Madame Lelica

kilka miesięcy temu zrobiłem Argentyński kurs gotowania w domu w Buenos Aires lokalnego psychologa i kucharza na pół etatu.

Kiedy uszczypnęliśmy i zapieczętowaliśmy nasze ręcznie robione empanady i omówiliśmy różnice kulturowe, które nas łączyły, Nauczycielka omówiła swoje ulubione tradycyjne dania obiadowe. Wtedy natknęliśmy się na punkt kulturowy, który nas podzielił.,

kucharka wspomniała, że jadła wieczorny posiłek po godzinie 21: 00.Czas ten był zazwyczaj oznaczany na obiad w jej kraju, ale oznaczany jako wyjątkowo późno na jedzenie w Australii ze strachu, że może to doprowadzić do przyrostu masy ciała.

powiedziała, że słyszała już o tym micie na przyrost masy ciała i przypomniała mi, że w Hiszpanii i wielu krajach Ameryki Południowej miliony ludzi od lat jedzą obiad między 21: 00 a 23: 00.,

czy można jeść obiad „późno” każdej nocy, jak to robią w Hiszpanii i Argentynie – około 9-11pm – czy powinniśmy wszyscy jeść obiad około 18pm, jeśli chcemy zachować kilogramy off?

jej ostateczna konkluzja dotycząca międzynarodowego dylematu czasowego była prosta i bezpośrednia: „nie ma problemu z jedzeniem późno. Zostałeś doprowadzony do przekonania anglocentrycznej wersji zdrowia, gdzie kiedy jesz jest ważniejsze niż to, co jesz., Późny termin kolacji nie ma znaczenia dla talii – nie ma znaczenia, czy jesteś Australijczykiem czy Argentyńczykiem”.

brzmiała przekonująco, ale czy miała rację? Czy można jeść obiad „późno” każdej nocy, jak to robią w Hiszpanii i Argentynie – około 21: 00-23: 00 – Czy powinniśmy wszyscy jeść obiad około 18: 00, jeśli chcemy zachować kilogramy?

co na to ekspert?,

rzeczniczka dietetyków Association of Australia, Lauren McGuckin, zastanawia się nad dyskusją, wyjaśniając, że nie ma potrzeby jedzenia kolacji w typowym australijskim „czasie kolacji”, aby zapobiec przyroście masy ciała.

„jest bardzo indywidualny. To jest całkowicie różne. Nie ma jednego rozmiaru dla wszystkich odpowiedzi na to, kiedy powinieneś zjeść obiad.,”

pomimo rozpowszechnienia wielu teorii na temat tego, kiedy najlepiej zjeść obiad, McGuckin twierdzi, że „w rzeczywistości nie ma globalnego lub ogólnego konsensusu co do tego, co jest dobre, a co złe, gdy je się”.

„skupiamy się na tym, kiedy niektórzy Hiszpanie lub mieszkańcy Ameryki Południowej jedzą posiłki, a nie na tym, co jedzą” – mówi McGuckin. „Zdrowie i odchudzanie to nie tylko spadnie na jeden czynnik – kiedy jesz jedzenie.

„jest bardzo indywidualny. To jest całkowicie różne. Nie ma jednego rozmiaru dla wszystkich odpowiedzi na to, kiedy powinieneś zjeść obiad.,”

przyznaje, że spożywanie obfitego posiłku przed snem może sprawić, że poczujesz się nieswojo i zmniejszysz prawdopodobieństwo szybszego zasypiania lub pogorszysz jakość snu.,

„więc jeśli masz zamiar zjeść obiad później niż 6 lub 7pm, może mieć obiad, który jest trochę lżejszy . Jeśli jest to problem dla ciebie, być może twój największy posiłek dnia na śniadanie lub lunch.”

McGuckin dodaje, że „brak węglowodanów po 17: 00” schemat odżywiania dla utraty wagi jest również oparty na micie. „Uważa się, że ponieważ jesteś bardziej siedzący tryb życia wieczorami, nie będziesz używać węglowodanów, ponieważ twoje ciało magazynuje je jako tłuszcz”.

” ale to nieprawda., Jeśli ludzie tracą na wadze, gdy przestają jeść węglowodany po 5pm, może to być dlatego, że wzięli energię z ich diety.

„nie ma znaczenia, kiedy spożywasz kalorie w ciągu dnia. To kwestia tego, ile masz i jakości odżywczej żywności masz ogólnie. Twoje ciało będzie zużywać pewną ilość energii przez cały dzień. Jeśli zużywasz więcej niż potrzebujesz, może to spowodować przyrost masy ciała.,”

istnieje jednak zastrzeżenie. Jeśli masz cukrzycę, mówi, możesz skorzystać z niskiej zawartości węglowodanów, lekki posiłek na kolację. „Jeśli mają większy posiłek wypełniony węglowodanami przed snem, nie jest to najlepszy pomysł, zwłaszcza jeśli są cukrzykiem typu pierwszego, który musi zarządzać swoim poziomem insuliny.”

„nie ma znaczenia, kiedy spożywasz kalorie w ciągu dnia., To kwestia tego, ile masz i jakości odżywczej żywności masz ogólnie.”

temat kalorii i „kiedy” jesz jest kontrowersyjny – nie wszyscy zgadzają się, że późny obiad nie ma znaczenia dla Twojego zdrowia lub wagi.

badania z 2013 roku, przeprowadzone na 420 otyłych osobach po 20-tygodniowym planie leczenia odchudzania wykazały, że późne jedzenie może wpływać na sukces odchudzania.,

badanie opublikowane na początku tego roku przyjrzało się uczestnikom z otyłością, osobom z zaburzeniami objadania się i bez nich oraz temu, jak jedzenie późno w ciągu dnia może wpływać na apetyt. Wykazano, że popołudnie/wieczór może być okresem wysokiego ryzyka przejadania się, szczególnie w połączeniu z narażeniem na stres.

badanie przeprowadzone w 2003 roku na zwierzętach w USA pokazuje, że czas spożywania posiłków nie ma wpływu na sposób, w jaki organizm przetwarza pokarm oraz na ogólną utratę wagi lub przyrost masy ciała.,

„z punktu widzenia wagi ważne jest to, co wkładasz do swojego ciała i ile jesz, a nie kiedy jesz” – podkreśla McGuckin. „Upewnij się, że jest zrównoważony pod względem odżywczym, a nie wskazując palcem na węglowodany lub tłuszcze.”