idealny krem do ciast jest łatwy do zrobienia w domu i jest używany do najsmaczniejszych wypieków, ciast i innych deserów. Pokochasz ten przepis na perfect French Creme Patissiere za każdym razem.
Krem do ciast jest znany jako matka wszystkich kremów. Można go znaleźć w cukierniach na całym świecie, szczególnie tych o francuskich podstawach kulinarnych. Ma szeroki zakres zastosowań, a także nosi nazwę Creme Patissiere.
co można zrobić z kremem do ciast?,
krem do ciast można stosować na wiele sposobów. Można go jeść gładko jak budyń, ale jest powszechnie używany do napełniania eklerek, chrupek śmietankowych, ciastek, pączków i tart. Jest również powszechnie spotykany jako nadzienie do ciast, szczególnie w Boston Cream Pie. Możliwości są naprawdę nieograniczone. Możesz również zmienić konsystencję kremu do ciasta do różnych zastosowań, przekształcając go w diplomat cream lub mousseline cream.
Co to jest krem diplomat?
krem diplomat to połączenie 1 części śmietany do 1 części bitej śmietany., Ma ten sam smak co krem do ciast, ale znacznie lżejszą, puszystą konsystencję. Pamiętaj, aby złożyć je delikatnie gumową szpatułką podczas tworzenia kremu diplomat.
Co to jest krem mousseline?
krem Mousseline to połączenie 2 części kremu cukierniczego z 1 częścią zmiękczonego masła. Jest również znany jako niemiecki masło i ma jedwabistą konsystencję. Może być stosowany jako nadzienie lub jako lukier. Podczas przygotowywania należy używać bardzo miękkiego masła, aby można je łatwo wymieszać z kremem do ciast na gładką konsystencję.,
jak długo można przechowywać ciasto w lodówce?
krem Pasty można przechowywać w lodówce do 7 dni. Używaj najświeższego mleka, które możesz przedłużyć żywotność. Mleko, które zbliża się do daty ważności, nie może produkować kremu cukierniczego, który może trwać 7 dni.
PRO TIP: jedyną trudną częścią przy tworzeniu kremu do ciast jest odpuszczanie mieszaniny jaj. Jeśli wlej mieszaninę jajek prosto do gorącego płynu, najprawdopodobniej skończysz z małymi gotowanymi kawałkami jajka, co jest bardzo nieprzyjemne., Aby tego uniknąć, hartujesz jajka, wlewając niewielką ilość gorącego płynu do mieszaniny jaj, energicznie ubijając. Następnie natychmiast wlać tę mieszaninę z powrotem do głównej mieszaniny, przechodząc do energicznego ubijania głównej mieszaniny. Przygotuj się na to, abyś mógł szybko pracować. Umieść miskę do mieszania z mieszaniną jajek w pobliżu rondla i przygotuj wszystko.
obejrzyj poniższy film, w którym Rachel przeprowadzi Cię przez każdy krok tego przepisu. Czasami pomaga wizualizacja, a my zawsze mamy Cię na oku w naszym programie kulinarnym., Facebook Facebook Watch, lub na naszej stronie na Facebooku, lub tutaj na naszej stronie internetowej z odpowiednimi przepisami kulinarnymi, można znaleźć pełną kolekcję przepisów kulinarnych na YouTube, Facebook Watch lub na naszej stronie na Facebooku.
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
-
In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu. W osobnej misce ubić jajko, żółtka, skrobię kukurydzianą i ⅓ szklankę cukru.
-
gdy mleko osiągnie temperaturę na wolnym ogniu, należy szybko i ostrożnie wlać połowę gorącego mleka w stałym strumieniu do mieszaniny jaj, stale ubijając, aby uniknąć zwiotczenia lub gotowania jaj. Natychmiast wlać mieszaninę jaj z powrotem do rondla, stale ubijając. Wróć do średniego ciepła i stale ubijać, aż mieszanina zgęstnieje.,
-
po zagęszczeniu wyjąć z ognia i wymieszać z masłem i wanilią, aż się rozpuści. Wlać do czystej miski do mieszania i przykryć folią, pozwalając, aby folia dotknęła górnej części kremu do ciasta, aby uniknąć tworzenia się jakiejkolwiek folii na wierzchu.
-
przed użyciem całkowicie schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny.,