1 yak jest krytyczny dla życia i działalności gospodarczej ludzi na rozległym i niegościnnym płaskowyżu Qinghai-tybetańskim oraz w okolicznych obszarach górskich., Nieżyjący już profesor Cai Li posunął się tak daleko, że zasugerował, że bez jaki Żadna Cywilizacja nie rozwinęłaby się w tym regionie (komunikacja osobista ; Cai Li był wybitnym uczonym na południowo-zachodnim Uniwersytecie narodowości, który poświęcił się przez całe życie studiowaniu jaka i roli jaka w życiu ludzi).,
2ten artykuł ma na celu przedstawienie krótkiego przeglądu dystrybucji i zarządzania jaka, jego atrybutów i tego, co czyni go „wyjątkowym” dla rozległych regionów górskich i wysokich płaskowyży Zachodnich Chin oraz przyległych terytoriów na południu i północy. Ponieważ jest to zamierzone, szczególnie dla tych, którzy nie są zbyt zaznajomieni z Jaki, aby zapewnić tło na temat zwierzęcia, które łączy ze sobą wszystkie inne dokumenty w tym numerze, ten artykuł zakończy się bardzo krótką spekulacją na temat przyszłości.,
3OD najdawniejszych czasów jak był ściśle związany z kulturą, religią i życiem społecznym pasterzy i ich rodzin. Co więcej, nie można rozstrzygnąć dyskusji na temat hodowli jaków z ograniczeniami narzuconymi przez środowisko i dostępne pastwiska. Nie należy prowadzić dyskusji na temat przyszłych możliwości poprawy wydajności w osobnych grupach zwierząt, środowiska, pastwisk, kontekstu społecznego i ograniczeń gospodarczych. Każda dyskusja i działania na jej podstawie powinny uwzględniać wielodyscyplinarny charakter problemu.,
4the jak został sklasyfikowany przez Linnaeusa w 1766 roku jako Bos grunniens, ale nowsze dowody przemawiają za Poephagus grunniens. Jak dziki i jak domowy reprezentują dwie odrębne populacje. Podczas gdy dzikie jak są bliskie bycia gatunkiem zagrożonym, krajowa Liczba jak w kolejności od 13 do 14 milionów — zdecydowana większość z nich w Chinach, gdzie nie wydaje się, aby był taki sam wyraźny spadek liczby jak odnotowany w krajach peryferyjnych.,
5Zeuner (1963) zasugerował, że jak został po raz pierwszy udomowiony przez starożytny lud Qiang w późnej epoce kamienia około dziesięciu tysięcy lat temu — pogląd powszechnie akceptowany przez innych autorów i argumentowany na podstawie dokumentów historycznych (zobacz Wiener, Han & Long 2003). Nowsze dowody oparte na połączeniu dowodów kopalnych i badań mitochondrialnego DNA sugeruje, że udomowienie może nie miało miejsca aż do około pięciu tysięcy lat temu (Xue-bin Qi et al. 2008)., Ale bez względu na dokładny okres, w którym to się wydarzyło, sam jak był w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby ludzkiego przetrwania — chociaż owce i kozy były udomowione wcześniej. Jak był ceniony jako ciężarna bestia, ale także dostarczał mięsa, mleka, skóry, wełny i włosów oraz, co ma ogromne znaczenie, jego odchody na paliwo w bezdrzewnym krajobrazie-wszystkie podstawowe potrzeby życia. Tak więc, jak zauważył Cai Li, cywilizacja była w stanie rozwijać się wbrew przeciwnościom na dużych wysokościach w nieprzyjaznym klimacie. Ostatecznie rozkład jaki rozszerzył się na zewnątrz., Droga tej ekspansji została niedawno zbadana przy pomocy molekularnych danych genetycznych (Xue-bin Qi et al. 2008). Sugeruje to, że wschodnia część płaskowyżu Qinghai-tybetańskiego może być Centrum udomowienia jaku z dwoma oddzielnymi szlakami rozproszenia, jeden na zachód do „węzła Pamir” przechodząc przez Himalaje i Góry Kunlun, a drugi na północ do Mongolii i Rosji przechodząc przez pustynię Gobi i góry Ałtaj.,
6 od samego początku udomowiony jak, wywodzący się z dzikiego jaku, wniósł nie tylko najważniejszy wkład w utrzymanie pasterzy i ich rodzin, ale był również zaangażowany w ich kulturę, religię i życie społeczne.
7najważniejsze z ekonomicznego punktu widzenia aspekty cech sprawnościowych jaka oraz cech produkcyjnych i rozrodczych jaka zostaną teraz krótko podsumowane. Pełniejsze opisy i szczegóły można znaleźć w Wiener, Han and Long (2003).
rasy i hodowla
w Chinach rozpoznawanych jest około 12 różnych ras jaka., Wydają się różnić zarówno wyglądem (kolor, itp.) oraz w aspekcie wykonania. Jednak większość tych ” ras ” jest ograniczona do niektórych obszarów, tak że pod względem ich funkcjonowania wszelkie różnice genetyczne są mieszane ze środowiskiem, w którym są zawarte. Najnowsze techniki genetyki molekularnej zaczęły jednak wykazywać pewien stopień dystansu genetycznego między populacjami jak (Xue-bin Qi et al. 2005, Zhang G. X. et al. 2008). W krajach poza Chinami nazwy jaków pochodzą od terytorium, na którym się znajdują.
9Yak może być mieszany z bydłem., Krzyżowanie było powszechne na obszarach, gdzie Dystrybucja jaka i lokalnego bydła przylegały lub nakładały się na siebie, i donoszono, że miało miejsce w ciągu ostatnich 3000 lat. Jak odnotowano w ostatnich czasach (ale prawdopodobnie zauważono nawet w czasach starożytnych) mieszańce wydają się mieć wiele cech przydatności jaka i lepszą wydajność bydła. Samce hybrydowe są jednak sterylne i w związku z tym nie można ustalić typu F1 (samice hybrydowe mogą być jednak krzyżowane z tyłu — patrz niżej)., Hybrydy są szczególnie preferowane na niższych wysokościach dystrybucji jak, gdzie dostępna jest lepsza pasza.
- 1 te same informacje można również znaleźć w Wiener, Han & Long 2003. Rasa Angus wydaje się mieć (…)
około 1939 roku w Chinach rozpoczęła się hodowla jaków z „egzotycznymi” rasami bydła., Cai i Wiener (1995) piszą: „od około 1939 r. w Chinach, począwszy od Datong w prowincji Qinghai, a od 1941 r.na obszarze znanym obecnie jako tybetańska Prefektura autonomiczna Ganzi w Syczuanie, niektóre jak były 'krzyżowane' (hybrydyzowane) z holenderskimi Holsztyńskimi bykami Fryzyjskimi. Takie „krzyżowanie” nie stało się jednak systematyczne aż do połowy lat 50-tych, kiedy to 200 byków różnych ras zostało wprowadzonych na obszary Chin produkujących jakprodukcję. Rasy obejmowały Holstein Friesian, Shorthorn, Simental, itp., Ostatnio, Charolais, Hereford, Limousin i inne zostały dodane do tych dostępnych do „przekraczania” z jak ” 1. Początkowo próbowano hybrydyzacji poprzez naturalne krycie, ale w ciągu pierwszych dwudziestu lat wyprodukowano zaledwie 1000 zwierząt F1 w porównaniu z około 32 000 w latach 1979-1985. W tym ostatnim okresie dominującą praktyką hybrydyzacji stało się sztuczne zapłodnienie (AI) egzotycznym nasieniem byka.,
11hybridisation jak z bydła egzotycznego został zachęcony przez Urząd na siłę lepsze tempo wzrostu i znacznie większą produkcję mleka tych „egzotycznych” mieszańców w stosunku do jak. Dodatkowa produkcja musi być jednak opłacona poprzez lepsze żywienie, zapewnienie schronienia oraz lepsze zarządzanie i opiekę zdrowotną. Ponadto trudności w wykrywaniu rui u kobiet jak-niezbędne jako wstęp do stosowania sztucznej inteligencji — oraz fakt, że stosunkowo niewiele miejsc jak ma dostęp do sztucznej inteligencji, ograniczają możliwości tej formy hybrydyzacji., Jego zalety mogą być bardziej widoczne niż rzeczywiste. Należy również zauważyć, że współczynnik zastępczy stada jaków czystej krwi (lub populacji) wyznacza ścisły limit zakresu, w jakim można produkować cielęta hybrydowe.
12jest interesujący, aby zauważyć, że Xue-bin Qi et al. (2009) badali stopień introgresji genów tauryny i zebu w populacji jak przy użyciu markerów mitochondrialnych i mikrosatelitarnych DNA., Taka introgresja jest możliwa dzięki temu, że po 4 lub 5 pokoleniach krzyżowania krów F1 i kolejnych pokoleniach krzyżowania krów do jaku, płodność samców jest przywracana bykom, które są wtedy, ze wszystkich praktycznych celów, nieodróżnialne od czystego jaku. Autorzy znajdują znaczną liczbę przypadków introgresji (choć poziom domieszki genomowej jest nadal bardzo niski wśród populacji jak), ale nie jest jasne, jak wiele lub niewiele introgresji odnosi się do ras bydła europejskiego typu., Autorzy zwracają jednak uwagę, że nie mogli odróżnić używania popularnych „egzotycznych” ras bydła, takich jak holsztyńsko-fryzyjskie pochodzące od tych już istniejących w Chinach i tych bezpośrednio importowanych jako żywe zwierzęta lub jako nasienie z zagranicy.
13występowanie jaków domowych z jakami dzikimi występowało naturalnie na przestrzeni wieków na obszarach, na których terytorium dzikiego jaku ograniczało się do stad jaków domowych. Krzyż został uznany za bardziej energiczny i większy niż jak krajowy., W ostatnim czasie zalety te zostały odtworzone poprzez wykorzystanie nasienia od schwytanych dzikich byków jak na domowych samicach jak. Doprowadziło to m.in. do powstania rasy Datong zbudowanej na kilku pokoleniach selekcji począwszy od początkowego krzyża.
środowisko
14 wysokości od 1000 do 4500 m są typowe dla środowiska jak — z niższymi wzniesieniami na najbardziej północnych szerokościach geograficznych. Na płaskowyżu Qinghai-tybetańskim wzniesienia powyżej 3 000 m są normalne., W tym zimnym i surowym klimacie okres wegetacyjny dla roślinności jest krótki na około 100 dni — a następnie przez 3 do 4 miesięcy, gdy więdnięcie ziół zapewnia malejącą podaż paszy, która może być jednak prawie wystarczająca do utrzymania zwierzęcia. Od późnej zimy do wczesnej wiosny niedobór paszy i zmienna pokrywa śnieżna prowadzą nieuchronnie do poważnego niedożywienia i utraty wagi zwierząt-o około 25% u krów. W ostatnich czasach coraz częściej zaleca się karmienie zimą, ale jest to wykonalne głównie tam, gdzie obszary uprawy roślin są w zasięgu ręki., Jednak nowe osiągnięcia w hodowli roślin mogą doprowadzić do nowych odmian roślin pastewnych tolerujących bardzo krótkie sezony wegetacyjne. Te zmiany z hodowli roślin mogą dodatkowo skorzystać na zimowej sytuacji żywieniowej. Nie ma wątpliwości, że dostęp do paszy zimowej zmniejsza utratę wagi u krów i może prowadzić do znacznej poprawy zdolności reprodukcyjnych i produkcyjnych, w tym przeżywalności i wzrostu cieląt.
15klimat i Topografia określają typy gleb i roślinność rangelands., Skrajne obszary to stepy pustynne (opady około 50 mm rocznie) z Ceratoides spp. / align = „left” / W sytuacjach pośrednich opadów deszczu (ok . 200 mm) to obszary stepów alpejskich(Stipa spp. dominujące wśród traw). Podczas gdy na obszarach o najwyższych opadach (do 600 mm rocznie) alpejskie łąki wspierają osady, niskie krzewy i inną roślinność. Czynniki te wpływają na zagęszczenie hodowli i względne znaczenie jaku dla owiec i kóz w systemie wypasu i zarządzania.,
kwestie zarządzania
16zarządzanie jest podyktowane krajobrazem pasterskim, porami roku, klimatem, topografią oraz czynnikami społeczno-kulturowymi. Wynikający z tego System wypasu pasterzy obejmował migracje stad jaków rozpoczynające się wiosną, aby osiągnąć wysokie letnie pastwiska, a następnie powolny powrót jesienią na pastwiska zimowe i bardziej trwałe osady pasterzy.,
17W okresie letnim i wczesną jesienią, kiedy stada wypasano na wyższych wysokościach, pasterze tradycyjnie mieszkali na kempingach i przemieszczali się tak często, jak to konieczne, w zależności od dostępności wypasu. Zimą i wczesną wiosną jak trzymano na niższych wysokościach bliżej stałych domów pasterzy. Coraz częściej zapewniane są schronienia szczególnie dla cieląt, aby chronić je przed najgorszymi ekstremami pogody.
18zawodnie zwierzęta kilku rodzin były wypasane razem., Samice udojowe i ich cielęta trzymano oddzielnie od młodszych samic i od samców. Obecnie, w Chinach, niektóre z tych systemów zarządzania wypasem sezonowym załamują się w ramach polityki „odpowiedzialności Gospodarstw domowych”. Polityka ta przewiduje indywidualną własność zwierząt i prawa (choć nie własność) do działek rangeland — z których część jest ogrodzona. Ma to potencjalnie głęboki wpływ na zarządzanie., Ponieważ liczba jaków jest również uważana za formę ubezpieczenia od klęsk żywiołowych i ciężkich czasów, musi istnieć pokusa zwiększenia liczby ponad naturalną nośność pastwisk. W związku z tym nadmierna eksploatacja staje się coraz bardziej rozpoznawana jako problem. Ponadto Szermierka prawdopodobnie hamuje swobodny przepływ stad i może również ograniczać swobodę pasterzy w korzystaniu z dostępności wypasu w jak największym stopniu. Zmiany te mają wyraźne implikacje społeczne i stanowią zachętę do bardziej trwałego osiedlania się pasterzy i ich rodzin., Ale jeśli chodzi o wykorzystanie zasobów naturalnych rangeland, nie wykazano jeszcze, czy nowy system jest tak skuteczny, jak stary.
19 naturalna roślinność jest prawie jedyną dostępną paszą dla jaku — latem i zimą. Lato to czas obfitości. Zwierzęta szybko przybierają na wadze po ciężkiej utracie wagi w okresie zimy i wczesnej wiosny (jak wspomniano powyżej, utrata 25-30 procent masy ciała nie jest rzadkością). W tym czasie zwierzęta mogą być blisko głodu, a zgony są powszechne — zwłaszcza w latach intensywnego śniegu., Dodatkowe pasze, takie jak siano lub produkty uboczne z upraw, nie były zazwyczaj dostępne, z wyjątkiem bardzo małych ilości, głównie dla słabych zwierząt. Jednak to, jak już wspomniano, może się teraz zmienić.
20krytyczny związek pasterstwa jak z dostępnością wypasu był i pozostaje niezmiernie ważny dla sukcesu gospodarczego lub porażki systemu, który, jak się uważa, przetrwał prawie niezmieniony do ostatnich czasów. Tematyka zarządzania obszarami rangeland w ujęciu współczesnym zwraca uwagę na zagrożenia związane z nadmiernym wypasaniem i kruchą naturą ekosystemu., Niektóre artykuły w tym numerze czasopisma poruszają tę kwestię dalej.
- 2 pełniejsze opisy i szczegóły można znaleźć w Wiener, Han & Long 2003.
21W ujęciu ekonomicznym najważniejsze aspekty cech produkcyjnych i rozrodczych jaku2 zostaną teraz krótko podsumowane2.
produkcja i produkty
22Yak ma stosunkowo niewielkie rozmiary. Dojrzałe krowy ważą średnio od 200 do 320 kg w zależności od rasy i lokalizacji, podczas gdy samce są od 30% do 50% cięższe.,
23zależne znaczenie mleka i mięsa z jaków zależy od miejscowości. W Chinach mleko stanowi ważny element gospodarki stada. W Mongolii popyt na mięso jest wysoki, a jak wnieść istotny wkład.
24milk plon na krowę jaka jest niska według współczesnych standardów bydła mlecznego. Średnie plony w zakresie 200-400 litrów są notowane przez pierwsze sześć miesięcy po wycieleniu. Szacunki te zostały już skorygowane w odniesieniu do mleka pobranego przez cielęta., Wyższe plony (400-700 litrów) były państwowe i spółdzielcze gospodarstwa rolne w Mongolii i Rosji. Zawartość tłuszczu w mleku jest wysoka, średnio od 5 do 7 %. Krowy jak będą karmione mlekiem przez drugi sezon bez dalszego ocielenia, produkując około dwóch trzecich ilości mleka z pierwszego sezonu. Większość jaków żyje tylko raz na dwa lata. Istnieje sezonowy trend w wydajności laktacji. Szczyt osiąga w lipcu. Nie ma wyraźnych dowodów na szczyt laktacji w stosunku do daty wycielenia.,
25W bardziej odległych obszarach mleko i produkty mleczne są wykorzystywane głównie do spożycia w gospodarstwie domowym. Większość dochodów, w tych przypadkach, może pochodzić ze sprzedaży lub barteru nadwyżek zwierząt, głównie wykastrowanych samców, i zwykle na mięso. W coraz większej liczbie obszarów z rozsądnym dostępem do dróg prowadzących do rynków, a może do fabryki mleka w proszku, mleko staje się znacznie ważniejszym składnikiem dochodów pasterzy z jaka i może stanowić 60% całości.,
- 3 szczegóły tych produktów i sposób ich wykonania można znaleźć w Wiener, Han & Long 2003.
26A bardzo duża liczba produktów pochodzi z mleka, mięsa i produktów ubocznych uboju, włosów i włókien puchowych, skóry i skóry wyprawionej oraz produktów ozdobnych z kości, głowy i ogona. Wiele, być może większość z tych produktów jest wytwarzanych lokalnie przez rodziny pasterskie3.
27najważniejszym produktem mlecznym jest masło, które ma wiele zastosowań, oprócz zastosowania jako żywność, w tym jako kosmetyk i do rzeźb w świątyniach., Inne produkty obejmują sery miękkie, rodzaje jogurtów, suszone mleko w proszku. Mleko zwykle nie jest pijane w całości, ale używane w naparach herbaty. W Mongolii jednym z zastosowań mleka jest fermentacja go do napoju alkoholowego.
- 4 w książeczce (1999) dać ilustrację” mobilnej ” struktury niewiele więcej niż (…)
- 5 jest to zasadniczo ocena „historyczna”, ponieważ nie są dostępne żadne najnowsze zapisy.
- 6 obecna wielkość produkcji serów nie jest znana.,
28Nepal jest obecnie jedynym krajem, wśród hodowców jaków, o ugruntowanym przemyśle opartym na przetwarzaniu mleka z mieszańców jak i jak w sery typu Gruyère w fabrykach serów. Ze względu na zainteresowanie, jakie wzbudziło to w niektórych krajach sąsiadujących jako potencjalny model do przyjęcia, przydatne może być podanie pewnych szczegółów tego procesu. Istotną cechą jest to, że fabryka powinna być w rozsądnej odległości spaceru dla pasterzy, którzy dostarczają mleko., Budynki mogą się różnić pod względem konstrukcji4, ale potrzebny jest dostęp do paliwa i wody, podobnie jak dostawa energii elektrycznej, która może być wytwarzana lokalnie. Według Joshi et al. (1999) produkcja serów w stylu szwajcarskim (Gruyère) rozwijana w Nepalu, w oparciu o Szwajcarską technologię, od lat 50. W czasie pisania Joshi et al., (1999 r.) odnotowano, że w nepalskiej mleczarni Dairy Development Corporation (DDC) było 11 fabryk serów oraz szereg prywatnych fabryk chałupniczych produkujących w latach 1998/99 150 ton metrycznych sera „jak” z mleka yak i hybrydowego yak (z całkowitej produkcji sera wynoszącej 350 ton metrycznych). Prywatne fabryki sera — w porównaniu z tymi kontrolowanymi przez DDC — generalnie wiązały się z niższymi inwestycjami w wymaganą infrastrukturę, wyposażenie i udoskonalenia przetwórcze, w związku z czym jakość produkowanych przez nie serów była często znacznie niższa5., Od czasu, gdy Joshi et al. (1999) raport został napisany nastąpił spadek liczby yak i hybryd yak6. Nie byłoby jednak zaskakujące, gdyby część mocy produkcyjnych nie została przeniesiona na mleko innych gatunków, w szczególności bawołów.
- 7 po szczegóły patrz Thapa 1996.
29Joshi et al. (1999) zanotowano, że 10 litrów mleka z mieszańców jak lub jak produkuje 1 kg sera., 16-stopniowy proces obejmuje standaryzację zawartości tłuszczu w mleku, pasteryzację, dodawanie Kultury i podpuszczki, formowanie i gotowanie, a następnie formowanie i Prasowanie. Bloki sera są solone i przechowywane do dojrzewania. Po 5 miesiącach dojrzewania rozwija się dobry smak7. Z przeprowadzonej w tym czasie oceny ekonomicznej wynika, że popyt na ser yak przewyższa podaż, że potrzebne są większe inwestycje, a także odbudowa niektórych fabryk i poprawa łańcucha produkcyjnego od gospodarstwa do obrotu., Z czterech szczegółowo zbadanych fabryk trzy przynosiły zyski, z przychodami przekraczającymi koszty, ale jedna popadała w deficyt. Praktycznie cała produkcja sera jak została zakupiona przez turystów do Nepalu i nie została skonsumowana przez pasterzy. Sugeruje to, że produkcja tego sera typu Gruyère znajdzie miejsce w innych krajach, w których hoduje się jak, tylko wtedy, gdy będzie dominowała Turystyka lub będzie można wykorzystać potencjał eksportowy.
30 mięso pochodzi od wykastrowanych krów, a co ważniejsze od wykastrowanych samców. Woły te są rzadko zabijane przed ukończeniem 4 roku życia i być może starsze., Płatność tradycyjnie opierała się na wielkości („wadze”) i starsze zwierzęta mają tym samym przewagę. Jednak w wieku 4 lub 5 lat Osoby przeszły kilka cykli przyrostu masy ciała i utraty wagi. Jest to z natury nieefektywne. W stadach o wysokiej gęstości hodowli i tam, gdzie istnieje perspektywa nadmiernego wypasu, rozsądniej byłoby wykastrować samce rok lub dwa wcześniej i zatrzymać w ich miejsce dodatkowe młode samice. Możliwe nawet, że rynek da się przekonać do płacenia wyższej ceny jednostkowej za młodsze zwierzęta o oczekiwanej lepszej jakości mięsa., Tradycja jest oczywiście trudna do zmiany.
31 mięso, które nie jest sprzedawane, lecz przechowywane do spożycia przez pasterzy i ich rodziny, jest przechowywane w postaci suszonej lub mrożonej lub wędzonej, a także wytwarzane są różne rodzaje kiełbas i innych produktów mięsnych. Krew trafia do produktów z kiełbasą. Niejadalne części, uważane za podroby, są wyrzucane na łąki i mogą powodować zanieczyszczenie, jeśli nie zostaną zabrane przez ptaki drapieżne.
32 polar jest wykonany z koców, a wełna z ubrań., Potencjał kaszmirowej jakości włókien puchowych nie został odpowiednio wykorzystany na rynkach międzynarodowych, na których taka odzież ma wysoką cenę.
33skór po garbowaniu jest wytwarzany w zwykłych wyrobach skórzanych, ale także w liny używane do przekraczania strumieni i rzek oraz w Koraliki do przewożenia towarów na wodzie. Skóry, głównie ze skór cieląt, które zmarły, znajdują zastosowanie w płaszczach dla dzieci.
34najważniejszym produktem jaki jest jego łajno, które po wyschnięciu stanowi główne źródło paliwa w bezdrzewnym krajobrazie.,
reprodukcja
35W Chinach większość kobiet jaka nie wchodzi w rui po raz pierwszy do dwóch lat i cielić się najpierw w wieku czterech lat. Jedno cielę co dwa lata jest normą, ale dwa cielęta w ciągu trzech lat nie jest rzadkością. To stosunkowo powolne tempo reprodukcji jest wynikiem nieodpowiedniego pokarmu do utrzymania i częstego głodu, w wyniku czego znaczna utrata masy ciała w okresie zimowym, a zwłaszcza wczesną wiosną. Krowy, które zdarzy się być w ciąży w tym stresującym czasie, a następnie potrzebują roku, aby odzyskać stan ciała wystarczająco, aby ponownie zajść w ciążę., Tam, gdzie panują dobre warunki zimowego żywienia (jak na przykład w stadach jaków założonych w USA), jak cielą się wcześniej po raz pierwszy (w wieku dwóch lub trzech lat), a potem robią to corocznie.
36 szczytowymi miesiącami godowymi są Sierpień i Wrzesień. Średnia długość ciąży wynosi 258 dni. Przez całe życie krowy jak będą miały cztery lub pięć cieląt. Tradycyjnie byki biegające w grupach walczyły o posiadanie samic podczas krycia, ale stopniowo jest to zastępowane przez celowe przydzielanie byków do stad.,
szczególne cechy adaptacyjne jaka
37co sprawia, że jaki jest wyjątkowy dla środowiska, w którym żyje ? Jak przystosował się do zimna, do niskiego poziomu tlenu na dużych wysokościach, do niedoboru paszy przez okres do siedmiu miesięcy w roku, do gwałtownego ukształtowania terenu i zagrożenia ze strony drapieżników (głównie wilków).
38 Odporność jaka na zimno jest wspomagana przez zwartą sylwetkę z krótką szyją i krótkimi kończynami, krótkim ogonem, małymi uszami i bez odwłoka., Moszna u samca i wymiona u samicy są małe i owłosione. Powierzchnia jaka jest stosunkowo mała na jednostkę masy ciała, a jaki ma kilka gruczołów potowych. Jak ma również grubą skórę z niedziałającymi gruczołami potowymi i do jesieni znaczną warstwą podskórnego tłuszczu. Wychwyt tlenu jest wspomagany przez duże płuca i serce, szybki oddech i hemoglobinę o wysokim powinowactwie do wychwytu tlenu. Jak może wypasać zróżnicowaną roślinność od grubych krzewów po krótkie trawy., Robią to, wypasając krótkie zioło w sposób owiec i wyższe, szorstsze zioło w sposób bydła. Co więcej, yak może dostosować szybkość brania w zależności od dostępnej paszy-gryzienie szybciej zimą i wiosną oraz wolniej latem. W porównaniu do rodzimego bydła, jak wydaje się mieć niższy wskaźnik wydalania azotu z moczem (adaptacja do słabej podaży paszy), a także lepszą wydajność wykorzystania azotu w części ze względu na większą produkcję białek drobnoustrojów w żwaczu., Uważa się, że pomaga to w odzyskaniu masy ciała w okresie letniego wypasu (Wang et al. 2009). Kształt kopyt jaki sprawia, że są one niezawodne w często zdradliwym terenie — pojemność, która uczyniła z nich idealną bestię ciężaru. Jako ochrona przed drapieżnikami jaki mają instynkt grupowania w ciasne stada (Ding et al. 2008) w obliczu niebezpieczeństwa.
39, Chociaż środowisko terytoriów jaku nie może zostać zmienione, niektóre z jego najgorszych skutków mogą zostać złagodzone poprzez zapewnienie schronienia w zimie, zapewnienie dodatkowej paszy, lepsze zarządzanie, w tym unikanie nadmiernego wypasu oraz zapewnienie opieki zdrowotnej. Aby każde z tych działań było opłacalne, konieczne jest zapewnienie pasterzom odpowiedniego zwrotu Ekonomicznego. Dobre struktury marketingowe są zatem ważnym elementem, ale w przeszłości często były niewystarczające., Zmiany społeczne, napędzane osiedlaniem się społeczności pasterzy, zapewnieniem dróg umożliwiających dostęp do bardziej odległych rynków i możliwości edukacyjnych, mogą zmienić produkcję jaka z działalności w dużej mierze przeznaczonej do utrzymania dla jednostek rodzinnych na działalność rynkową. W krajach peryferyjnych po Chiny populacja jaka spada, ponieważ młodsze pokolenie mężczyzn i kobiet nie jest już tak chętne, jak ich rodzice, do znoszenia surowości tradycyjnego pasterstwa jaków., Co więcej, czynniki, które mogą przekształcić produkcję jaka z produkcji na potrzeby własne na potrzeby rynku, są również czynnikami, które przyciągają młodych do pozornie lepszego życia w miastach. Problem ten nie jest specyficzny dla jakowego pasterstwa, ale jest powszechnym doświadczeniem w wielu, być może większości, wiejskich społecznościach rolniczych. Synowie o różnych aspiracjach i doświadczeniach niż ich ojcowie, nie idą już automatycznie śladami starszych. Oczywiście ma to długoterminowe implikacje dla przyszłości pasterstwa jaka., Zmiany społeczne w ludności wiejskiej, wymuszane od wewnątrz lub narzucane z góry, ostatecznie zadecydują o przyszłości pasterstwa jak nawet w najbardziej do tego przystosowanych regionach Chin. Czy w tych okolicznościach jest przyszłość dla jak ?
40 pomimo tego, że surowy sposób życia z ubogimi dochodami ekonomicznymi nie może lub nie powinien być narzucany narodowi, faktem pozostaje, że jak wraz z owcami i kozami zapewniają pożyteczną eksploatację zasobów naturalnych rangelands., Szybko rozwijająca się populacja ludzka na świecie i wynikająca z tego potrzeba zwiększenia produkcji żywności sprawiają, że nieracjonalne jest, aby ogromne terytoria jak mogły zostać zamienione jedynie w niewykorzystaną dzicz — pomimo potencjalnych korzyści dla dzikiej przyrody i turystyki. Bardziej prawdopodobnym scenariuszem może być minimalne zarządzanie dużymi stadami jak w systemie produkcji w stylu ranczerskim z mięsem jako głównym produktem., Z tego samego powodu bardzo szczególne przystosowanie jaku do trudnych warunków w połączeniu z potrzebą wyżywienia stale rosnącej populacji ludzkiej może jeszcze uczynić jak odpowiednim czynnikiem przyczyniającym się do światowych potrzeb żywnościowych w niektórych jeszcze niewykorzystanych, ale niegościnnych częściach świata.
41W celu poprawy zysków z Jaki w najbliższej przyszłości istnieją możliwości rozwoju niszowych rynków w odległych miastach lub innych krajach dla niektórych produktów yak. Ostatnie próby podjęcia takich działań w odniesieniu do mleka i produktów mięsnych nie spełniły jeszcze oczekiwań zainteresowanych przedsiębiorstw., Jednak oczywistym przykładem dla bardziej ograniczonego, ale o wysokiej wartości rynku jest produkcja odzieży z kaszmiru wyprodukowanej z wysokiej jakości jak down, która ma wysokie ceny w Europie i Ameryce Północnej. Ale nawet to oczywiste otwarcie nie jest odpowiednio wykorzystywane przez Bractwo jak. Produkty lecznicze, takie jak bezoar, wytwarzane w wyniku szczepienia pęcherzyka żółciowego, oraz produkty ozdobne z rogu, kości i włosów, mogą stanowić dodatkową wartość dla pasterzy jak, ale najwyraźniej możliwości marketingowe nie są dobrze zorganizowane.,
42innym aspektem wpływającym zarówno na teraźniejszość, jak i przyszłość produkcji yak jest znaczenie wsparcia badań i prac rozszerzających dla przemysłu yak. Wiele badań z jak jest prowadzone na wielu uniwersytetach i instytucjach w Chinach i krajach sąsiednich. Warto jednak zadać sobie pytanie, ile z tego wysiłku wnosi wartościowy wkład do faktycznej poprawy produktywności jaka., Jednym z powodów pesymizmu jest to, że wiele badań zajmuje się drobiazgami, które mogą być starannie i szybko opublikowane, a tym samym przyciągają uwagę i aprobatę organów finansujących, ale które w przypadku jak nie odnoszą się do szerszych problemów produkcji jak. Wymagają one multidyscyplinarnego i zintegrowanego podejścia, które jest bardziej złożone i długoterminowe, a zatem trudniejsze do osiągnięcia i oceny., Niemniej jednak badania nad systemami żywienia i wykorzystaniem pasz, zarządzaniem strefami, kontrolą chorób i strukturami marketingowymi prowadzone w często bardzo specyficznych sytuacjach mogą być użytecznym szerszym zastosowaniem, jeśli będą promowane przez dobre usługi rozszerzające.
43nauki genetyczne są obecnie w dużej mierze w rękach ekspertów ds. DNA, zapewniając nie więcej niż obietnicę jakiejś praktycznej nagrody za hodowlę jaka w odległej przyszłości., Ponownie jednak, byłoby głupotą zdyskontować możliwość, że postępy w wiedzy genetycznej u bydła gdzie indziej — na przykład odkrycie ilościowych loci cech — może nie znaleźć swojego odpowiednika w jaki, a następnie stać się narzędziem w selekcji genetycznej.
44A ostatnia myśl dotyczy jeszcze nieprzewidywalnych skutków zmian klimatu dla ekosystemu. Skutki zmian klimatu w Himalajach z konsekwencjami dla zaopatrzenia w wodę i wzorców deszczu są już udokumentowane., Konsekwencje dla produkcji zwierzęcej na obszarach wysokiego zasięgu są nadal całkowicie spekulacyjne, ale muszą stanowić część rozważań na przyszłość.