Dehydrating apples nigdy nie było łatwiejsze. Powiem Ci wszystko, co musisz wiedzieć o odwadniaczu żywności, plus proste instrukcje krok po kroku, jak zrobić te niesamowicie pyszne suszone jabłka cynamonowe!
jest to sponsorowany post napisany przeze mnie w imieniu Cosori. Wszystkie opinie są moje.,
gadżety kuchenne są niesamowite i ułatwiają mi życie. Slow cooker, air frytownica, i Instant Pot przepisy dosłownie uratował mi godziny w kuchni, a teraz zakochałem się w moim odwadniacz żywności. A szczególnie uwielbiam robić te odwodnione jabłka. Są pełne smaku, idealne do podjadania i są super pożywne. Dosłownie nie mogę ich trzymać w pobliżu, Bo tak szybko je zjadają! Suszone jabłka cynamonowe są teraz moim ulubionym, zwłaszcza o tej porze roku, ponieważ przysługa przypomina mi święta., Nigdy bym nie pomyślał, że odwadnianie jabłek będzie tak łatwe, ale proces jest prosty. Kroisz jabłka, przygotowujesz cynamonową glazurę cytrynową i pozwalasz odwadniaczowi wykonać całą pracę. Pokażę Ci krok po kroku, jak zrobić te suszone jabłka cynamonowe.
najlepszy odwadniacz żywności
jestem całkowicie zadowolony z mojego odwadniacza Cosori, głównie dlatego, że jest tak intuicyjny i łatwy w użyciu. Jest wykonany ze stali nierdzewnej i łatwy do czyszczenia dzięki 6 tacom do mycia w zmywarce., Ma wbudowany timer, który pozwala mi ustawić czas na 30-minutowe przyrosty i wyłącza się po zakończeniu, co pozwala mi odwodnić żywność w ciągu nocy, gdy śpię. Regulowany termostat jest łatwy w użyciu, klikając przycisk + lub -. Zakres temperatur umożliwia odwodnienie w dowolnym miejscu od 95°-165 ° F. jest łatwy do czyszczenia i łatwy do przechowywania.
nigdy nie myślałem, że odwadnianie żywności może być tak proste!
jak działa odwadniacz żywności?
odwadnianie żywności to w zasadzie proces usuwania wilgoci z żywności., Zwany także „suszeniem żywności”, jest to metoda konserwacji różnych rodzajów żywności, takich jak owoce, warzywa, mięso i inne. Odwadniacz żywności wykorzystuje element grzewczy i otwory wentylacyjne, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Element grzewczy odwadniacza, wentylatory i otwory wentylacyjne współpracują ze sobą, aby usunąć wilgoć. Element grzewczy ogrzewa żywność, powodując uwolnienie jej wilgoci. Wentylator odwadniacza wydmuchuje ciepłe, wilgotne powietrze z urządzenia przez otwory wentylacyjne. Proces ten trwa wiele godzin, aż żywność zostanie wysuszona do niższej zawartości wody.,
różnica między odwodnioną i liofilizowaną żywnością
często jestem pytany, jaka jest różnica między odwodnioną i liofilizowaną żywnością. Sprowadza się do zawartości wilgoci. Jeśli chodzi o każdy rodzaj konserwacji żywności, wilgoć musi być usunięta z żywności. Oto, co musisz wiedzieć:
- co to jest odwodniona żywność – proces odwadniania:
- odwodniona żywność zwykle zawiera mniej niż 20% wilgotności. Odwodnienie żywności istnieje od tysięcy lat i kiedyś było robione z ogniem., Obecnie proces ten polega na cyrkulacji gorącego i suchego powietrza w żywności. To usuwa dużo wody. Wilgotne powietrze jest następnie suszone, aby woda nadal była usuwana. Temperatury są wystarczająco wysokie, aby usunąć wodę, ale nie wystarczająco wysokie, aby gotować jedzenie. Odwodnione jedzenie jest zwykle zwiędłe i giętkie.
- co to jest liofilizowana żywność-proces liofilizacji:
- liofilizacja usuwa około 98% wilgoci w żywności. Do tego procesu potrzebujesz liofilizatora. Jeśli chodzi o liofilizację, najpierw musisz pokroić i zamrozić żywność., Po rozpoczęciu procesu przyjmuje temperaturę od poziomu zamarzania, a następnie jest powoli podnoszony. Woda w pożywieniu przemieszcza się ze stanu stałego do stanu gazowego, zachowując jednocześnie strukturę pożywienia. Zachowujesz również wartość odżywczą podczas procesu liofilizacji.
jak odwadniać jabłka
oto składniki, których potrzebujesz do tego przepisu:
- jabłka – użyj 4-6 jabłek. Najlepsze jabłka do odwadniania to honeycrisp, fuji, gala I pink lady.
- cytryna-kwas zawarty w soku z cytryny pomaga uchronić jabłka przed brązowieniem., Sok z cytryny pomaga również wchłonąć więcej cynamonu.
- cukier-uwielbiam używać tartego jabłka podczas odwadniania, a cukier pomaga wyciąć część tartego smaku zarówno z cytryny, jak i jabłek.
- cynamon i gałka muszkatołowa-mielone przyprawy, które działają jako wzmacniacze smaku.
- ekstrakt waniliowy-dobrze łączy się z zmielonymi przyprawami i cukrem, aby zapewnić nutę waniliowego smaku.
przepis na odwodnione jabłka
- pierwszą rzeczą, którą zrobisz, jest rdzeń jabłka i pokroić w pierścienie o grubości¼”., Jeśli chcesz odwodnione chipsy jabłkowe, po prostu pokrój pierścienie jabłkowe na kawałki.
- masz możliwość obrania jabłka przed odwodnieniem lub pozostawienia peelingów. Wolę zostawić je włączone. Mój syn lubi swoje jabłka obrane, więc często robię kombinację obu do tego przepisu.
- następnie wymieszaj sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, cukier, cynamon i gałkę muszkatołową w małej misce.
- ubijać, aż dobrze wymieszać. Jest ok, jeśli część mieszanki jest trochę grudkowata.
- w durszlaku opłucz jabłka.,
- umieść jabłka w woreczku zapinanym na zamek.
- do worka wlać mieszaninę cynamonu z sokiem z cytryny i zamknąć. Upewnij się, że całe powietrze jest usunięte przed uszczelnieniem.
- Potrząsać woreczkiem, aż masa dobrze pokryje jabłka.
- niech marynują na blacie przez 10 minut.
- umieść każde jabłko na stojaku drucianym. Nie powinny się dotykać i nie powinny się nakładać.
- umieść Stojaki na druty w odwadniaczu i zamknij drzwi.,
Temperatura do odwadniania jabłek
widziałem artykuły i czytałem książki, które zalecają odwadnianie jabłek na 130F, 135f i 145f. preferuję odwadnianie jabłek na 135F. najważniejsze jest to – jeśli temperatura jest zbyt gorąca, rozkłada witaminy i enzymy i faktycznie rozpoczyna proces gotowania żywności. Ten element staje się ważniejszy przy odwadnianiu mięs. Jeśli chodzi o odwadnianie jabłek, odkryłem, że 135F najlepiej sprawdza się w tym przepisie.,
jak długo Odwadniasz jabłka
w zależności od pożądanej konsystencji zależy od tego, jak długo odwadniasz jabłka.
- Crisp – lubię moje jabłka bardziej po chrupiącej stronie, więc używam dehydratora przez pełne 12 godzin.
- giętki – Uruchom odwadniacz przez 5-6 godzin.
gdy jabłka są gotowe do pożądanej konsystencji, niech ostygną. Wyjmij jabłka z tacy i ciesz się!
jak przechowywać suszone jabłka
przechowywać suszone jabłka w szczelnych pojemnikach lub szczelnych workach do przechowywania., Można również użyć słoików lub szklanych pojemników do przechowywania. Korzystanie z toreb zamrażalniczych Ziplock jest również bezpieczne w użyciu, wystarczy upewnić się, że całe powietrze jest usuwane, aby pleśń nie mogła rosnąć.
jak długo wytrzymają suszone jabłka
Jeśli dobrze się zamkną, wytrzymają około 6 miesięcy. Jabłka należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Aby utrzymać je dłużej, po prostu wrzuć je do zamrażarki i rozmrozić, gdy jesteś gotowy do jedzenia lub korzystania z nich.
czy można odwadniać jabłka w piekarniku?
Tak, możesz., Większość odwadniaczy żywności mieści się w zakresie od 95° do 165°F, co jest zakresem temperatur potrzebnym podczas odwadniania. Wiele piekarników nie spada poniżej 200 stopni, więc trudniej jest użyć piekarnika do naprawdę odwodnienia żywności. Jeśli odwadniasz jabłka w piekarniku, Ustaw piekarnik na 200°F. Wyłóż 2 arkusze ciasteczek papierem pergaminowym i piecz jabłka przez 2-3 godziny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
inne porady ekspertów dotyczące odwadniania jabłek
- „technicznie” nie musisz dodawać żadnych słodzików podczas odwadniania jabłek., Naturalne cukry w jabłkach stają się bardziej intensywne podczas procesu suszenia, ale ponieważ lubię używać tartych jabłek i ten przepis wymaga soku z cytryny, Lubię pokroić tartę z odrobiną słodyczy.
- nie Pakuj suszonych jabłek do przechowywania, dopóki nie ostygną całkowicie. Nie chcesz złapać wilgoci.
- oznakuj swoje pojemniki z datą suszenia jabłek.
- poprzez zgrzewanie próżniowe jabłek zwiększasz trwałość i zmniejszasz ryzyko rozwoju pleśni.
- można rzeczywiście suszyć jabłka na słońcu., Wszystko, czego potrzebujesz, to środowisko o niskiej wilgotności. Ponieważ mieszkam w Arizonie, to działa naprawdę dobrze, gdy mamy 120 stopni dni w lecie. I tak, to się dzieje tutaj. Aby wysuszyć jabłka na słońcu, po prostu połóż pokrojone jabłka na arkuszu ciastek wyłożonym pergaminem. Po 6 godzinach obrócić jabłka. Pozostawić do wyschnięcia na słońcu przez 6 godzin, aż osiągną pożądaną konsystencję.
- suszone jabłka to idealny prezent dla nauczycieli, współpracowników i przyjaciół!
szukasz więcej przepisów na Dehydratory?,
pokochasz moje suszone truskawki i suszoną wołowinę Teriyaki!
nie mogę się doczekać, aż usłyszę, jak wypadły Twoje jabłka! Zostaw mi komentarz, jeśli je i tag mnie @ Recip worthrepeating na Instagram i hashtag to #Recip worthrepeating, więc mogę zobaczyć, co zrobiłeś!
Bądź na bieżąco! Otrzymuj wszystkie najnowsze smaczne dobro prosto do skrzynki odbiorczej, rejestrując się, aby otrzymywać mój cotygodniowy e-mail z najnowszymi i najlepszymi przepisami!,
Ingredients
- ▢ 5 apples, Honeycrisp, Gala, Fuji, Pink Lady
- ▢ 1 lemon, juice of
- ▢ 2 Tablespoon sugar
- ▢ 2 teaspoon cinnamon, ground
- ▢ ½ teaspoon nutmeg, ground
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
Instructions
-
Core the apple and slice into rings that are ¼” thick.,
-
w małej misce wymieszać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Ubić, aż dobrze wymieszać. Jest ok, jeśli część mieszanki jest trochę grudkowata.
-
w durszlaku opłucz jabłka.Umieścić jabłka w woreczku zapinanym na zamek. Wlać mieszaninę cynamonu z sokiem z cytryny do worka i zamknąć.
-
wstrząsnąć torebkę, aż mieszanina jest dobrze pokryta na jabłka.,Niech jabłka marynować na blacie przez 10 minut.
-
umieść każde jabłko na stojaku z drutu odwadniacza. Jabłka nie powinny się dotykać i nie powinny się nakładać.
-
umieść stojaki druciane w odwadniaczu i zamknij drzwi. Ustaw temperaturę na 135 stopni Fahrenheita i odwadniaj przez 12 godzin.
-
gdy jabłka są całkowicie zrobione, wyjąć z odwadniacza i pozostawić do ostygnięcia.,
-
Store in an airtight container.