słowo „autentyczna” często pojawia się w branży gastronomicznej, zwłaszcza jeśli chodzi o kuchnię japońską.
w rzeczywistości japońskie restauracje są wszędzie w Stanach Zjednoczonych. z jednego badania stwierdzono, że istnieje około 9,000 japońskich restauracji w całym kraju.
każdy może udać się do swojego centrum handlowego i zobaczyć restauracje, w których kurczaki teriyaki są autentycznym japońskim jedzeniem., W rzeczywistości są to tanie imitatory, wykonane, aby zaspokoić więcej amerykańskich palet zamiast przynosząc bardziej wierne odwzorowania tradycyjnych potraw i smaków. Z jednym smakiem prawdziwej japońskiej kuchni, z jedną wizytą w autentycznej japońskiej restauracji, a zobaczysz, że nie ma substytutu, nie ma porównania.
chcesz najlepszych z najlepszych? Najprawdziwsza prawda?
Czytaj Dalej, aby dowiedzieć się, jak można rozpoznać prawdziwą japońską restaurację od podszywaczy i uzyskać najlepszy posiłek za swoje pieniądze.,
serwują autentyczne Sushi
Sushi to japońska podstawa, której początki sięgają wieków. A teraz, dzięki popularnym sieciom restauracji, a nawet sklepom spożywczym, sushi jest jednym z najpopularniejszych dań na całym świecie.
ale to nie znaczy, że wszystkie sushi są warte twojego czasu i pieniędzy. Większość restauracji skąpi na składnikach, zamiast tego, pobierając od Gości więcej pieniędzy za mniejsze ryby. Dzieje się tak, ponieważ liczą na to, że goście nie poznają różnicy między rybą klasy sushi a niską jakością., Dla większości gości, jeśli nazywa się sushi i wygląda jak sushi, to musi być sushi, prawda?
Authentic sushi wykorzystuje wyłącznie ryby najwyższej jakości. Ryby klasy Sushi powinny mieć wyraźny kolor, który pasuje do naturalnego mięsa ryby.
na przykład większość tuńczyka powinna mieć naturalny bordowy lub biały odcień, w zależności od rodzaju, podczas gdy łosoś powinien mieć naturalny pomarańczowy do różowo-pomarańczowego koloru. Można powiedzieć, że restauracja skąpi na składniki, jeśli tuńczyk jest ciemniejszy lub łosoś wydaje się szary.,
są dumni z prezentacji swoich potraw
jednym martwym dowodem autentyczności restauracji jest prezentacja ich potraw. Autentyczne japońskie jedzenie to tak samo prezentacja, jak smak.
prawdziwe japońskie restauracje przyjmują podejście mniej znaczy więcej. Dlatego większość potraw ma tendencję do mniejszych, zindywidualizowanych porcji. Cena powinna również odzwierciedlać jakość żywności, a nie Ilość. Zwykle istnieje równowaga w cenach, które pokazuje tyle, ile samo jedzenie, że masz wysokiej jakości danie w zakładzie jakości.,
często japońskie potrawy podawane są na mniejszych talerzach umieszczonych w sposób symetryczny, akcentowanych przez oczyszczające paletę dodatki, takie jak rozdrobniona rzodkiewka daikon. Możesz również znaleźć dania z bardziej kolorowymi ozdobami, takimi jak ogórek i marchew, wszystkie ogolone lub ukształtowane w estetyczne aranżacje, aby lepiej zaakcentować prezentację, ale ostatecznie zwróć uwagę na centralny element: zamówione sushi.
zauważyłeś też, ile sosu podaje lub umieszcza się na zamówionej potrawie?, Czy Twoje sushi jest zalane sosem, czy Twoje sushi wygląda na świeże i nietknięte przez cokolwiek, oprócz samego siebie? Jeśli zauważysz, że sushi ma mało sosu lub nie ma w nim, jest to prawdopodobnie dlatego, że szef kuchni uważa, że ryby są najlepszej jakości. Chociaż działa trochę w przeciwieństwie do większości kuchni amerykańskiej, mniej sosu oznacza więcej wiary w smak i świeżość ryby, że jest tak dobry, że nie trzeba nic więcej z nim.
ma to na celu podkreślenie samego jedzenia, ponieważ kultura japońska uważa gotowanie za taką samą formę sztuki, jak malarstwo czy pisanie., Rozumieją, że jedzenie to coś więcej niż rzucanie jedzeniem na talerz.
z tego powodu większość japońskich prezentacji żywności trzyma się zestawu wytycznych i tradycji.
prezentacja w czymś więcej niż jedzenie
mówiąc o prezentacji, kolejny kluczowy szczegół w autentycznych japońskich restauracjach jest w nazwie. Wiele tradycyjnych japońskich restauracji często nazywa swoje zakłady po imieniu, szczególnie po nazwisku. Dzieje się tak dlatego, że większość tradycyjnych japońskich restauracji jest własnością rodziny i prawdopodobnie działa w branży od pokoleń.,
więc, jeśli widzisz japońską restaurację o takich nazwach jak Matsuda czy Takahashi, są szanse, że jest to uzasadnione. Ale jeśli znajdziesz się przed restauracją o nazwie coś takiego jak Taiko Kabuki (co dosłownie przekłada się na japoński Bęben Dramatyczny Japoński taniec), to najlepiej być sceptycznym co do jego autentyczności, jak większość japońskich klientów spojrzy na to i być zdezorientowanym., Byłoby to równoznaczne z wyjazdem do obcego kraju i znalezieniem restauracji, która twierdzi, że serwuje autentyczną amerykańską kuchnię, ale jest „kreatywnie” nazwana czymś w rodzaju samochodu wyścigowego Jacka, a jej menu odzwierciedla organizację schematu nazewnictwa.
kolejnym kluczowym punktem prezentacji jest świadczona usługa. Kultura japońska kładzie duży nacisk na uprzejmość. Możesz oczekiwać, że usługa będzie szybka, odpowiednia i mile widziana. Ludzie będą przyjaźni, nie zbyt przyjaźni, ale przyjaźni w sposób pełen szacunku., Możesz spodziewać się powitania, gdy wejdziesz i pożegnania, gdy wyjdziesz. Zapewnienie najlepszej obsługi jest zwykle w umysłach tradycyjnej japońskiej restauracji.
jednym z najlepszych sposobów, aby powiedzieć, czy jesteś pod opieką japońskiego personelu jest również po prostu ich słuchać. Jeśli witają cię zwrotem takim jak ” Irasshaimase „(wymawiane „Ee-ra-shy-mah-say”, grzeczna wersja ” Welcome! Wejdź!”Bardziej nieformalna wersja to „Irasshai”), są szanse, że trafiłeś we właściwe miejsce., A kiedy wyjedziesz, najprawdopodobniej usłyszysz coś w stylu ” Arigato Gozaimasu „(wymawiane „Ah-ree-gah-Toh Go-zy-mah-ss”), co oznaczałoby „Dziękuję bardzo”.
zauważysz również, że autentyczna japońska restauracja jest naprawdę czysta. Japończycy są dumni z czystości, a to jest również ważne, gdy masz surowe jedzenie, takie jak sushi rybne i sashimi., Ale to nie tylko miejsce i jego pułapki, które są czyste, strój pracownika i szefowie kuchni często wyglądają bardzo schludny i schludny, wszystko po to, aby pomóc stworzyć wrażenie czystej i właściwej obsługi, czyste i świeże jedzenie i przyjazną restaurację. Jeśli wchodzisz do restauracji, która twierdzi, że jest autentyczna, a naczynia i szklanki są nadal brudne, stoły są brudne, lub powietrze ma dziwny zapach—są szanse, że nie jesteś w prawdziwej japońskiej restauracji.
autentyczne japońskie restauracje nie wstydzą się efektywnego wykorzystania przestrzeni., Wraca do Japonii, gdzie wspólne przestrzenie są znane jako dość małe, a przestrzeń jest na wagę złota. Japońska restauracja może być bardzo mała z kilkoma stołami, które wykorzystują tę przestrzeń, lub może być średniej wielkości z kilkoma stolikami, aby skorzystać z dodatkowego pokoju. Niezależnie od tego, można oczekiwać, że japońska restauracja będzie bardziej nastawiona na obsługę 10-30 osób niż amerykańska restauracja rodzinna, która może obsługiwać do 120 osób na raz. Chodzi o wydajność i skuteczność, kładąc nacisk na serwowanie doskonałości i dostarczanie doskonałych potraw.,
trzymają się tego, co wiedzą najlepiej
Większość metropolii jest zaśmiecona bufetami, które obiecują autentyczne japońskie jedzenie za niską opłatą. Jeśli kiedykolwiek byłeś wystarczająco odważny, aby wejść do takiego zakładu, prawdopodobnie byłeś zszokowany i zdezorientowany, aby odkryć pizzę, nuggetsy z kurczaka, frytki i wiele innych. A jeśli nie jest to bufet, możesz zauważyć, że Restauracja może mieć oczekiwane dania kuchni japońskiej, ale jednocześnie zawiera hamburgery, hot dogi i samorodki dinozaurów z tyłu menu.
Jeśli jesteś tym zdezorientowany, to w porządku., Większość japońskich klientów również.
wystarczy powiedzieć, że te restauracje nie są tak zainteresowane autentycznością, jak chcieliby, abyś myślał.
prawdziwe japońskie restauracje często mają ograniczone menu, które podkreślają specjalność szefa kuchni. Trzymają się tego, co wiedzą najlepiej i zostawiają amerykańskie jedzenie amerykańskim restauracjom.
To znowu ze względu na to, jak tradycyjne, autentyczne japońskie restauracje są pokoleniowymi firmami, które istnieją już od dłuższego czasu, zwykle w Japonii najpierw przed otwarciem lokalu w Stanach Zjednoczonych., Ich menu może być mniejsze niż w innych restauracjach, ale można się założyć, że będą wiedzieli, jak sprawić, by te dania były najlepsze, jakie kiedykolwiek próbowałeś, dzięki wieloletniej praktyce i pokoleniom.
jeśli Japończycy to lubią, to prawdopodobnie Japończycy
podobnie jak wiele innych restauracji etnicznych i ich klientów etnicznych, możesz spotkać Japończyków odwiedzających autentyczne japońskie restauracje częściej niż naśladowców wannabe. Jeśli słyszysz klientów mówiących po japońsku z szefem kuchni lub serwerem, są szanse, że znalazłeś odpowiednie miejsce., Dlaczego japońscy mieszkańcy zadowalają się mniej, skoro mogą poczuć prawdziwy smak domu?
poszukaj autentycznej japońskiej restauracji w pobliżu
teraz, gdy jesteś ekspertem, który potrafi rozpoznać autentyczną japońską restaurację, dlaczego nie świętować pysznym posiłkiem?
oferujemy wysokiej jakości, autentyczne japońskie jedzenie, w tym sushi, steki i sake, które pokochasz. Dokonaj rezerwacji już dziś i przekonaj się sam.