zastanawiasz się, jak założyć sklep z żywnością?
nie mogło być lepiej: wygląda na to, że uliczne szaleństwo kulinarne ogarnia cały świat.
od tętniących życiem miast po małe miasteczka, food on wheels to rosnący trend. I to nie tylko przyciąga fanów street food, ale także przynosi duże pieniądze: według Intuit, biznes uliczny, w tym food trucki i mobilne wózki spożywcze, kosztuje 2 dolary.,7 miliardów przemysłu, który odnotował wzrost o 12,4% tylko w ciągu ostatnich 5 lat!
inwestorzy są zachęcani przez rosnącą liczbę miejskich rynków ulicznych, prywatnych imprez i festiwali street food, podczas gdy cały trend jest wspierany przez globalny wzrost kultury „foodie”, czyniąc publiczność coraz bardziej otwartą na nowe doświadczenia smakowe i wysokiej jakości kuchnię.
nasuwa się pytanie:
co sprawia, że Street Food jest tak popularny?
niektórzy twierdzą, że trend street food kwitnie jako bezpośrednia konsekwencja wolno rozwijającej się gospodarki. Czas jest również czynnikiem., Coraz więcej osób poszukuje śniadań i obiadów, które są niedrogie, szybkie i smaczne.
z perspektywy przedsiębiorcy jedzenie uliczne niesie ze sobą ważne korzyści, takie jak niskie koszty rozruchu i mobilność. Kioski, Wózki gastronomiczne, przyczepy i food trucki mają niższe koszty niż restauracje i mogą być przenoszone, jeśli jedna lokalizacja nie generuje wystarczającej ilości biznesu.
dla klientów jedzenie uliczne jest wygodne i przyjazne dla kosztów, co sprawia, że jest atrakcyjne dla zasadniczo wszystkich: mieszkańców i turystów, studentów i zapracowanych profesjonalistów, oszczędnych singli i dużych rodzin.,
najpopularniejsze uliczne potrawy?
są klasyki: hot dogi, hamburgery, lody i pączki.
są też te inspirowane kuchniami etnicznymi, takimi jak tacos, empanadas, sushi i naleśniki. Możliwości są nieograniczone i to do ciebie, przedsiębiorcy, znaleźć potrawy i przepisy, które wyróżnią cię od reszty, a co najważniejsze, które pomogą Ci zbudować dobrą reputację i lojalną bazę klientów.,
Ale, zanim zdecydujesz, jakie produkty spożywcze zamierzasz sprzedawać, będziesz musiał wziąć pod uwagę:
plusy i minusy biznesu koszyka żywności
istnieje wiele zalet do rozpoczęcia własnej działalności koszyka żywności, dlatego wiele osób decyduje się zrobić właśnie to., Plusy to:
- niskie koszty rozruchu
- mniej ryzykowne niż otwarcie restauracji
- możliwość bycia własnym szefem
- elastyczność pracy kiedy i gdzie chcesz
- wymagane niewielkie doświadczenie w restauracji
- rosnąca popularność trendu street food
ale, jak we wszystkich przedsięwzięciach biznesowych, istnieją również wady do zbadania. Biznes z wózkami z jedzeniem to nie spacer po parku: jest wiele ciężkiej pracy do zrobienia, a znaczące zyski zobaczysz dopiero po tym, jak Twoja firma się podniesie.,
z naszego doświadczenia jako producentów wózków spożywczych, ludzie są przyciągani przez przystępne koszty rozruchu i elastyczność; jednocześnie najczęstsze skargi-przynajmniej w skali roku.Faza początkowa – to długie godziny pracy i zmienność branży pod względem trendów i możliwości biznesowych.,
jednak, jeśli jesteś pasjonatem dobrego jedzenia i zaczynasz od solidnego i dobrze zbadanego planu, jest szansa, że możesz odnieść ryczący sukces swojego start-upu z koszykiem żywności.
Jak założyć mobilny sklep spożywczy? Przewodnik krok po kroku
badanie rynku polega na znalezieniu „kto, co, gdzie, dlaczego i kiedy” Twojej firmy, i chociaż nie jest to najbardziej ekscytująca część Twojego przedsięwzięcia, z pewnością jest niezbędna.
może być ryzykowne, a nawet głupie założenie, że znasz już odpowiedzi na te pytania, a potem zostaniesz złapany później.,
oto, czym musisz się zająć na tym etapie:
- gdzie założysz swoją firmę?
- kiedy otworzycie, aby zapewnić najlepszy biznes?
- jak pogoda wpłynie na twój handel?
rynek docelowy
- kim są twoi klienci? Jaka jest ich grupa demograficzna?
Konkurs
- czy są jakieś konkursy? Co oferują?, handel to:
- Parki biurowe
- dzielnica biznesowa
- puste działki
- dzielnice handlowe lub centra handlowe
- popularne lokalizacje turystyczne
- obiekty sportowe
- parki i plaże
- Dworce autobusowe i kolejowe
- kampusy uniwersyteckie
- festiwale i imprezy
- konferencje i zjazdy
- imprezy prywatne (wesela, urodziny itp.)
- imprezy firmowe
większość z tych lokalizacji wymaga zezwoleń i/lub umów z właścicielami, więc upewnij się, że wcześniej skonsultujesz się z lokalnymi władzami & instytucje.,
jeśli chodzi o festiwale, imprezy, konferencje i zjazdy, najlepiej skontaktować się z organizatorami i wynająć przestrzeń z dużym wyprzedzeniem.
określanie wymagań prawnych dla Twojej firmy
prawdopodobnie zauważyłeś, że większość poradników na ten temat znajduje się na dole listy zadań.,
i oto dlaczego: zezwolenia i wymagania licencyjne dla firm z wózkami żywnościowymi różnią się w zależności od kraju, stanu do stanu, a nawet miasta do miasta, więc sporządzenie ostatecznej listy ze wszystkim, czego potrzebujesz, jest prawie niemożliwe.
tylko lokalny Departament Zdrowia może dostarczyć Ci informacji, które mają zastosowanie w Twoim przypadku.,
- Rozmiar, Marka i wyposażenie Twojego pojazdu Ulicznego
- zdolność przechowywania świeżej wody i ścieków w pojeździe
- wymagania dotyczące bezpiecznego obchodzenia się z żywnością
- zasady higieny
- wstępna inspekcja sprzętu
*większość gmin nie zezwala sprzedawcom żywności na korzystanie z prowadzenie działalności gastronomicznej z kuchni mieszkalnej i wymagają korzystania z kantyny-licencjonowanej i kontrolowanej kuchni handlowej.,
sprzedawcy muszą zgłaszać się do kantyny każdego dnia pracy, aby przygotować jedzenie, które będzie serwowane z wózka i wyczyścić wyposażenie pojazdu na koniec dnia.
Jeśli sprzedajesz żywność w opakowaniach jednostkowych, nie jesteś uważany za Handlera żywności i może mieć mniej rygorystyczne wymagania niż w przypadku, gdy faktycznie przygotowujesz żywność, a nawet zbierasz lody.
ale tak długo, jak żywność jest rozpakowana, jesteś zazwyczaj uważany za Handlera żywności i musi spełniać określone przepisy.,
chociaż producent wózków lub ciężarówek nie zna niuansów wymagań każdego miasta, zazwyczaj mogą pomóc w spełnieniu określonych norm zdrowotnych.
na przykład wszystkie nasze wózki spożywcze są produkowane przy użyciu materiałów spożywczych do blatów i innych części/obszarów, w których żywność może być przechowywana i przygotowywana.
ponadto ściśle współpracujemy z każdym z naszych klientów, aby dostosować gotowanie wózków& systemy wodne, aby spełniały wszystkie normy BHP specyficzne dla obszaru sprzedawcy.,
uzyskanie wszystkich kwalifikacji w zakresie handlu, bezpieczeństwa i higieny pracy nie tylko pozwoli Ci działać legalnie (i uniknąć wysokich kar), ale także pomoże wyegzekwować ciężko wypracowane przez społeczeństwo przekonanie, że osoby prowadzące uliczną firmę spożywczą robią wszystko, co w ich mocy, aby spełnić i przewyższyć wymagania sanitarne.
zasadniczo twój status prawny i reputacja są na linii.,
oprócz zezwoleń na usługi gastronomiczne i wymagań zdrowotnych, możesz również ubiegać się o:
- Licencja Biznesowa
- pozwolenie na podatek od sprzedaży państwowej
- Rejestracja samochodów ciężarowych/wózków
aby je uporządkować, urząd miasta lub urząd urzędnika hrabstwa zazwyczaj wskażą ci właściwy kierunek.
pamiętaj, że zanim wyruszysz w drogę, inspektorzy sanitarni sprawdzą twój pojazd., Zwykle szukają:
- dowód posiadania, prawidłowej identyfikacji i licencji (pojazdu)
- dowód karty identyfikacyjnej kierownika żywności wydanej przez Okręg
- przechowywanie i prowadzenie dokumentacji zakupów żywności
- że Twój magazyn, kantyna lub serwis spełnia Twoje potrzeby operacyjne urządzenia vendingowego
- Kopia licencji dla Serwisu i/lub ostatni raport z inspekcji
Pojazdy spożywcze są zazwyczaj sprawdzane co najmniej raz w tygodniu.roku przez inspektora departamentu zdrowia, czasami przypadkowo.,
Inspektor sprawdza, jak przechowuje się żywność, aby nie zepsuła się i była utrzymywana w odpowiedniej temperaturze. Sprawdzane są wszystkie urządzenia spożywcze, umywalki i zaopatrzenie w wodę.
kuchnie i garaże handlowe, w których przechowywane są pojazdy spożywcze, są również często kontrolowane i mogą być poddawane wysokim grzywnom, jeśli nie spełniają przepisów sanitarnych i przeciwpożarowych.
niektóre zostały zamknięte z powodu zbyt wielu naruszeń. Podobnie ciężarówki i Wózki straciły licencje z powodu powtarzających się naruszeń.,aunch biznes, z bardziej ogólnej perspektywy, oto świetny zasób, który pomoże Ci zacząć: Jak założyć firmę: kompletny podręcznik
wybór platformy biznesowej/pojazdu Ulicznego
mobilne firmy uliczne mają różne kształty i rozmiary, a decyzja, która jest odpowiednia dla Ciebie, zależy od Twojego:
- budżet na Start
- zaangażowanie czasu
- wizja i zdolność do jej spełnienia
- doświadczenie w prowadzeniu działalności
- target = „_blank” >
Twoje opcje to: stoiska z żywnością, wózki gastronomiczne, przyczepy gastronomiczne i food trucki., Każda z nich ma swoje unikalne zalety i wady:
stoiska z żywnością
stoiska z żywnością są zasadniczo budkami lub straganami, które są tymczasowe lub mobilne i służą do sprzedaży wszystkiego, od szybkich przekąsek, takich jak bajgle, precle i lody, po bardziej wyszukane posiłki.
Większość stoisk z żywnością jest zwykle obsługiwana w pomieszczeniach i jest doskonałym wyborem w miejscach, w których sprzedaż na zewnątrz jest ograniczona przez zimno lub nieprzyjemną pogodę.
plusy: niskie koszty rozruchu i eksploatacji, elastyczność.
wady: ograniczone powierzchnie handlowe, ograniczone zapasy.,
mobilne wózki spożywcze
wózki spożywcze są już od dziesięcioleci i są jednym z najbardziej opłacalnych sposobów rozpoczęcia mobilnego biznesu spożywczego.
plusy: niedrogie, łatwe do dostosowania, łatwe do przenoszenia między lokalizacjami( mogą być ciągnięte przez rower/samochód lub popychane ręcznie), łatwe do parkowania, łatwe w utrzymaniu, odpowiednie zarówno do użytku wewnątrz i na zewnątrz, mogą wymagać mniej licencji niż food truck.
minusy: mało miejsca na przygotowanie wyszukanych potraw.,
Przyczepy koncesyjne
podobnie jak wózki gastronomiczne, przyczepy koncesyjne istnieją już od dawna i są często spotykane na targach, karnawałach i imprezach sportowych.
plusy: niskie koszty ogólne w porównaniu do food Trucków, więcej miejsca na gotowanie.
minusy: trudniejsze przemieszczanie się między lokalizacjami, wymagają większego miejsca parkingowego zarówno w trybie on / off-duty, wiążą się z wyższymi kosztami eksploatacji.,
Food Trucks
bardzo popularne wśród doświadczonych sprzedawców ulicznych food trucks mogą przewozić więcej żywności i obsługiwać więcej biznesu niż Wózki vendingowe i przyczepy koncesyjne, ale wiążą się również z znacznie wyższymi kosztami rozruchu i eksploatacji.
plusy: więcej miejsca na gotowanie i przechowywanie żywności, co pozwala na więcej pozycji w menu, większe zyski, zwiększona mobilność.
minusy: wysokie koszty rozruchu i eksploatacji, wymagają większej konserwacji niż Wózki gastronomiczne, większe miejsce parkingowe zarówno na służbie, jak i poza nią, więcej licencji niż wózek gastronomiczny.,
uważamy, że wózki gastronomiczne są najlepszym wyborem, szczególnie dla początkujących przedsiębiorców. Ich rozmiar, mobilność i niskie koszty eksploatacji sprawiają, że są idealne do rozpoczęcia dochodowego biznesu z wózkami z żywnością z potencjałem do szybkiego wzrostu i rozwoju.
czy wózki gastronomiczne są opłacalne?
Branża spożywcza może być bardzo dochodowa od samego początku, jednak zależy to od wielu czynników, takich jak lokalizacja, odwiedziny, pogoda, Rodzaj produktu itp.,
według naszych klientów, jeśli możesz zapewnić dobrą lokalizację dla swojej firmy, możesz spodziewać się od 100 do 400 klientów dziennie (w weekendy, festiwale i imprezy publiczne), przynosząc w dowolnym miejscu od 500 do 3000 dolarów dziennie.
wybór koncepcji, Menu & dostawcy
minęły dni podstawowej straganu z jedzeniem ulicznym. Dziś większość sprzedawców ulicznych nie sprzedaje żywności – sprzedają koncepcję.,
niezależnie od tego, czy są to Wózki gastronomiczne, przyczepy koncesyjne czy food trucki, najbardziej udane firmy z branży street food mają motywy lub koncepcje, które konsekwentnie odzwierciedlają się we wszystkich swoich elementach: wystroju zewnętrznym, brandingu, menu i recepturach.
twoja koncepcja powinna być środkiem odróżniającym Cię od konkurencji i budowania niszy rynkowej. A jeśli zrobisz to dobrze, może nawet zwrócić uwagę mediów na Twoją firmę.
to sprowadza nas do planowania menu., Wybór rodzaju żywności, którą przygotujesz i sprzedasz, może być zabawnym zadaniem, a jeśli spojrzysz na wózki, przyczepy i ciężarówki działające na ulicach, przekonasz się, że prawie wszystko, co jadalne, może być serwowane jako jedzenie uliczne.
ale jest wiele czynników do rozważenia, jeśli chodzi o planowanie menu, takich jak:
- jakie potrawy umiesz gotować?
- jakie potrawy lubisz gotować?
- jakie są najpopularniejsze potrawy w Twojej okolicy?
- jakie potrawy można przygotować stosunkowo szybko, wielokrotnie i bez trudności?,
- jakie potrawy mogą zabrać ze sobą twoi klienci?
- jakie produkty spożywcze mają dobrą marżę zysku?
- w jakich porach dnia będziesz otwarty dla biznesu?
- w czym się specjalizujesz?
- ile pozycji będzie miało twoje menu?
- skąd wziąć składniki?
Po podjęciu decyzji o rodzaju żywności, którą zamierzasz sprzedać, nadszedł czas, aby rozpocząć pracę nad przepisami i eksperymentować z różnymi składnikami.
gdy znajdziesz kilka ulubionych, przetestuj je najpierw na znajomych i rodzinie., Nie bój się ani nie lekceważ krytyki: lepiej od nich ją otrzymać.
najważniejsze jest to, nie zaczynaj od produktów, które nie zostały dokładnie przetestowane. Oznacza to, że musisz dopracować każdy przepis, aby mieć pewność, że ma następujące cechy:
- smakuje niezmiennie dobrze
- łatwo jest zrobić go wielokrotnie w dużych ilościach.
- to jest łatwe do serwowania
- to jest łatwe do przechowywania& carry
następny w kolejce jest zastanawianie się, gdzie można kupić składniki z?,
Zaopatrzenie w żywność może być ważnym czynnikiem w planowaniu zakupów, harmonogramu i pozycji menu.
popularne źródła to hurtowi dystrybutorzy żywności, producenci żywności, dostawcy lokalni i regionalni, rynki ekologiczne i rynki rolników.
określenie właściwych ilości to kolejna sprawa, z którą musisz się uporać, początkowo metodą prób i błędów. Jeśli masz czas, spędź kilka godzin obserwując ulicznych sprzedawców żywności w Twojej okolicy. Ilu klientów ma na godzinę? Kiedy jest ich najbardziej zajęty okres?, Pomoże Ci to oszacować potencjalną wielkość sprzedaży, którą możesz wykorzystać do sporządzenia listy zakupów.
zwracaj szczególną uwagę na żywność i składniki, które szybko tracą świeżość; dowiedz się, które produkty możesz bezpiecznie przechowywać przez cały dzień i ile z nich możesz sprzedać, zanim się zepsują.
tworzenie biznes planu koszyka z jedzeniem
pomimo niskich kosztów związanych z uruchomieniem, skakanie do jedzenia ulicznego bez żadnego planu to pewny przepis na katastrofę., Przestrzeń jest niezwykle konkurencyjna i musisz mieć bardzo jasne wyobrażenie o niszy, którą planujesz wypełnić, zanim podejmiesz zanurzenie.
pisanie biznesplanu nie jest skomplikowaną pracą i nie musi trwać zbyt długo. Zachowaj zwięzłość, Do Rzeczy i upewnij się, że obejmujesz każdy z następujących tematów:
- nazwa Twojej firmy
- Zarządzanie przedsiębiorstwem: kto będzie dowodził?
- Twoja misja: w jednym zdaniu podsumuj cel swojej ulicznej branży spożywczej.
- Twój pojazd: czy zamierzasz używać boksu, wózka, przyczepy lub ciężarówki?,
- koszty rozruchu: co trzeba kupić, aby zacząć? Jakie opłaty należy uiścić z góry?
- dzienne koszty operacyjne: ile wydasz na składniki i jakie są koszty ogólne tygodniowo lub miesięcznie?
- finansowanie i prognozy finansowe; skąd planujesz uzyskać pieniądze na rozpoczęcie działalności i jakie są Twoje przewidywane zyski/straty na następny miesiąc, rok, 2 lata itp.? Jak utrzymasz przepływ środków pieniężnych?
- Twój harmonogram: czy będziesz pracował w firmie na pełny etat czy równolegle z pracą dzienną?,
- Jaka jest twoja główna konkurencja i jak się od niej odróżnisz?
- Jaka jest Twoja strategia marketingowa?
- czy posiadasz odpowiednie zaplecze logistyczne, aby zająć się dostawą i obsługą klienta?
jeśli planujesz skupić się na wydarzeniach, plan biznesowy koszyka powinien zawierać jasną strategię kierowania. Opłaty za Pitch będą się bardzo różnić, a do wzięcia pod uwagę jest cały szereg innych zmiennych, w tym całkowita frekwencja, obecni inni handlowcy i demografia klienta, który weźmie udział.,
dobrym pomysłem byłoby stworzenie arkusza kalkulacyjnego ze wszystkimi wydarzeniami i możliwościami jedzenia ulicznego w Twojej okolicy. Ilość dostępnych opcji może wydawać się zniechęcająca na początku, więc zacznij od zastanowienia się, jakiego rodzaju wydarzenie lub środowisko można oczekiwać, aby zobaczyć uliczny biznes spożywczy podobny do twojego.
następnym krokiem będzie samodzielne uczestnictwo w kilku wydarzeniach, zwrócenie uwagi na firmy, które wydają się dobrze radzić sobie i dlaczego.,
jako ogólny przewodnik, ogólne firmy fast-food, które koncentrują się na wielkości sprzedaży, dobrze sprawdzają się na dużych festiwalach muzycznych i innych wydarzeniach, w których jedzenie jest przypadkowe do głównego doświadczenia, podczas gdy wysokiej klasy handlowcy uliczni radzą sobie lepiej na wydarzeniach, w których klient będzie szukał nowego doświadczenia smakowego.
jednak wszystkie przygotowania na świecie nie mogą wyjaśnić nieoczekiwanego, a niektóre wydarzenia po prostu nie generują oczekiwanych przychodów.,
twój biznes plan powinien uwzględniać to, i zawsze powinieneś mieć wystarczającą ilość wolnej gotówki w rezerwie, aby działać jako siatka bezpieczeństwa, gdy napotkasz najgorszy scenariusz
Twoje podejście do brandingu i marketingu jest istotną częścią twojego biznes planu. Silna marka pomoże Ci wyróżnić się z tłumu, co jest ważne dla przyciągnięcia klientów, a także dla zabezpieczenia miejsc w lokalach.
pamiętaj: często sprzedajesz styl życia z street foodem, więc Twoja marka powinna mieć dobry slogan i jasną tożsamość, która to odzwierciedla.,Facebook i Instagram pomogą Ci podnieść swój profil i stworzyć armię obserwujących online, do których możesz rozpowszechniać swoją wiadomość.
media społecznościowe powinny być oczywiście kluczowe dla Twojego planu marketingowego, a silna obecność na Facebooku i Instagramie pomoże Ci podnieść swój profil i stworzyć armię zwolenników online, do których możesz rozpowszechniać swoją wiadomość.
regularnie aktualizuj swoje profile za pomocą dobrej jakości zdjęć, ponieważ generują one duże zainteresowanie i zawsze wyświetlają Twoje uchwyty w mediach społecznościowych, aby Twoi klienci/potencjalni klienci mogli się z Tobą połączyć
Szacowanie kosztów: ile kosztuje rozpoczęcie i prowadzenie firmy z wózkami gastronomicznymi?,
nie ma ustalonej formuły ustalania, ile będzie cię kosztować rozpoczęcie Ulicznego biznesu spożywczego, ponieważ nisza jest bardzo szeroka i istnieje zbyt wiele możliwości.,t
dla celów porównania, oto szacunki dla firmy food truck:
- 50 000$ – 75 000 $na zmodernizowanym food trucku
- 1 000$ – 1 500 $na wstępnych składnikach
- 2 000$na pozwoleniach i licencjach
- 2000$za pierwszy miesiąc komercyjnego wynajmu kuchni
- 500$za pierwszy miesiąc parkowania i utrzymania Ciężarówki
- 1800$za artykuły kuchenne
- 3000$za marketing i promocję
- 2000$za opakowania
- 500$za różne koszty
ogromna różnica, prawda?, Niezależnie od wyboru, musisz zrobić matematykę przed wydaniem pieniędzy, aby nie zabrakło przed rozpoczęciem.
Ostatnie słowa porad
rozmawiając z naszymi klientami o ich firmach, dowiedzieliśmy się, że doświadczenie w gastronomii lub hotelarstwie nie jest konieczne, aby odnieść sukces – rzeczywiście, wiele udanych firm z wózkami gastronomicznymi zostało założonych przez ludzi, którzy nie mieli wcześniej doświadczenia w serwowaniu jedzenia.
ich najwięksi sojusznicy?, Świetne jedzenie – elastyczność-umiejętność obracania się zgodnie z trendami i wymaganiami rynku, marketing-przemyślana strategia promowania swojej działalności w wielu kanałach i doskonała Obsługa klienta.
masz jakieś pytania dotyczące naszych wózków gastronomicznych? Skontaktuj się z nami, a my dołożymy wszelkich starań, aby ci pomóc!
Pobierz wycenę koszyka!