Czy zastanawialiście się kiedyś, czy wiewiórki mogą być na czymś? W rzeczywistości są! Żołędzie są niezwykle pożywne i łatwo dostępne w przyrodzie, co czyni je zdrowym dodatkiem do wielu przepisów. Oto jak przygotować i ugotować żołędzie!
Dlaczego żołędzie? Są niezwykle pożywne, oferując zdrowy poziom węglowodanów, białka i błonnika. O dziwo, są również dobrym źródłem witamin A i C.
Plus, mają wspaniały bogaty, orzechowy smak. A dlaczego nie?, Fajnie jest karmić i próbować zrobić coś ciekawego.
żołędzie są podstawą diety na całym świecie i w różnych kulturach, w tym wśród niektórych rdzennych Amerykanów.
podczas gdy większość ludzi używa żołędzi do produkcji bogatej w składniki odżywcze, orzechowej mąki, można również jeść żołędzie jako prażone orzechy (są one bardzo podobne do kasztanów). Zobacz więcej pomysłów poniżej!
gdzie i kiedy znaleźć żołędzie
żołędzie pochodzą z dębów, które można spotkać w całej Ameryce Północnej. Dęby są łatwo rozpoznawalne—to one mają wszystkie żołędzie wokół siebie!, Żarty na bok, dęby mają dość charakterystyczne liście i kora; sprawdź, które gatunki dębów są powszechne w Twojej okolicy, aby wiedzieć dokładnie, jakich znaków szukać.
żołędzie są zwykle zbierane między wrześniem a listopadem, kiedy spadają z drzew i stają się łatwo dostępne dla jeleni, wiewiórek i zaradnych ludzi.
Jak zbierać żołędzie
zbierając żołędzie, Szukaj brązowych, w pełni dojrzałych żołędzi, które nadal mają czapki, ponieważ te bez czapek są bardziej podatne na inwazję przez robaki i inne stworzenia.,
żołędzie Zielone nie są jeszcze dojrzałe i nie powinny być używane. Jeśli chcesz poczekać, rozważ zbieranie żołędzi w tym roku i przechowywanie ich w chłodnym, suchym miejscu do następnej jesieni, kiedy będą całkowicie wysuszone i łatwiejsze do pracy.
Jak umyć żołędzie
- szybko spłukać żołędzie w chłodnej wodzie. Umieść je w garnku lub misce i napełnij wodą, a następnie usuń i wyrzuć wszelkie pływające żołędzie, ponieważ prawdopodobnie się zepsuły.
- umieść żołędzie w durszlaku i uruchom je pod kranem na minutę lub dwie, aby usunąć luźny brud lub robaki autostopowe.,
- odstawić durszlak, aby żołędzie wyschły na powietrzu lub po prostu wysuszyć ręcznie ręcznikiem.
- Usuń muszle i czapki z żołędzi za pomocą dziadka do orzechów (lub młotka, jeśli to konieczne). Nie jedz jeszcze surowego mięsa żołędzi.
Jak wypłukać żołędzie
żołędzie zawierają gorzkie taniny, więc musisz przygotować, potraktować i ugotować orzechy, zanim je zjesz. Brzmi jak ból, ale to naprawdę nie jest takie trudne.
- Uruchom dwa garnki wrzącej wody. Upuść surowe, bez skorupek żołędzie do jednego garnka i gotować, aż woda będzie kolor mocnej herbaty., Odcedzić orzechy przez durszlak i upuścić naprężone orzechy do drugiego garnka wrzącej wody. Odrzuć ciemną wodę z pierwszego garnka, a następnie napełnij ją i ponownie zagotuj wodę. Powtórz proces bez przerwy (nie pozwól, aby żołędzie ostygły), dopóki woda się nie zagotuje. Może to potrwać godzinę lub dłużej, w zależności od odmiany żołędzia.
- Alternatywnie można moczyć surowe żołędzie w zimnej wodzie, aby wypłukać garbniki. Zmień wodę, gdy zmieni kolor na ciemniejszy., Proces ten może potrwać kilka dni, w zależności od tego, jak długo trwa wypłukiwanie wszystkich garbników z mięsa żołędzi.
aby uniknąć gnicia, bardzo ważne jest, aby żołędzie całkowicie wyschły. Rozprowadzić żołędzie bez taniny do wyschnięcia na arkuszach ciasteczek w ciepłym miejscu. Jeśli jest gorąco, połóż arkusze ciasteczek na słońcu. Lub, można umieścić je w piekarniku ustawionym na ” ciepłe.”Można również umieścić żołędzie w odwadniaczu ustawionym na małym ogniu.
Jedzenie pieczonych żołędzi
Robienie mąki z żołędzi to nie jedyny sposób, aby cieszyć się żołędziami., Oto jak upiec orzechy:
- Rozgrzej piekarnik do 350 Stopni Fahrenheita.
- polać żołędzie na pojedynczą warstwę na niegotowanym, obramowanym arkuszu ciasteczek.
- gotować orzechy przez około 60 minut lub aż zmieni kolor czekoladowy brązowy.
- wyjąć żołędzie z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Sól do smaku.
Jak mielić żołędzie na mąkę
gdy częściowo wyschnie, grubo zmielić kilka żołędzi na raz w blenderze. Rozłóż zmielone żołędzie do wyschnięcia na arkuszach ciasteczek, a następnie ponownie zmiel w blenderze., Powtarzaj, aż zostanie Ci substancja podobna do mąki lub mąki kukurydzianej.
Możesz również zamrozić swój świeży żołądź. Suszoną mąkę przechowywać w słoikach w lodówce.
pomysły na przepis na żołędzie
- wymieszaj ugotowane żołędzie z rodzynkami lub innymi suszonymi owocami, aby uzyskać mieszankę.
- zastępuj żołędzie kasztanami w recepturach pieczenia.
- używaj mąki z żołędzi w chlebie, cieście, naleśnikach i innych! Wypróbuj ten przepis na mąkę z żołędzi (podobny do tortilli).
- lub spróbuj tego miodowego ciasta z mąki żołędzi, które smakuje trochę jak piernik.,
- mąka daje również doskonałe ciasto makaronowe po zmieszaniu ze zwykłą mąką.
- a może dodasz mąkę żołędziową do przepisu na naleśniki na ten orzechowy smak i odżywianie?
przepis na naleśniki z żołędzi
przepis ten został zaadaptowany przez Sharon Hendricks. Źródło: Texas a &M University AgriLife Extension
składniki:
- jedno jajko
- 1 łyżeczka. olej sałatkowy
- 1 łyżeczka. miód lub cukier
- ½ szklanki ługowanych i mielonych żołędzi
- ½ szklanki mąki kukurydzianej
- ½ szklanki pełnoziarnistej lub białej mąki
- 2 łyżeczki., proszek do pieczenia o podwójnym działaniu
- ½ łyżeczki. sól
- ½ szklanki mleka
Instrukcja:
rozbij jajko do miski i dodaj wszystkie składniki, ubijając, aby utworzyć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt grube, cienkie z dodatkowym mlekiem. Ciasto wylać na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię i gotować powoli, aż się zbrązowieje. Odwróć do brązowej przeciwnej strony. Podawać z masłem i syropem lub dżemem-i smacznego!