Krok 1
ubić sos sojowy, olej, cukier, czosnek, pastę pomidorową, paprykę, pieprz i cayenne razem w misce, aż cukier się rozpuści; przenieść do torby Zamykanej na zamek błyskawiczny. Pat wołowina sucha z ręcznikami papierowymi. Nakłuj wołowinę widelcem i pokrój na 2 1/2 cala. Dodaj mięso do torby z mieszaniną soi i przechowywać w lodówce przez 2 do 24 godzin, obracając od czasu do czasu.
dla grilla węglowego: otwory na grilla otwierają się całkowicie. Lekki duży rozrusznik kominowy wypełniony brykietami węglowymi (6 szt.). Gdy górne węgle są częściowo pokryte popiołem, wlać równomiernie na grill., Ustaw ruszt do gotowania na miejscu, przykryj i całkowicie otwórz otwory wentylacyjne. Grill ciepła do gorącego, około 5 minut.
dla grilla gazowego: przekręcić wszystkie palniki na wysokie, przykryć i podgrzać grill do nagrzania, około 15 minut.
ruszt do gotowania na parze i oleju . Gotować wołowinę (pokryte, Jeśli za pomocą gazu) do zwęglenia i rejestruje 130 do 135 ° F (dla medium), 8 do 10 minut. Mięso przełożyć na półmisek, pokroić luźno folią i odpocząć od 5 do 10 minut. Serwuj.
Uwaga: steki przerzucaliśmy w 4 minuty, a były gotowe w 8 minut.