przy użyciu łodyg kopru włoskiego
mniej doceniane, ale wciąż wspaniałe łodygi kopru włoskiego mają ten sam profil smakowy, co cebula, ale są dość włókniste. Starsze łodygi powinny być używane w gotowanych potrawach, które pozwalają wydobyć ich smak, pozostawiając ich teksturę. Będziesz oszczędzać świetne źródło dodanego smaku i możesz kompostować zużyte łodygi, tak jak inne aromaty, takie jak Zatoka i fusy do herbaty i kawy., Młodsze łodygi można drobno posiekać, aby rozbić ich twardą konsystencję i użyć zamiast innych warzyw.
Dokonywanie zapasów
w zapasach warzyw i ryb, łodygi kopru włoskiego przynoszą wielką osobowość do garnka, gdzie mogą być używane jako komplement lub zamiennik dla innych składników. Z grubsza posiekaj je i dodaj do gotowanego wywaru na początku gotowania, aby uzyskać cały smak kopru włoskiego lub pod koniec, aby nadać garnkowi tylko podpowiedź.,
gotowanie owoców morza z koprem włoskim
wrzuć kilka łodyg kopru do parowca lub gotującego się płynu na następny festiwal krabów lub krewetek, aby nadać skorupiakom smak przyjazny dla owoców morza. Dodać je do mieszanki kiełbasy, kukurydzy, ziemniaków i małży w następnym clambake (wyrzucić przed podaniem).
płyn do kłusownictwa o Smaku kopru włoskiego
łodygi kopru włoskiego gotować w wodzie przez 10-15 minut, aby stworzyć perfumowany płyn do kłusownictwa dla ryb lub kurczaka.,
grillowanie/pieczenie
Zbuduj „tratwę” z łodyg kopru włoskiego, przekłuwaną szaszłykiem, aby je związać (jeśli używasz drewnianych szaszłyków, mocz w wodzie przez 30 minut, aby nie spłonęły). Umieść łodygi pod kawałkiem ryby podczas grillowania lub pieczenia, aby nadać subtelny smak podczas gotowania.
koper włoski Mirepoix
młode, delikatne łodygi kopru włoskiego można smażyć jak seler. Na przykład zastąp drobno pokrojone łodygi kopru włoskiego selerem zwyczajowo nazywanym mirepoix, klasyczną bazą smakową podsmażonej marchwi, cebuli i selera.,
przy użyciu liści kopru włoskiego
liście kopru włoskiego mogą być używane jako zioło do nadania nut lukrecji kopru włoskiego w surowych i gotowanych potrawach. Liście trzymają, dobrze owinięte i schłodzone, do tygodnia. Możesz więc włożyć je do naczyń na kilka dni.
sałatki
liście kopru włoskiego można dodawać do sałatek ziołowych, gdzie będą się trzymać z innymi delikatnymi ziołami, takimi jak estragon. Można również wymieszać je w każdej prostej zielonej sałatki, aby dać mu trochę ziołowy lift. Po prostu pamiętaj, aby mielić je drobno, jak koperek, aby rozbić ich trawiastą teksturę.,
Udekoruj
na wierzch pieczonych jajek, misce zupy, jajecznicy — każde danie, które przydałoby się odrobiny zieleni i odrobiny smaku, skorzysta z udekorowania liści kopru włoskiego.
Pesto z kopru włoskiego i sos z kopru włoskiego
Pesto to świetne marnotrawstwo żywności, a liście kopru nie są wyjątkiem. Możesz dodać je do sosu na bazie bazylii na kolejną warstwę dobroci zielnej. Liście kopru włoskiego również zrobić pyszny sos w sobie. Przecedź je olejem i dodaj zdrowy wycisk świeżego soku z cytryny. Skropić kurczakiem, rybą lub gotowanymi warzywami.,
masło Koprowe
zrób masło złożone, które jest doskonałym polewą do ryb, grillowanego kurczaka, makaronu gorącego z garnka lub gotowanego na parze ryżu. Po prostu wymieszaj kij masła o temperaturze pokojowej z drobno zmielonymi liśćmi kopru włoskiego, pokrojoną w kostkę szalotką lub odrobiną czerwonej cebuli i posypką soli i pieprzu. Przełożyć mieszankę na arkusz woskowanego papieru i uformować w kłodę. Zamrażać do trzech miesięcy, odcinając monety masła, jak chcesz.,
przepis: cały napar z kopru włoskiego
ten przepis wykorzystuje wszystkie części rośliny kopru włoskiego — cebulkę, łodygi i liście — aby stworzyć pyszny napar. To świetny koktajl. Spróbuj w wódce z tonikiem, Twojej następnej Krwawej Mary lub z lodem. Lub dodać splash do sosu pomidorowego. Alkohol w naparze otworzy związki smakowe, które nie są rozpuszczalne w wodzie, wzmacniając smak pomidora. Koper włoski w naparze nada sosowi nieco ziołowego charakteru.,
składniki:
1 cały koper, z grubsza posiekany
2 szklanki dobrej jakości wódki
metoda:
- sterylizować słoik odporny na ciepło, gotując go w dużym garnku z wodą przez dziesięć minut.
- użyj szczypiec do konserw, aby wyjąć słoik z wody i umieścić go na czystym ręczniku.
- gdy będzie wystarczająco chłodno, zapakuj go koprem i polej warzywem wódką.
- przykryć i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez 7-10 dni, potrząsając słoikiem każdego dnia lub tak.
- przecedzić przez sito o drobnych oczkach do innego sterylizowanego słoika.,
- Przechowywać w lodówce lub zamrażarce do trzech miesięcy.