w upalny letni dzień trudno pokonać orzeźwiający wstrząs zimnej kawy. Znany jako gładki i łagodny z niską kwasowością i minimalną goryczą, zimne zaparzanie może być idealnym sposobem, aby wydobyć najbardziej subtelne smaki ziaren kawy.
oczywiście nie wszystkie ziarna są równe i niektóre korzystają z tego leczenia bardziej niż inne., Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zimne parzenie wpływa na smak i aromat napoju i które ziarna sprawiają, że najlepsza kawa do smacznego zimnego naparu.
Pro TIP
wyglądają jak zwykłe coffee beans…
dla następnego poziomu Cold Brewing
odkryj niesamowite smaki Cold Brew, próbując subskrypcji kawy, która wysyła egzotyczne pojedyncze ziarna pochodzenia. Najlepszym rozwiązaniem dla tego (w tej chwili) jest: Atlas Coffee Club., Możesz przeczytać naszą recenzję tutaj, lub kliknij przycisk poniżej, aby zobaczyć, czy są jakieś 50% zniżki oferty dostępne:
najlepsze Cold Brew Coffee Beans
więc teraz, że wiesz wszystko, czego można oczekiwać od cold brew, oto 7 ziaren, które można wykorzystać do własnych w domu. Uważamy, że to najlepsza kawa do zimnego naparu.,v>
Zapisz
Mieszanka Peeta Baridi
ziarna Peeta są powszechnie dostępne
ta mieszanka nie ogranicza się do samych zimnych kaw
fasola jest dostępna wstępnie zmielona lub w całości
Sprawdź cenę
a oto szczegóły każdego z tych 7 fasoli, zaczynając od naszego ulubionego wyboru:
firma lifeboost Coffee Company rozpoczęła niedawno oferowanie tej lekko palonej, jednorodnej fasoli. Jeśli przeczytasz specyfikacje, zobaczysz, że przyjazne dla środowiska, etycznie produkowane i zdrowe. Ale większość ludzi jeszcze nie zdała sobie sprawy, że robi wspaniały zimny napar.,
Kawa palona lekka może być silnie kwaśna, Dlatego proponujemy tę do zimnego naparu. Zimne parzenie przez 16 + godzin zmniejszy kwasowość i pozostawi gładki i smak pękający zimny napar.
Jeśli szukasz czegoś o niskiej kwasowości, chcesz czegoś zdrowego, lub po prostu jesteś zainteresowany zaparzeniem jakiegoś egzotycznego naparu z Ameryki Środkowej, spróbuj tej fasoli przez Lifeboost.,
Tiny Footprint Coffee Organic Cold Press Elixir
rzeczy, które lubiliśmy
palarnia przyjazna środowisku.
wysokogórska, uprawiana w cieniu i w 100% Arabica.
dostępne mielone lub w całości.
rzeczy, których nie lubiliśmy
jest to mieszanka, a nie produkt z jednego pochodzenia.
Tiny Footprint Coffee to mała palarnia z siedzibą w USA., to koncentruje się tak samo na produkcji Wielkiej fasoli, jak podejmowanie zdrowych decyzji dla planety. Nawiązali współpracę z fundacją non-profit Mindo Cloudforest i stali się pierwszą na świecie kawą „carbon negative”.
za każdy kilogram kawy, który sprzedają, kompensują węgiel wykorzystany w jego produkcji i dystrybucji, sadząc drzewa w ekwadorskim lesie Chmurowym.
ich Cold Press Elixir jest produkowany specjalnie z myślą o zimnym warzeniu. Jest to mieszanka jasnych i ciemnych pieczeni podkreślonych wysokiej klasy etiopską fasolą.,
rezultatem jest jedwabiste bogactwo i słodki smak z subtelnymi jasnymi owocowymi i kwiatowymi tonami nasyconymi kakaowym ciałem.
3. Cafe Du Monde kawa (z cykorią)
Zapisz
rzeczy, które lubiliśmy
niedrogie i łatwo dostępne.
powstała kawa jest wyjątkowo niska w goryczce i bardzo gładka.
te ziarna są równie dobre, czy Warzone na gorąco, czy na zimno.,
Jeśli lubisz nabiał w kawie, dobrze się je dodaje do mleka lub śmietany.
rzeczy, których nie lubiliśmy
charakterystyczny smak cykorii nie spodoba się wszystkim.
fasola ta ma mniej kofeiny z powodu rozcieńczenia cykorią.
Cafe du Monde to francuska kawiarnia działająca w Nowym Orleanie od 1862 roku. Popularna wśród turystów, wielu twierdzi, że słynna kawa z cykorii stanowi doskonały zimny napar., Korzeń cykorii jest zmiękczany, mielony i dodawany do kawy, aby ograniczyć gorycz ciemnej pieczonej.
dodaje słodki aromat dymu tytoniowego wzmacnia wiele z tego, co już jest atrakcyjne w zimnym naparze-niską goryczkę, gładkie i lekkie ciało oraz łagodne smaki.
4. Stone Street Coffee Cold Brew Reserve Colombian Supremo Coffee
Things we liked
single-origin beans from one z najważniejszych regionów uprawy na świecie.,
wybrane specjalnie ze względu na odważny smak, który podkreślają zimne piwowarstwo.
dostępne w formie wstępnie zmielonej lub w całości w celu zapewnienia świeżości.
rzeczy, których nie lubiliśmy
stosunkowo drogie w porównaniu do innych opcji.
Stone Street Coffee to kolejna Amerykańska palarnia małych partii, oferująca ziarna przeznaczone specjalnie do zimnego naparu. Szczycą się etycznymi i intymnymi relacjami z najlepszymi farmami kawy i regionami uprawy na całym świecie.,
najwyższej jakości ziarna Arabica Colombian Supremo są palone na ciemnocie, aby uzyskać lekko słodki, gładki, dobrze zbalansowany i odważny smak kawy.
kolumbijskie fasole Supremo charakteryzują się nutami owoców, czekolady i karmelu i są powszechnie uważane za jedne z najlepszych na świecie.
5. Cold Buzz Coffee Hazelnut
Zapisz
rzeczy, które lubiliśmy
bardzo wygodne dzięki worked Ground.,
proces czyszczenia jest również łatwy bez konieczności filtrowania.
rzeczy, których nie lubiliśmy
ograniczona elastyczność, jeśli chodzi o inne metody parzenia.
to nie jest palarnia, a fasola jest tylko wstępnie zmielona, więc świeżość jest prawdopodobnie zagrożona.
Cold Buzz Coffee sprawia, że parzenie na zimno jest tak łatwe, jak to możliwe, sprzedając wstępnie zmielone ziarna już w torebkach, takich jak torebki z herbatą. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać wodę i namoczyć na noc.,
w 100% pozyskują ziarna Arabiki z Ameryki Środkowej i Południowej oraz Europy. Zdają sobie sprawę, że zimny napar jest drogi, ponieważ wymaga o wiele więcej podstaw niż gorąca kawa, więc współpracują z palarniami i hurtowniami, aby spróbować obniżyć koszty.
Cold Buzz Coffee oferuje wiele smaków, ale orzech laskowy jest wysoce zalecany. Słodki, maślany smak jest wzbogacony ciemną pieczeń, która sprawia, że idealnie nadaje się do warzenia na zimno.,
Metropolis coffee Cold Brew Blend
rzeczy, które lubiliśmy
każda torebka jest palona na zamówienie dla maksymalnej świeżości.
fasola jest dostępna wstępnie zmielona lub w całości.
rzeczy, których nie lubiliśmy
te fasolki są stosunkowo drogie w porównaniu z innymi na liście.
nie wysyłają na cały świat.
nie ma informacji o tym, co fasola tworzy mieszankę.,
Metropolis (1) jest firmą z siedzibą w Chicago, której celem jest pozyskiwanie najlepszych kaw poprzez rozwijanie solidnych relacji z rolnikami. Przede wszystkim, od poniedziałku do czwartku, pieką każdą torebkę fasoli na zamówienie.
to zobowiązanie do świeżości sugeruje uznanie dla dobrej kawy, której wydaje się brakować wśród innych dostawców mieszanek cold brew specialty coffee.
Metropolis coffee Cold Brew Blend to kolejna propozycja, która jest mieszana i palona z myślą o zimnym zaparzaniu., Pieczeń jest nietypowo ciemna, dając końcowy produkt ze smakami ciemnej stopionej czekolady, orzecha włoskiego i nutą tostów.
7. Peets 'Baridi Blend'
rzeczy, które lubiliśmy
ziarna Peeta są powszechnie dostępne.
ta mieszanka nie ogranicza się do samych kaw zimnych, jest również doskonała warzona na gorąco.
fasola jest dostępna wstępnie zmielona lub w całości.
rzeczy, których nie lubiliśmy
jest to oferta mieszana, a nie jednorodna.,
Peet ' s jest jednym z największych i najbardziej zaufanych palaczy i dystrybutorów wysokiej jakości kaw. Baridi (Suahili słowo na zimno) to specjalna mieszanka przeznaczona zarówno do mrożonej kawy, jak i zimnego naparu. Chociaż nie jest to kawa jednego pochodzenia, ziarna tworzące mieszankę pochodzą z Afryki Wschodniej: Kenii, Etiopii, Tanzanii i Rwandy.
produkty z tych krajów zostały wybrane, aby zmaksymalizować aromat, cechę, której często brakuje w zimnej kawie.
owocowa, soczysta fasola z tego regionu sprawia, że jest to szczególnie orzeźwiający zimny napój., Po eksperymentach, średnia pieczeń została ustalona, aby najlepiej dostarczyć odważny, gładki i lekko słodki smak.
Co To jest zimny napar?
aby zrozumieć, która fasola robi najlepszy napar zimny, ważne jest, aby najpierw zrozumieć sam napar zimny. Mianowicie rozróżnienie między zimnym naparem a mrożoną kawą. Zimna kawa parzona jest w ogóle bez ciepła.
najczęściej mielone ziarna kawy są zanurzane w zimnej filtrowanej wodzie przez długi okres czasu, aby wydobyć smak ziaren., Natomiast kawa mrożona jest wytwarzana ze zwykłej parzonej kawy, która została schłodzona i wylana na kostki lodu.
wpływ temperatury na smak
gorąca kawa jest ekstrahowana między 91 A 96 stopniami Celsjusza (195 – 205 F), podczas gdy zimny napar jest ekstrahowany między 2 a 21 stopniami Celsjusza (35 – 70 F). Brak ciepła w procesie warzenia nadaje zimnemu naparowi unikalne i cenione cechy, ale również oznacza, że wymaga dwa razy więcej podłoża i wiele dodatkowych godzin czasu warzenia w porównaniu z metodami gorącymi.,
wiele z kwasy i substancje rozpuszczalne odpowiedzialne za lekkie i kwiatowe nuty w kawie są ekstrahowane tylko w określonych temperaturach. Z tego powodu zimny napar ma niską zawartość kwasu i jest łatwy w żołądku, ale ma również bardziej wyciszone smaki. Wybór odpowiedniej fasoli to najlepszy sposób na zapewnienie filiżanki, która jest zarówno gładka, jak i aromatyczna.
wybierając najlepszą fasolę do zimnego naparu, należy wziąć pod uwagę kilka czynników.,
Immersion vs Cold Drip Cold Brewing
istnieją dwa podstawowe sposoby parzenia kawy na zimno – immersion i slow drip. Metoda zanurzeniowa jest zwykle preferowana przez piwowarów domowych ze względu na swoją prostotę.
zmielone ziarna są zanurzane w zimnej wodzie przez 12-24 godziny przed odfiltrowaniem. W procesie powolnego kapania woda z lodem jest powoli Kapana na zmielone ziarna i zbierana w karafce poniżej. Główną zaletą tej metody jest jej względna prędkość, choć nadal trwa 3 do 5 godzin, aby uzyskać filiżankę zimnego naparu.
jednak specjalistyczny sprzęt wymaga inwestycji.,
z punktu widzenia smaku, metoda immersji daje pełny skoncentrowany napar, podczas gdy metoda kroplowa daje bardziej rozcieńczony napój o średnim stężeniu. Metoda warzenia może być ważnym czynnikiem przy wyborze fasoli do zimnego naparu.
wielkość zmielenia ma znaczenie (dużo)
niezależnie od tego, czy kupujesz wstępnie zmieloną fasolę do zimnego naparu, czy sam je mielisz, pamiętaj, że mielenie ma znaczenie.
do zimnego naparu zaleca się zawsze grube mielenie. W wyniku nadmiernej ekstrakcji drobnoziarniste podłoże często wytwarza bardziej ostre lub gorzkie smaki.,
w przypadku stosowania metody slow drip szczególnie ważny jest rozmiar szlifu. Grube szlifowanie jest szybsze do kapania, podczas gdy drobniejsze szlifowanie może czasami stać się zbyt gęste i ograniczyć przepływ wody. Po prostu upewnij się, że używasz dobrego młynka do kawy do parzenia zimnej kawy.
ciemna czy Jasna pieczeń?
wybór pomiędzy ciemną lub jasną paloną kawą jest w dużej mierze kwestią osobistych preferencji. Najlepiej eksperymentować. Nie zakładaj, że Twoje preferencje związane z paleniem gorącej kawy będą prawdziwe dla zimnej kawy.,
eksperci są podzielone na pytanie. Niektórzy sugerują lekkie i średnie pieczenie, które jest naturalnie bardziej kwaśne, ponieważ proces warzenia na zimno eliminuje dużą kwasowość fasoli. Inne zimne piwowary polecają ciemne pieczenie, ponieważ zimny napar ma tendencję do smaku ciemniejszych, bogatszych smaków, takich jak czekolada, orzechy i ziemistość.,
jasna kwasowość, która charakteryzuje lekkie pieczenie, może być trudna do wyodrębnienia przez zimne piwowanie i spowodować ogólne wyciszenie smaków. Niezależnie od tego, co wybierzesz, pamiętaj, że lżejsze pieczenie będzie wymagało dłuższego czasu ekstrakcji, ponieważ struktura komórkowa fasoli została mniej uszkodzona w procesie prażenia.
jedno-pochodzenie czy mieszanka?
choć kwestia jasnego lub ciemnego pieczenia wydaje się dzielić ekspertów, większość zgadza się, że fasola Jednokolorowa jest najlepszą opcją na zimny napar. Dowiedz się więcej o ziarnie single origin w tym poście., Proces warzenia na zimno pozwala degustatorowi doświadczyć bardziej subtelnych nut fasoli i naprawdę docenić produkt z jednego pochodzenia. podczas gdy mieszanki mają sens dla czegoś takiego jak espresso lub zwykła kawa, gdzie barista musi zrównoważyć kwasowość, słodycz i gorycz, brak goryczy i kwasowości w zimnym naparze sprawia, że proces ten jest niepotrzebny.
pokażemy Ci całą listę najlepszych opcji na zimny napar, ale oto niektóre z najlepszych ziaren kawy na świecie, które powinieneś wypróbować (na gorąco lub na zimno).
doić czy nie doić?,
To znowu kwestia osobistego gustu. Wielu ekspertów zaleca picie zimnej kawy brew black, ponieważ jej smaki są już tak subtelne, że byłoby niekorzystne dalsze rozcieńczanie ich nabiałem.
Jeśli zawsze dodajesz do kawy trochę mleka lub śmietany, rozważ próbkowanie zimnego naparu bez uprzedniego. Możesz być mile zaskoczony.
Jeśli okaże się, że brakuje, spróbuj wymieszać trzy części zimnego naparu z jedną częścią mleka., Lub kreatywnie z jednym z naszych pysznych receptur na zimne napary.
werdykt: twój zimny napar zależy od Ciebie..ale …
jak już stwierdziłem, najlepsza kawa na zimny napar to chyba ta, która najlepiej smakuje Tobie.
ciemna lub jasna pieczeń, mleko lub śmietana, powolna kroplówka lub napar to osobiste preferencje, które mogą wpłynąć na Twoją decyzję.
to powiedziane; Stone Street to świetne miejsce na początek.,
zobacz na AMAZON
to oferta pojedynczego pochodzenia wykorzystuje światowej klasy fasolę, aby zapewnić pyszny odważny smak, który jest wspaniały podawany na ciepło lub na zimno.
