SOS bezglutenowy to pestka do zrobienia! Potrzebujesz tylko trzech składników i kilku minut. Nagrodą jest bogaty, aromatyczny sos, który jest w domu na stole Dziękczynienia.
mniej więcej o tej porze roku Moja skrzynka pocztowa wypełnia się mailami z pytaniami: „Elizabeth, jak zrobić sos?”Na szczęście SOS bezglutenowy jest naprawdę łatwy do zrobienia., Podobnie jak w przypadku sosu pszennego, Lubię zagęścić mój sos z zasmażką (gotowane połączenie tłuszczu i słodkiej mąki ryżowej) zamiast skrobi bezglutenowej, jak skrobia kukurydziana. Chociaż nie ma nic złego w zagęszczonym skrobi sosie, uważam, że smak i konsystencja skrobi na bazie mąki jest korzystniejsza.
oto jak zrobić sos bezglutenowy:
- połączyć drippings patelni, tłuszczu i słodkiej mąki ryżowej.
- gotować na złoty kolor.
- Dodaj towar (domowy lub kupiony w Sklepie jest w porządku!)
- doprowadzić do wrzenia.
- Sezon.
- to jest to!,
Krok pierwszy: złap trochę tłuszczu
Wybierz tłuszcz! Roux tradycyjnie robi się z klarowanego masła (ghee). Jednak rzadko mam to w domu. Używam masła. Albo, jeśli gotuję dla bezmlecznego przyjaciela, biorę oliwę z oliwek. Oba działają!
Krok drugi: weź trochę mąki
zasmażka jest wytwarzana z równej części tłuszczu i mąki. Myślę, że słodka mąka ryżowa sprawia, że najlepszy sos bezglutenowy i że pełnoziarniste mąki bezglutenowe zrobić najgorsze. Słodka mąka ryżowa pęcznieje, dając nam gładki SOS., Mąki pełnoziarniste, ponieważ nadal mają obecne otręby, nie wydają się puchnąć tak bardzo. Smak mąki konkuruje ze smakiem sosu. Jeśli nie możesz znaleźć słodkiej mąki ryżowej, użyj białej mąki ryżowej.
Krok trzeci: ugotować mieszaninę tłuszczu/mąki
umieścić masło (lub olej) na średniej patelni. Podgrzewać, aż masło się rozpuści lub olej stanie się gorący, ale nie palić. Do roztopionego masła/gorącego oleju dodać mąkę. Od razu zamienia się w pastę! Tutaj dzieje się magia! Chcesz gotować mieszankę mąki., To dodaje smaku sosowi i pozbawia smaku surowej mąki.
gdy gotujesz, około trzech do pięciu minut, poszukaj tłuszczu / mąki, aby lekko przyciemnić. Jak gotować, tłuszcz / mąka rozrzedza się trochę. To normalne.
Krok czwarty: Dodaj zapas
powoli i stabilnie wlej zapas do garnka. Na początku Twoja zasmażka zamieni się w pastę. Nalewaj i ubijaj! Po dodaniu wszystkich bulionów, gotować, aż sos pęcherzyki i zgęstnieje.,
krok piąty: smak do smaku
Dostosuj smaki. Skosztuj sosu i dodaj sól, pieprz i wszelkie zioła lub przyprawy, które lubisz! To jest to!
krok szósty: zalej wszystko
Drukuj
jak zrobić sos bezglutenowy
SOS bezglutenowy jest łatwy do zrobienia. Ten przepis wymaga tylko trzech prostych składników. Sos jest idealny na Święto Dziękczynienia lub dowolny posiłek!,
składniki
- 2 1/2 łyżki niesolonego masła (1.,25 uncji; 35 gramów)
- 2 1/2zł mąka ryżowa(2/3 uncji; 18 gramów)
- 1 1/2-2 1/2cupshomemade lub kupione w sklepie niskiej sodu kurczaka lub indyka lub odtłuszczone drippings patelni
- sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
instrukcje
-
w małym garnku, stopić masło na średnim ogniu. Dodać słodką mąkę ryżową i ubijać, aż powstanie pasta. Kontynuuj ubijanie, aż pasta zmieni kolor na jasnobeżowy, około 3 minut.
-
w wolnym i stabilnym strumieniu ubić około 1 1/2 szklanki wywaru., Gotować, stale ubijając, aż sos zgęstnieje i zacznie się bąbelkować. Dostosuj Grubość z większą ilością zapasów w razie potrzeby. Doprawić do smaku. Serwuj.