mięso rekina jest doskonałym źródłem niskotłuszczowego białka, a w przeciwieństwie do innych ryb, mięso rekina nie ma kości do walki . Jednak mięso rekina jest często nieco wyższe w rtęci niż inne ryby. Dlatego kobiety w ciąży i karmiące, a także małe dzieci, powinny tego unikać . Ale jeśli nie jesteś w ciąży, karmiące lub gotowanie dla małych dzieci, może chcesz spróbować jeden z przepisów rekina poniżej.
Oto prosty przepis na grillowane steki z rekina.,
Reklama
Reklama
składniki:
- 2 ½ funta (1,13 kilograma) steki z rekina
- ¼ szklanki soku z limonki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki suszonych pomidorów, posiekanych drobno
- 1 łyżeczka zmielonego kminek
sposób użycia:
- w misce wymieszać sok z limonki, oliwę z oliwek, suszone pomidory i kminek.,
- zalać rybę sosem i pozostawić do marynowania przez godzinę.
- rozgrzej grill .
- grilluj rybę, aż będzie nieprzezroczysta i łatwo płatkuje widelcem. Rekin gotuje stosunkowo szybko .
oto nieco fantazyjny przepis na rekina z sosem z zielonego pieprzu.,
składniki:
- 1 ½ do 2 funtów (680 do 907 gramów) steki z rekina
- sok z cytryny
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- trzy szalotki mielone
- ½ szklanki brandy
- ½ szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1 ½ łyżki zielonego ziarna pieprzu, rozdrobnione
- ½ szklanki gęstej śmietany
- sól i pieprz
sposób użycia:
- steki osuszyć papierowym ręcznikiem.
- obie strony steków posypać sokiem z cytryny.
- rozpuścić masło i rozgrzać olej na patelni.
- brązowy steki z rekina po obu stronach.,
- obniż ogień i kontynuuj gotowanie steków, aż będą gotowe. Po ich zakończeniu będą nieprzezroczyste i łatwo łuszczą się widelcem .
- Usuń rybę z patelni.
- umieścić szalotki w patelni i smażyć przez około minutę.
- dodać brandy, wino i pieprz i doprowadzić do wrzenia
- dodać śmietanę i doprawić sos solą i pieprzem.
- polać sosem steki z rekina i podawać .
Reklama