.,
wybór najlepszego substytutu
ser Gruyère to delikatny, łagodny ser z krowiego mleka. Dodaje bogaty, lekko słony smak do przepisów bez przytłaczającego smaku. W większości przypadków wszystko, co wygląda jak ser szwajcarski, może zastąpić Gruyère.
ser Comté lub Beaufort
sery Comté lub Beaufort stanowią doskonałe zamienniki Gruyère w większości przepisów. Ich smaki są podobne do Gruyère i bardzo dobrze sprawdzają się w gratinach i innych recepturach, które wymagają pieczenia lub broilingu.,
Swiss I Jarlsberg
w Ameryce większość serów z dziurami nazywa się serem szwajcarskim. Norweską odmianą bogatego, łagodnego sera z kilkoma dziurami jest Jarlsberg. Oba są dobrymi zamiennikami Gruyère w zapiekankach, gratinach i quiches. Dobrze sprawdzają się również w fondue.
Emmentaler
Emmentaler lub ser emmentaler to inny rodzaj szwajcarskiego sera. Podobnie jak typowy szwajcarski i Jarlsberg, ma otwory w żółtym lub białawym żółtym serze. Według KitchenSavvy.,com, emmentaler stanowi idealny substytut Gruyère podczas przygotowywania fondue, ponieważ topi się do bardzo gładkiej, równomiernej konsystencji.
Wiele opcji do wymiany
nie decyduj się na przepis tylko dlatego, że nie możesz znaleźć (lub nie lubisz) sera Gruyère na liście składników. Zamiast tego wymień Gruyère na jeden z innych sugerowanych serów. Możesz po prostu stworzyć nowe ulubione danie!