- może smakować pysznie, ale jedzenie surowego ciasta na ciastka naprawdę może sprawić, że zachorujesz. Surowe jaja mogą być skażone salmonellą, a surowa mąka może zawierać E. coli.
- General Mills przywołuje 5-funtowe worki mąki ze złotymi medalionami. to ostatnie wspomnienie w kilku ostatnich strachach E. coli., Pillsbury, Aldi i King Arthur Flour ogłosiły, że flour przypomina wcześniej w 2019 roku.
- w 2009 r. Firma Nestlé musiała wycofać 3,6 mln opakowań schłodzonego ciasta, po tym jak prawie 80 osób zatruło się pokarmem od E. coli czającej się w surowej mące.
- surowe jaja skażone salmonellą powodują 79 000 chorób przenoszonych przez żywność i 30 zgonów w USA każdego roku – podaje Center for Disease Control (CDC).
- jeśli nie możesz kontynuować bez jedzenia ciasta na ciastka, wypróbuj kilka alternatyw, takich jak jadalne ciasto i Hummus deserowy.
- odwiedź stronę główną Business Insider, aby uzyskać więcej informacji.,
Poniżej znajduje się zapis filmu.
Lizanie łyżki to najlepsza część pieczenia ciasteczek. Ale to zły pomysł. Ponieważ jedzenie surowego ciasta cookie naprawdę może sprawić, że zachorujesz, a nie tylko dlatego, że zawiera surowe jajka.
w 2009 roku ponad 77 osób w 30 stanach zachorowało na zatrucie pokarmowe po zjedzeniu zapakowanego surowego ciasta. Wielu doświadczyło wymiotów i krwawej biegunki, a niektórzy mieli poważne uszkodzenie nerek. Ostatecznie firma Nestlé musiała wycofać 3,6 miliona opakowań schłodzonego ciasta., A w 2016 roku inna grupa zachorowała po zjedzeniu surowego ciasta domowej roboty z produktów General Mills.
ale wbrew oczekiwaniom, winowajcą nie była salmonella w jajach. To była Toksyna Shiga wytwarzająca E. coli w mące, ten sam typ, który czasami znajduje drogę do sałaty rzymskiej i mięsa hamburgerów. W rzeczywistości, CDC szacuje, że jest odpowiedzialny za 265,000 chorób, 3,600 hospitalizacji i 30 zgonów w Stanach Zjednoczonych każdego roku.
obecnie Zwykle E. coli lubi schować się w wilgotnych miejscach. Dlatego naukowcy byli zaskoczeni, gdy pojawił się w mące., I nawet dzisiaj, jest tajemnicą, jak E. coli się tam w pierwszej kolejności, lub jak przetrwał w suchym środowisku mąki. Problem polega na tym, że bakterie mogły przeniknąć do mąki podczas każdego etapu procesu produkcyjnego. Mógł zakraść się na pszenicę ze zwierzęcej kupy lub wskoczyć do mąki ze skażonego sprzętu przetwórczego. Nie ma pewności. Żeby było jasne, chociaż w tym przypadku winowajcą była mąka, surowe jajka mogą być równie niebezpieczne., W rzeczywistości FDA szacuje, że każdego roku skażone jaja powodują 79 000 chorób przenoszonych przez żywność i 30 zgonów w Stanach Zjednoczonych. Mając to na uwadze, CDC ostrzega przed jedzeniem surowego ciasta cookie.
ale jest dobra wiadomość. Chociaż, tak, istnieje ryzyko, że Twoje ciastka są zanieczyszczone, jest to dość minimalne. Wielu piekarzy, na przykład, test smaku cały czas, nie gorzej dla zużycia. Dodatkowo, badanie wykazało, że ponad połowa studentów jadła niegotowane ciasto na ciastka i przeżyli, aby opowiedzieć historię.,
nawet lepiej, ryzyko jest dziś niższe niż kiedykolwiek wcześniej, przynajmniej jeśli chodzi o odmiany kupione w sklepie. Ponieważ, po wybuchu w 2009 roku, firmy takie jak Nestlé i Pillsbury zaczęły włączać do ciasta mąkę poddaną obróbce cieplnej i pasteryzowane jajka. Podgrzewając mąkę do 71 stopni Celsjusza, zabijasz E. coli. Proces pasteryzacji ogrzewa jajka na tyle, aby zabić bakterie bez gotowania jajka. Poddana obróbce cieplnej mąka i pasteryzowane jajka wyjaśniają również, dlaczego rodzaj ciasta cookie, który można znaleźć w lodach, jest nieszkodliwy., Ale jeśli nalegasz na robienie ciasteczek czekoladowych od podstaw, istnieje sposób DIY na sterylizację własnych składników: upiecz ciasteczko! Nadal będzie smakować.
Uwaga wydawcy: Ten film został pierwotnie opublikowany 12 lutego 2019 roku.