nie jest lato, dopóki nie masz kukurydzy na kolbie. Jest na każdym grillu, jest idealnym przystawką do wszystkiego, i jeśli nie jesteś Michaelem Bublé, nikt cię nie osądza, pożerając go obiema rękami. Na szczęście zszywka letnia jest szybka i łatwa i nie wymaga nawet wybrednych dodatków (chyba, że chcesz — mamy tyle fajnych pomysłów na top kukurydziany). Tylko klepka masła i hojna przyprawa soli i pieprzu.
1. Gotować w bardzo słonej wodzie.,
użyj największego garnka, napełnij go wodą i solij dobrze. Jedną z pierwszych lekcji, jakie pamiętam w szkole kulinarnej, był mój szef kuchni, który wezwał nas wszystkich i kazał nam skosztować łyżki jego garnka z soloną wodą. Smakowało jak ocean i z dumą stwierdził, że każdy garnek słonej wody, którego używamy do gotowania, powinien tak smakować. Więc nie wstydź się. Twoja kukurydza nie będzie smakować słony w końcu-sól pomoże tylko wydobyć jej smak. Zagotuj ładnie osoloną wodę.
2. Dobrze.,
gdy woda się nagrzewa, ściągaj łuski kukurydzy. To może być bałagan dzięki wszystkie małe sznurki, więc zalecamy zrobić to nad koszem na śmieci. Zaczynając od czubka, chwyć całą łuskę i jak najwięcej strun, jak to możliwe i zerwać. Powtarzaj, aż cała łuska zostanie zdjęta. Zetrzyj jak najwięcej ciągów. (Często zobaczysz, że hack do usuwania strun jest użycie czystej szczoteczki do zębów — nie kupujemy jej.)
3. Gotuj je szybko.
za pomocą szczypiec Wrzuć kukurydzę do wrzącej wody. Powrót wody do wrzenia, a następnie gotować kukurydzę przez 5 minut., Ustaw czasomierz, bo jeśli pozwolisz, aby kukurydza się rozgotowała, ziarna mogą stać się twarde. Celem są soczyste, chrupiące ziarna, a nie papkowate suche.
4. Posmaruj.
posmarować roztopionym masłem, doprawić solą i pieprzem, a lato zacząć.