moja kuchnia jest prawdopodobnie podobna do Twojej — wypełniona produktami, które pomagają mi szybko postawić obiad na stole. Mam puszki fasoli i pasty pomidorowej na półkach w spiżarni. W lodówce jest zwykle zbiór resztek-wczorajsza lasagne, jakiś grillowany kurczak, którego dzieci nie skończyły — w naczyniach pokrytych folią, gotowych do jedzenia po zapa w kuchence mikrofalowej., Czasami kupuję Jedzenie i napoje w plastikowych pojemnikach, jestem znany z siekania na plastikowej desce do krojenia i noszę wodę w plastikowej butelce. W ostatnich miesiącach stałem się coraz bardziej zaniepokojony wiadomościami na temat tworzyw sztucznych., Po pierwsze, raporty cytowane naukowców i grup środowiskowych, mówiąc, że te same pojemniki i okłady, które uczyniły życie tak wygodne, mogą zawierać substancje chemiczne, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia: bisfenol A (BPA), który, wśród wielu jego ról, jest używany do wytwarzania rodzaju twardego plastiku, i niektóre ftalany (wymawiane THAL-ates), szeroki zakres chemikaliów, które, wśród ich wielu zastosowań, zmiękczają plastik.,
szybko, gdy Media nasiliły się, producenci i detaliści podjęli opłatę: ostatniej wiosny, kiedy pakowałem obiady moich dzieci butelkami z wodą Nalgene, firma ogłosiła, że wycofuje butelki wykonane z BPA. Wielu sprzedawców detalicznych zdecydowało się zaprzestać sprzedaży zabawek i innych produktów dla dzieci z BPA i ftalanami, a rosnąca lista firm, w tym P&G i Nike, bierze ftalany ze wszystkiego, od produktów kosmetycznych po trampki.,
Na przykład Kalifornia, Stan Waszyngton i Vermont ograniczyły dopuszczalną ilość ftalanów w produktach dla dzieci, a Kongres dodał częściowy zakaz ftalanów do nowej ustawy o ochronie konsumentów, przyjętej w sierpniu. Ale podczas gdy ustawodawcy uciekają się do uchwalenia prawa ochronnego, agencje federalne, którym powierzono nadzorowanie naszego zdrowia, reagują powoli — i szalenie mglisto, kiedy to robią., W 2007 roku na zlecenie National Toxicology Program w National Institute of Environmental Health Sciences powstał panel ekspertów, który ocenia chemikalia pod kątem bezpieczeństwa. Panel wydał uspokajające oświadczenie, że miał ” minimalny niepokój „o większość skutków zdrowotnych człowieka z BPA, choć przyznał” pewne obawy o efekty neuronalne i behawioralne u płodów, niemowląt i dzieci przy obecnej ekspozycji człowieka.”Ale po zgłoszeniu, że Grupa Konsultingowa używana przez panel miała powiązania z przemysłem, naukowcy NTP zrewidowali te ustalenia, podnosząc poziom obaw.,
wystarczy, że mama wyrzuci ręce i wyrzuci cały plastik w domu.
a może tylko w kuchni? Największym zmartwieniem było BPA i ftalany dostające się do jedzenia i napojów(i do zabawek, które małe dzieci żują). Większość z nas nie jest chętna do poświęcenia łatwości i czystości plastiku. Ale potrzebujemy bardziej zdecydowanych odpowiedzi, niż dają nam władze., Dlatego Instytut Good Housekeeping Research Institute podjął się testowania powszechnie dostępnych pojemników do przechowywania, toreb, okładów, mrożonych tacek i wkładek z powolną kuchenką, aby sprawdzić, czy te chemikalia w rzeczywistości migrują do żywności-rodzaj rzeczywistego dochodzenia, które pomogłoby mamom zdecydować, jak ostrożne muszą być.
Jeśli chemikalia dostają się do żywności, musimy zrozumieć, co to oznacza dla naszego zdrowia. A jeśli nie, chcielibyśmy przestać hiperwentylować. Testy GHRI dały dobre wieści., Ale przegląd dodatkowych ostatnich badań zaowocował innymi niepokojącymi pytaniami, szczególnie dotyczącymi chorób hormonalnych. Zarówno testy, jak i badania wskazują na najmądrzejsze sposoby zapewnienia bezpieczeństwa naszym rodzinom.
gdzie czyhają chemikalia
Wiele osób nie słyszało o bisfenolu A, zanim trafił na nagłówki gazet na początku tego roku, ale substancja chemiczna jest w naszym życiu od dziesięcioleci., Nie tylko jest używany do twardych plastikowych pojemników na żywność i butelek dla niemowląt, ale także znajduje się w soczewkach okularowych, płytach kompaktowych, elektronice i wielu innych zwykłych, codziennych przedmiotach. Stosowany w powłokach przypominających plastik, które linie puszek do żywności i napojów, BPA pomaga buforować zawartość z korozyjnych metali puszek i wydłuża okres przydatności do spożycia produktów. A kiedy te pojemniki i puszki, butelki i skrzynki CD kończą się na wysypiskach, BPA może ługować do rzek i strumieni, prawdopodobnie ponownie wprowadzając nasze domy — i ciała-przez wodę z kranu., Substancja chemiczna została również znaleziona w kurzu domowym, gdzie osadza się, gdy produkty z tworzyw sztucznych rozkładają się i rozpraszają mikroskopijne cząstki. Wszyscy go dotykamy i wdychamy; pełzające dzieci, które wkładają wszystko do ust, mogą wchłonąć jeszcze więcej.
ale nasza największa ekspozycja pochodzi z naszej codziennej diety-informuje Narodowy Program toksykologiczny. Cząsteczki BPA mogą migrować z pojemników do żywności, zwłaszcza, powiedzmy eksperci, gdy pojemniki są podgrzewane ,a żywność jest kwaśna (jak pomidory) lub tłusta(jak sos)., Dlatego GHRI użył tych dwóch rodzajów żywności do swoich testów-plus, te przedmioty są zwykle podgrzewane w kuchence mikrofalowej. Podobnie jak mama może przygotować rodzinną kolację w swojej kuchni, naukowcy GHRI, współpracując z chemikami w niezależnym laboratorium, podgrzewali próbki tradycyjnego gładkiego sosu makaronowego Ragú i sosu domowego Heinz w kuchence mikrofalowej w dwóch różnych powszechnie dostępnych pojemnikach i w szklanych miseczkach pokrytych powszechnie używaną plastikową folią. Dlaczego to?, W testach wstępnych niski poziom BPA pojawił się w dwóch pojemnikach — Rubbermaid Easy Find Lids i Rubbermaid Premier. Jedna plastikowa folia, Glad Press ' N Seal, miała pozytywny wynik na niski poziom zarówno ftalanów, jak i BPA. (Czwarty element, Glad Storage Gallon worki na zamek błyskawiczny, stwierdzono, że zawierają niski poziom BPA, ale został wyeliminowany z testów żywności, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby ktoś używał worków do podgrzewania płynnych produktów spożywczych, takich jak sos do makaronu lub sos.,)
wyniki: gdy żywność była podgrzewana w tych pojemnikach w kuchence mikrofalowej (lub, w przypadku Press ' N Seal, w szklanej misce przykrytej okładem przed mikrofal), wszystkie trzy podejrzane produkty przeszły:” brak wykrywalnych ilości ” (aby użyć frazy naukowej) BPA lub ftalany wylądowały w sosie pomidorowym lub sosie.
chociaż to wspaniała wiadomość, jest jeszcze coś, co powinieneś zrozumieć. Po pierwsze, wiemy, że mamy te chemikalia w naszych ciałach i jakoś się tam dostają., Rzeczywiście, prawie każdy Amerykanin ma BPA coursing w jego żyłach, według danych zebranych w 2003-04 przez Centers for Disease Control and Prevention – i dzieci mają najwyższy poziom wszystkich. FDA szacuje, że dorośli Amerykanie zużywają średnio 11 mikrogramów BPA dziennie poprzez dietę-głównie z wkładek w puszkach, mówią kilka grup naukowych. Czy to dużo? Czy to bezpieczne? Nikt tak naprawdę jeszcze nie wie, ale „jesteśmy zaniepokojeni tym, jak duże jest narażenie na te chemiczne i możliwe reperkusje zdrowotne”, mówi Anila Jacob, M. D.,, lekarz i starszy naukowiec dla Environmental Working Group( EWG), organizacji naukowej non-profit watchdog.
ani nikt nie wie na pewno, czy BPA gromadzi się u ludzi w czasie, chociaż większość naukowców uważa, że dorośli przetwarzają go szybko — w zaledwie jeden dzień. Jednak fakt, że tak wielu z nas ma związek w naszych ciałach oznacza, że jesteśmy narażeni na niego codziennie, mówi dr Jacob. A płody i dzieci mogą nie metabolizować substancji chemicznych, jak również dorosłych, inni eksperci wskazują, więc jest możliwe, że gromadzi się w ich małych ciałach.,
po prostu te
wnętrza puszek żywnościowych są często wyłożone żywicą epoksydową, która utrzymuje korodujący metal z dala od żywności. Ale bisfenol A w tej żywicy może migrować do żywności; w rzeczywistości jest głównym źródłem naszej ekspozycji na chemikalia, mówi rządowy Narodowy Program toksykologii. Podczas gdy FDA wydała uspokajające Oświadczenia o ryzyku, inni eksperci nie są tak przekonani. W 2007 r. Grupa Robocza ds. środowiska nonprofit odkryła BPA w ponad połowie z 97 testowanych puszek z żywnością, a najwyższe poziomy pochodzą z rosołu, preparatów do początkowego żywienia niemowląt i ravioli., Tylko jedna do trzech porcji tych pokarmów o tych stężeniach może narazić kobietę lub dziecko na BPA na poziomach, które powodują poważne niekorzystne skutki w testach na zwierzętach, Grupa stwierdziła.
chociaż możesz zobaczyć „BPA-free” na niektórych produktach w puszkach, producenci żywności nie są zobowiązani do wykazania substancji chemicznej na etykietach, więc nie masz sposobu, aby wiedzieć, czy jest obecny. Aby ograniczyć narażenie rodziny:
- Kup więcej świeżych lub mrożonych owoców i warzyw.
- Wybierz zupy i buliony, które są w aseptycznych pudełkach lub suszone mieszanki zupy w nieplastycznych workach.,
- bądź bardzo ostrożny z niemowlętami: jeśli używasz komercyjnej formuły, kup ją w postaci sproszkowanej, która jest w tekturowym pojemniku wyłożonym folią i nie powinna mieć żadnego BPA, mówi FDA.
- używaj butelek dla niemowląt bez BPA i kubków sippy.
małe ilości, duże problemy
pomimo wszechobecności BPA u prawie wszystkich z nas, rzeczywista ilość znaleziona w naszej krwi i moczu jest bardzo mała — być może odpowiednik zwykłych kropli wody w basenie., To nie wystarczy, aby zaszkodzić nam, według FDA, która po raz pierwszy zrewidowała BPA w 1980 roku, aw sierpniu wydała projekt raportu stwierdzającego, że narażenie na niewielkie ilości BPA, które migrują z pojemników do żywności, którą przechowują, nie jest niebezpieczne.
tradycyjnie, rządowi toksykolodzy działali zgodnie ze znaną teorią, że „dawka czyni truciznę”-im więcej substancji chemicznych spożywasz, tym bardziej chorujesz. Zachowaj poziomy poniżej określonego progu, a będzie OK., Dlatego FDA wydała uspokajające oświadczenie i dlaczego American Chemistry Council, Grupa branżowa, również uważa, że ilości BPA, które spożywamy, są bezpieczne. „Przeciętny dorosły musiałby codziennie spożywać ponad 500 funtów konserw i napojów”, aby osiągnąć standardy bezpieczeństwa określone w USA i Europie, mówi Steven Hentges, dyrektor wykonawczy ACC ' s Poliwęglan / BPA Global Group.
ale nawet jeśli nie jesteśmy bezpośrednio zatruci, nadal mogą wystąpić przewlekłe skutki zdrowotne-mówią eksperci, których badania wskazują na inny sposób oceny szkody., BPA i ftalany są znane jako zaburzacze endokrynologiczne-substancje chemiczne, które mogą zakłócać nasze systemy hormonalne, naśladując, wyłączając lub modyfikując sygnały chemiczne, które regulują wszystko, od metabolizmu i reprodukcji do reakcji naszego organizmu na stres.
to nowe zrozumienie zmienia logikę „dawka czyni truciznę” na głowie, sugerując, że nawet małe poziomy mogą powodować uszkodzenia, jeśli ekspozycja dzieje się w szczególnie wrażliwym czasie podczas rozwoju, na przykład gdy mózg płodu lub narządy płciowe tworzą się w łonie matki., „Istnieją krytyczne okna podatności,” mówi Maida Galvez, MD, pediatra z Mount Sinai Pediatric Pediatric Health Specialty Unit w Nowym Jorku. „Może to być pytanie, kiedy oprócz tego, ile.”Lub, jak ujęli to niektórzy naukowcy,” czas sprawia, że trucizna”, mówi dr Andrea Gore, który bada zaburzenia hormonalne na University of Texas at Austin.
do niedawna naukowcy nie mieli możliwości wykrycia niewielkich ilości, które są u podstaw tej kontrowersji., Ale „teraz, gdy możemy zmierzyć te niskie poziomy, widzimy, jak niesamowicie silne są te związki”, mówi David O. Norris, Ph. d., endokrynolog na Uniwersytecie Kolorado w Boulder. Jest to możliwe, mówią wielu badaczy, że wczesne narażenie na chemikalia, takie jak BPA sprawia, że więcej z nas dorastają być pulchne, bezpłodne, lub bardziej podatne na choroby jako dzieci i dorosłych.
mieszanie z naszymi hormonami
nic dziwnego, że BPA wpływa na hormony — cząsteczka została przetestowana w 1930 roku jako sztuczny estrogen., Ale został on przekazany na silniejszy syntetyczny estrogen-osławiony diethylstilbestrol (DES) – który, począwszy od 1940 roku, był podawany kobietom w ciąży, aby zapobiec poronieniu. Wiele kobiet stosowało DES aż do wczesnych lat 70., kiedy naukowcy odkryli, że powoduje on nietypowy nowotwór układu rozrodczego u młodych kobiet, które były narażone na działanie hormonu w łonie matki. (Jak na ironię, okazało się, że DES nie zapobiegł poronieniom, dla których został przepisany w pierwszej kolejności.,) Dzisiaj, gdy DES dzieci – a teraz des wnuki-dorosły, lekarze skatalogowali długą listę reprodukcyjnych i innych nieprawidłowości związanych z lekiem.
Jeśli chodzi o BPA, jego ciemna strona zaczęła się pojawiać w 1990 roku. jedno dramatyczne odkrycie stało się przez przypadek: w 1998 roku, Patricia Hunt, Ph. D., biolog reprodukcji następnie na Case Western Reserve University, badał jaja myszy, gdy jej eksperyment nagle poszedł siano. Jej myszy kontrolne-te zdrowe-zaczęły rozwijać rodzaje genetycznie nieprawidłowych jaj, które mogą prowadzić do poronień i wad wrodzonych., – Sprawdziliśmy wszystko-mówi Hunt. „Czy to powietrze w obiekcie? Czy były tam pestycydy?”Wreszcie, po tygodniach okazało się, że pracownik tymczasowy użył niewłaściwego detergentu do czyszczenia plastikowych klatek i butelek z wodą, powodując, że BPA wypłukuje się do wody i środowiska myszy.
podczas gdy coraz więcej doniesień na temat zwierząt laboratoryjnych dotkniętych BPA przybywało, inni naukowcy coraz bardziej martwili się inną grupą zaburzających gospodarkę hormonalną: ftalanami., Są dodawane do wielu produktów z tworzyw sztucznych — samochodowych desek rozdzielczych, winylowych zasłon prysznicowych, płaszczy przeciwdeszczowych, a nawet gumowej kaczki malucha – aby uczynić je miękkimi lub giętkimi. Niektóre Ftalany są również stosowane w produktach kosmetycznych, aby zapobiec odpryskiwaniu lakieru do paznokci, na przykład.
podobnie jak BPA, ftalany zostały „dodane” do większości z nas, jak również. W badaniu CDC opublikowanym w 2004 roku ponad 75 procent badanych mężczyzn, kobiet i dzieci miało mierzalne poziomy siedmiu różnych ftalanów w moczu, a dzieci miały najwyższy poziom trzech substancji chemicznych., Liczby były zaskakujące i zastanawiające: „tak naprawdę nie wiemy, skąd pochodzi nasza ekspozycja”, mówi dr Shanna Swan, dyrektor Center for Reproductive Epidemiology na University of Rochester w Rochester, NY. „To nie jest jak DES. Nie możemy po prostu zapytać,czy wzięłaś lek. To cicha, ukryta ekspozycja.”Swan i inni eksperci uważają jednak, że ftalany mogą pochodzić z kurzu domowego i żywności.
czy te chemikalia sprawiają, że jesteśmy chorzy?,
z BPA i ftalanami nie ma to jak połączenie palenia z rakiem płuca, ale jest wiele dymiących pistoletów. Badania są wciąż na wczesnym etapie, a wiele z tego, co wiemy, pochodzi z pracy ze zwierzętami. Ponadto nie wszystkie Ftalany są związane z problemami zdrowotnymi., Ale wielu wybitnych naukowców uważa, że te chemikalia mogą powodować szereg problemów związanych z naszymi hormonami:
niższa liczba plemników i inne zaburzenia reprodukcyjne
od końca 1990 roku, po Hunt odkrył, że myszy w klatkach skażonych BPA rozwinęły nieprawidłowości jaj, ona i dziesiątki innych badaczy powiązały chemiczne z problemami reprodukcyjnymi u gryzoni, w tym niższą liczbę plemników i nieprawidłowe jaja. Ftalany również mogą powodować problemy z reprodukcją., W 2006 roku, kiedy naukowcy z Harvardu badali 463 mężczyzn poszukujących leczenia w klinice niepłodności, naukowcy donosili, że mężczyźni z wyższym poziomem niektórych ftalanów w moczu mieli niższą liczbę plemników i ruchliwość plemników, a także uszkodzenie DNA plemników, z których wszystkie wpływają na zdolność do zapłodnienia partner.In jedno z najważniejszych badań na ludziach do tej pory, Swan zmierzył ftalany u 85 kobiet w ciąży w trzech miastach USA-Los Angeles, Minneapolis i Columbia, MO., W badaniu z 2005 r. kobiety z najwyższym poziomem ftalanów najprawdopodobniej urodziły synów z mniejszymi penisami, mniejszymi jądrami i „zmniejszoną odległością ano-genitalną” (przestrzeń między jądrami a odbytem). Innymi słowy, te małe chłopców zostały nieco pozbawione męskości, co może sygnalizować pogorszenie jakości nasienia i zmniejszenie płodności później. „Wyniki były dramatyczne” – mówi Swan. „Byliśmy zaskoczeni tym, jak silne było połączenie. I, opierając się na badaniach na zwierzętach, jesteśmy zaniepokojeni możliwymi poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi dla tych chłopców, gdy się starzeją.,”
wczesne dojrzewanie
” uważamy, że dziewczęta dojrzewają coraz młodsze”, mówi dr Galvez Z Mount Sinai, ” a teraz próbujemy dowiedzieć się, czy zaburzają gospodarkę hormonalną.”Jej centrum jest zaangażowane w duże badanie, które śledzi 1200 dziewcząt, obecnie w wieku od 6 do 8 lat, przez pięć lat. Ale są już wskazówki. W Portoryko naukowcy badają dziewczyny, które rozwinęły piersi w bardzo młodym wieku(przed 8, a większość zaczyna przed 2)., Ich badanie z 2000 r. wykazało, że u tych dzieci poziom ftalanów był średnio prawie siedem razy wyższy niż w grupie kontrolnej dziewcząt. Podczas gdy naukowcy podkreślają, że ta korelacja nie dowodzi, że istnieje związek, ich raport stwierdza złowieszczo, że „jeśli hipoteza jest prawdziwa, przedwczesny rozwój seksualny w Portoryko może okazać się niefortunnym przykładem wpływu substancji chemicznych zaburzających gospodarkę hormonalną w środowisku na krytycznym etapie rozwoju człowieka.”
rak
z kolei wczesne dojrzewanie płciowe wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka piersi., BPA, zbyt, powoduje przedrakowe przyrosty u zwierząt laboratoryjnych, zarówno prostaty i piersi nieprawidłowości. Ale u ludzi trudno jest udowodnić przyczynę i skutek ze stuprocentową pewnością, mówi Andrea Gore. „Jesteśmy narażeni na tak wiele rzeczy, a nasze matki jadły i piły to czy tamto, a 50 lat później dostajemy raka piersi”, mówi. „Jak możesz wrócić i powiedzieć:” to musi być ta substancja chemiczna?””
otyłość i cukrzyca
w jednym z badań z udziałem dorosłych mężczyzn osoby z wyższym niż średnia poziomem ftalanów miały większy obwód talii i zwiększoną insulinooporność, prekursory cukrzycy., W badaniu myszy, te karmione BPA były bardziej prawdopodobne, aby urodzić potomstwo, które stało się otyłe.
zaburzenia neurobehawioralne
w długim artykule przeglądowym, opublikowanym w 2007 roku, naukowcy donosili, że niskie dawki BPA podczas rozwoju wpływają na strukturę mózgu, funkcję i zachowanie u szczurów i myszy.
skoro chemikalia są tak ryzykowne, to dlaczego…
w 1988 r., kiedy Agencja Ochrony Środowiska (EPA) ustanowiła bezpieczny limit dla konsumentów BPA — można spożywać 50 mikrogramów na jeden kilogram masy ciała dziennie-wykorzystała testy old-school., Zazwyczaj oznaczało to dozowanie gryzoni z wysokim poziomem substancji chemicznej i szukanie choroby (lub śmierci), a następnie zmniejszenie ilości substancji chemicznej, aż nie miało to „żadnego obserwowanego negatywnego wpływu.”Zazwyczaj ułamek tego poziomu jest dozwolony w naszej żywności i produktach konsumenckich.
ale to, co naukowcy tacy jak Hunt i Swan i inni doszli do wniosku, że chemikalia takie jak BPA i ftalany nie grają według zasad., Wiele z ich i innych badań nad substancjami zaburzającymi gospodarkę hormonalną wykazało poważne skutki zdrowotne przy stężeniach nawet 2 mikrogramy na kilogram masy ciała — czyli 25 razy niższych niż bezpieczny poziom EPA. „Korzystamy z uproszczonego sposobu pomiaru”, mówi dr Scott Belcher, profesor nadzwyczajny farmakologii i Biofizyki komórkowej na Uniwersytecie w Cincinnati.
jest jeszcze jeden problem: co mogą robić inne chemikalia w tworzywach sztucznych. „Po prostu nie wiemy, ponieważ rząd nie robi odpowiednich testów, aby się dowiedzieć”, mówi dr Jacob.,
to się prawdopodobnie zmieni, choć powoli. W 2000 roku EPA ustanowiła program badań przesiewowych zaburzeń endokrynologicznych. Jednak ze względu na długotrwałą debatę między naukowcami, urzędnikami agencji i przemysłem na temat najlepszych sposobów skonfigurowania testów, program nie dokonał jeszcze oceny ani jednej substancji chemicznej. A kiedy agencja w końcu — w zeszłym roku-zaproponowała projekt listy 73 chemikaliów do pierwszej rundy testów, ani BPA, ani ftalany nie były na niej. W pierwszej kolejności pojawią się pestycydy chemiczne o bardziej ugruntowanej historii powodowania problemów zdrowotnych., Natomiast Komisja Europejska rozpoczęła już badania chemiczne pod kątem możliwych skutków endokrynologicznych i zidentyfikowała 320 substancji, które zostaną poddane dodatkowym, rygorystycznym testom.
Jego projekt raportu, wydany w kwietniu ubiegłego roku, był silniejszy niż jego wcześniejsza wersja, dodając „pewne obawy” dla ekspozycji na BPA u płodów, niemowląt i dzieci, w oparciu o wpływ na prostatę i gruczoły sutkowe, i na wcześniejszym wieku dojrzewania u kobiet., Jednak raport końcowy, wydany we wrześniu, obniżył troskę o gruczoły sutkowe i wcześniejsze dojrzewanie z „niektórych” do ” minimalnych.”
porada NTP dla konsumentów była trudna do odkodowania. „W naszym raporcie nie było nic, co mogłoby wywołać alarm…ale w tym samym czasie, ludzie powinni podjąć własną decyzję o tym, jakie środki ostrożności chcą podjąć, ” mówi Michael Shelby, Ph. d., dyrektor Centrum NTP do oceny ryzyka dla reprodukcji człowieka. „Nauka nie jest po prostu ostateczna.”
co sprowadza nas do mojej i Twojej kuchni., Odkąd dowiedziałem się więcej o skutkach zdrowotnych tworzyw sztucznych, w tym o tym, jak wiele nie wiemy, zmieniłem kilka nawyków. Część z tego jest, co prawda, napędzana bardziej emocjami niż nauką. Moje dzieci nie osiągnęły jeszcze dojrzałości płciowej, i nie chcę, aby były wcześniej niż natura zamierzała. Daję im wodę w butelkach bez BPA. Kiedy kupuję ser owinięty w plastik, odcinam krawędzie i rzucam je przed jedzeniem lub podaniem dzieciom., Teraz przechowuję resztki w ceramicznych lub szklanych pojemnikach w lodówce i nie wkładam niczego plastikowego do kuchenki mikrofalowej, ponieważ jest jeszcze wiele do nauczenia się interakcji ciepła i plastiku — i łatwo jest znaleźć alternatywę. Teraz kupuję również szampon bez ftalanów i krem do twarzy.
z przyjemnością przestanę robić to wszystko, ale dopóki rząd nie zacznie testować domowych tworzyw sztucznych w sposób, który powie nam, co jest bezpieczne, a co nie, będę dalej mieć małą obsesję. Mamy starają się chronić swoje rodziny na wiele sposobów. Moja Lista się wydłużyła.,
American Chemistry Council twierdzi, że w plastikowych pojemnikach na żywność lub okładach nie ma ftalanów. Jednak testy GHRI wykazały niskie poziomy w jednym opakowaniu (i BPA w nim i w trzech innych produktach). Jeśli potrzebujesz wskazówek na temat składników tworzyw sztucznych, Sprawdź kody recyklingu na dnie pojemników. Numer 7 może zawierać BPA, a numer 3 może zawierać ftalany. Ogólnie rzecz biorąc, Tworzywa sztuczne o numerach 1, 2 i 4 są w porządku; wielu ekspertów twierdzi, że pojemniki oznaczone 5 są zbyt, ale jeden z elementów zawierających BPA w naszych testach został oznaczony jako 5., Oto inne kroki, które możesz podjąć, aby chronić swoją rodzinę: chłodne jedzenie lub płyny przed umieszczeniem ich w plastikowym pojemniku. (Naukowcy z Uniwersytetu w Cincinnati odkryli, że butelki dla dzieci wymywały BPA do wrzącej wody do 55 razy szybciej niż do wody o temperaturze pokojowej.) I unikaj wkładania plastikowych przedmiotów do zmywarki; detergent i ciepło rozkładają plastik, co może spowodować, że BPA, jeśli jest obecny, wypłynie.,
jak zrobiliśmy nasze testy
wszyscy to robimy: wkładamy talerz resztek pokrytych folią w kuchence mikrofalowej lub rozgrzewamy dodatkowy sos pomidorowy w plastikowym pojemniku. Ale doniesienia prasowe sugerują, że może to nie być całkowicie bezpieczne, że jeśli w plastiku znajdują się chemikalia — ftalany i BPA, mogą migrować do naszej żywności. Jak prawdopodobne jest to?, Aby się dowiedzieć, dokonaliśmy zakupów w supermarketach i masowych merchandiserach dla wiodących marek pojemników, owijek i toreb bezpiecznych w kuchence mikrofalowej, a także w sklepie za dolara dla niektórych tak zwanych marek wartościowych. Wrzucaliśmy również do naszego koszyka Pakiety najlepiej sprzedających się mrożonych obiadów dla dzieci i dorosłych oraz plastikowe wkładki przeznaczone do użytku w wolnej kuchence. Krótko mówiąc, zebraliśmy potpourri z tego rodzaju plastikowych przedmiotów, których większość z nas używa do podgrzewania żywności.,
wysłaliśmy kilka próbek każdego przedmiotu do niezależnego laboratorium, gdzie zostały rozdrobnione na kawałki, a następnie przeanalizowane, aby sprawdzić, czy jakiekolwiek wykrywalne ilości BPA i ftalanów były obecne w produktach. Dobra wiadomość: dwadzieścia siedem testowanych produktów nie zawierało ftalanów ani BPA. Trzy jednak zawierały niski poziom BPA: pojemniki (lub dolne sekcje) Rubbermaid Easy Find pokrywki, Rubbermaid Premier pojemniki i torby na zamek błyskawiczny do przechowywania Glad; Glad Press ' N Seal wrap miał niski poziom zarówno ftalanów, jak i BPA., Następnie laboratorium przetestowało te cztery przedmioty za pomocą” symulantów żywności ” — chemikaliów zaprojektowanych tak, aby stać się prawdziwym pokarmem w laboratorium. (Nasze federalne agencje zdrowia, takie jak FDA, zezwalają na stosowanie symulatorów żywności w testach.) Wyniki: nie wykrywalne BPA lub ftalany migrowane z produktów do symulatorów. w dwóch pojemnikach Rubbermaid oraz w szklanej misce pokrytej uszczelką Press ' N Seal przygotowaliśmy w kuchence mikrofalowej tradycyjny, gładki sos do makaronu w stylu Starego Świata Ragú i Heinz Home Style Gravy Savory Beef., Ponieważ jest mało prawdopodobne, aby podgrzać sos pomidorowy lub sos w plastikowej torbie, wyeliminowaliśmy Torby Na Zamek błyskawiczny z tej części testów. Laboratorium najpierw oceniło żywność prosto ze słoików, aby upewnić się, że w sosach nie było ftalanów ani BPA, zanim zostały przeniesione do pojemników testowych. Oprócz testowania żywności podgrzewanej w zupełnie nowych pojemnikach, użyliśmy tych, które włożyliśmy przez 30 rund gotowania w kuchence mikrofalowej i czyszczenia w zmywarce, aby sprawdzić, czy zużycie robi różnicę.,
wyraźnie dobra wiadomość: żadna z próbek sosu lub sosu nie miała wykrywalnego poziomu BPA lub ftalanów.,uggets okładka filmu
następujące produkty zawierały niski poziom ftalanów lub PBA, ale chemikalia nie wymywały do żywności podczas podgrzewania mikrofalowego:
- Rubbermaid Easyfind pojemnik na pokrywki
- Rubbermaid Premier Pojemnik
- glad press ' N seal wielofunkcyjna owijka uszczelniająca
- glad Food Storage Bags*
*testowany z substancjami symulującymi, ale nie z żywnością.,