czas wypędzić suchego, rozgotowanego kurczaka na zawsze. Pieczony w piecu kurczak jest pyszny i niezwykle łatwy do posiłków w tygodniu lub rozrywki weekendowej. Ale przy tak wielu informacjach, znalezienie najlepszej metody pieczenia kurczaka jest nieco mylące.
tutaj, aby wyjaśnić rzeczy jest instruktor z jednej z najlepszych amerykańskich szkół gotowania, który podzielił się swoimi wskazówkami ekspertów z TODAY Food for baking chicken doskonale za każdym razem: jak długo piec cały kurczak, pierś, uda i więcej w piekarniku.,
„Po pierwsze, nie myj kurczaka — to tylko rozsiewa zarazki”, powiedział Frank Proto, szef kuchni-instruktor w Institute of Culinary Education w Nowym Jorku. „Jeśli chcesz, aby skóra była super chrupiąca, zostaw kurczaka w lodówce na noc, odsłonięty. I zawsze pocierać kurczaka w oleju lub masła, które karmelize kurczaka i pomoc w brązowieniu i tekstury.”
kolejnym ważnym krokiem prep do zapamiętania jest nie tłoczyć kawałki kurczaka. Pozwalając im mieć trochę przestrzeni osobistej pomoże im gotować bardziej równomiernie.,
Aby upewnić się, że kurczak jest prawidłowo ugotowany — ale nadal aromatyczny i soczysty — Proto gotuje każde pokrojone mięso, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 150 stopni (zespół TODAY Food zaleca użycie prostego termometru do mięsa).
następnie usuwa kurczaka z ognia i pozwala mu odpocząć przez około 10 minut. Gdy kurczak odpoczywa, nadal gotuje, ale nie będzie przesadnie., Przed podaniem dwukrotnie sprawdza kurczaka termometrem, aby upewnić się, że osiągnął właściwą temperaturę.
teraz przynieś soczyste piersi z kurczaka, nogi, podudzia, skrzydełka i wiele innych!
jak upiec kurczaka
Pieczona pierś z kurczaka
do pieczenia pierś z kurczaka z kością:
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Pierś z kurczaka natrzeć oliwą lub masłem, doprawić solą i pieprzem. Umieść pierś ze skórą do góry, na górze stojaka do gotowania umieszczonego wewnątrz patelni do pieczenia (jak ta blacha do pieczenia i zestaw stelaży).,
zastosowanie stojaka do gotowania pozwala na cyrkulację powietrza wokół kurczaka. Gotować od 5 do 7 minut, a następnie zmniejszyć ogień do 350 stopni. Gotować do natychmiastowego odczytu termometru rejestry 150 stopni, o 10 do 18 minut. Odstawić pierś i odstawić na 10 minut. Pieczona pierś z kurczaka jest gotowa do podania po włożeniu termometru o temperaturze 165 stopni.
przepisy na pierś z kurczaka
w przypadku piersi z kurczaka bez kości:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W dużym 12-calowy, piekarnik Bezpieczny patelni, dodać około 2 łyżki oliwy z oliwek, olej roślinny, masło klarowane lub ghee do pokrycia dna patelni. Podgrzej patelnię, aż tłuszcz się pali. Dodać pierś i gotować, aż rumiane z jednej strony, o 10 protokół. Odwróć go, a następnie umieść patelnię w piekarniku. Gotować do natychmiastowego odczytu termometru rejestry 150 stopni, około 10 minut. Pozwól piersi odpocząć, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 165 stopni, około 10 minut.,
udka z kurczaka pieczone
udka z kurczaka z kością:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Udka z kością natrzeć oliwą z oliwek lub masłem, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć skórę ud na górze stojaka do gotowania umieszczonego wewnątrz patelni do pieczenia. Gotować do natychmiastowego odczytu termometru rejestry 150 stopni, około 40 minut. Pozostawić uda na odpoczynek, aż wewnętrzna temperatura wyniesie 165 stopni, około 10 minut.
w przypadku udek z kurczaka bez kości:
postępuj zgodnie z tymi samymi krokami przygotowania, jak opisano powyżej., Natychmiastowy odczyt termometru zarejestruje 150 stopni po około 25 do 30 minut. Pozostawić uda na odpoczynek, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni, co zajmie około 10 minut.
pieczone udka z kurczaka
pieczone udka z kurczaka (udo i pałeczka):
wykonaj te same czynności przygotowawcze, które opisano w krokach dla udek z kurczaka ze skórą i kością. Natychmiastowy odczyt termometru zarejestruje 150 stopni po około 50 minutach. Pozostawić Nogi na odpoczynek, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 165 stopni, około 10 minut.,
tylko dla pałeczek perkusyjnych:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Paluszki natrzeć oliwą z oliwek lub masłem, doprawić solą i pieprzem. Umieść podudzia skórą na górze stojaka do gotowania umieszczonego wewnątrz patelni do pieczenia. Gotować do natychmiastowego odczytu termometru rejestry 150 stopni, o 35 do 40 minut. Pozostawić pałeczki do odpoczynku, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 165 stopni, około 10 minut.
pieczone skrzydełka z kurczaka
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. 3 funty skrzydełek kurczaka utrzeć oliwą z oliwek lub masłem i doprawić solą i pieprzem., Umieść skrzydła na górze stojaka do gotowania umieszczonego wewnątrz patelni do pieczenia. Gotować około 25 minut. Nie odwracaj ich. Trzeba je zrobić szybciej? Zamiast tego gotować skrzydełka na folii aluminiowej przez około 20 minut. W przypadku pieczonych skrzydełek Bawolych wrzucić gotowane skrzydełka z mieszaniną 2 szklanek czerwonego sosu Franka i jednej Laski roztopionego niesolonego masła.
Jak upiec całego kurczaka
„większe kurczaki są twardsze” – powiedział Proto, więc do pieczenia całego ptaka polecił wybrać taki, który waży nie więcej niż 3 do 3,5 funta.,
kura za pomocą sznurka rzeźniczego: zwiąż nogi razem przy kostkach. Włóż skrzydła pod ptaka i zabezpiecz je na miejscu, wiążąc sznurek wokół przedniej części piersi. Pomoże to ptak gotować równomiernie i zapobiec oparzeniu skrzydeł.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Natrzeć ptaka oliwą z oliwek lub masłem i doprawić solą i pieprzem. Umieść kurczaka na stojaku do gotowania umieszczonym wewnątrz patelni do pieczenia., Alternatywnie kurczak może być umieszczony na sześciu grubo posiekanych średnich ziemniakach Yukon Gold lub innych posiekanych warzywach, takich jak marchew, cebula i seler. Gotuj kurczaka przez 15 minut, a następnie zmniejsz ogień do 325 stopni. Gotować aż do chwili-Czytaj termometr włożony w udo rejestruje 150 stopni, co zajmie około 40 minut. Pozostawić kurczaka na odpoczynek, aż wewnętrzna temperatura uda wyniesie 165 stopni, około 10 minut.
teraz, że to jest pokryte, nadszedł czas, aby dostać Gotowanie z tych pyszne pieczone Przepisy kurczaka na piersi, uda, skrzydła i więcej!,
najlepsze przepisy pieczone kurczaka
To jest najlepszy pieczony kurczak kiedykolwiek! Jest to tak proste, że jedyną umiejętnością, której potrzebujesz, jest umiejętność podążania za przepisem! Jest to łatwy przepis niedziela, która jest gwarantowana zaimponować teściów.
ten przepis jest super sezonowy, świeży i pełen smaku. Soczyste udka z kurczaka są świetną folią do lekkich i jasnych wiosennych warzyw.,
„suszenie skrzydełek z kurczaka i pieczenie ich w wysokiej temperaturze sprawia, że są one idealnie chrupiące bez dodatku tłuszczu z smażenia”&
„w tym przepisie wziąłem podstawową technikę ratatouille-in-the-oven i dodałem do patelni kurczaka o połowę”, powiedziała dziś Melissa Clark. „Gdy mięso gotuje, wspaniały tłuszcz z kurczaka pokrywa i chipsy, nasycając je smakiem. A kurczak wchłania heady charakter cebuli, papryki i ziół.,”
Ten bardzo chrupiący smażony kurczak jest najlepszym daniem dla wszystkich miłośników smażonego kurczaka. Rozgniecione krakersy tworzą najlepszą bułkę tartą, a także dodają tak pysznego smaku. Ten przepis jest bezglutenowy, bez zbóż, bezmleczny i paleo.
„nie ma dla mnie Dania tak nostalgicznego i kultowego jak dobry pieczony kurczak”, powiedział dziś szef kuchni Seamus Mullen. „Dodaj grzyby i masz jeden z moich ulubionych czasu. Zawsze piekę dwa kurczaki, więc mam dodatkowe resztki na przygotowanie posiłku na następny tydzień.,”
” To jest dla mnie esencja łatwego domowego gotowania”, powiedziała dziś gospodyni programu telewizyjnego i autorka książki kucharskiej Nigella Lawson. „Wszystko idzie do patelni razem-tak, nawet mrożony groszek, nieoczyszczony — i wyłania się pocieszające danie o eleganckim smaku, które z pewnością stanie się ulubionym.”
nie tylko ten przepis jest pyszny, wymaga prostych składników i jest łatwy do wykonania. „Moje dzieci i mąż kochają to i robię to prawie co tydzień!”Elizabeth Chambers Hammer powiedziała dzisiaj. „Zwykle podwajam przepis i robię dwa kurczaki(i sugeruję, że ty też!,) więc jest więcej mięsa na więcej posiłków.”